پروٽين جي پروسيجن جي غيرقانوني غذائي جو بنيادي سبب آهي. اسان گهڻو ڪري هن مسئلي کي حل ڪرڻ آسان بڻائي ڇڏيو. ممڪن آهي ته هر ممڪن ڪيتريون ئي پکي، کائڻ جو فائدو تمام وڏو آهي. ڪڪڙينري گوشت جي ڪهڙي مفيد خوبين بابت، هن موضوع تي ۽ گهڻو ڪجهه، هيٺ ڏنل پڙهو.
اهو ظاهر ٿئي ٿو ته پکين رڳو سور ۽ گوشت جي ڀيٽ ۾ سستي ناهي، پر اهو وڌيڪ ڪارائتو آهي. اهو ٿڪيل نازڪ ذائقي سان برتن ٺاهي ٿو ۽ ڪجھ انهن کي صحيح طور تي نازڪ سمجهيو ويندو آهي. مثال طور، سڀني مشهور "پينکنگ بتڪ" يا گاني جين مان فيگي گرس پيسٽ. دنيا جي بهترين ريسٽورنٽ ۾ ان جي مينهن ۾ گوشت جو قسم شامل آهي، پر اڃا تائين پهرين جڳهه هڪ عام ڪڪڙ کي ڏنو وڃي.
عظيم ترين استاد جو گوشت
جهڙوڪ اسان جا وڏا ڏاڪڻ چڪيون تيار ڪيون آهن: ڪمن تي، چمڪندڙ، مٽيء جي برتن ۾. روسي واپارين ۾، هڪ ڳاڙهو ڪڪڙ جو کير ۾ ڳاڙهو ۽ گوبي سان ڀريل خاص طور تي مقبول ٿي ويو آهي. ٿلاسڪووموم ۽ ڪڪڙ جي ساراهيو، گوشت سان ڀريل يا اڇو بيبي سان گڏ ٿڪيل سپاهي هيٺ. ۽ يقينا، هر ڪو بغير بغير گوشت کان پڪي، مشهور باهه ٻاري پياريو. اهو يقين آهي ته گهري ڪڪڙ جنن کي جهنگلي "جين جون مرڪ" مان پيدا ڪيو ويو آهي، جن جي ڄمڻ جو قديم هندستان آهي. ماڻهن تمام تيزيء سان هن پکيء جي غذائي گوشت جي فائدن کي ساراهيو، تنهنڪري تدريسي طرح مختلف نسلن کي نسل ڏيڻ شروع ڪيو. اڄ سندن تعداد ڇهه سؤ کان وڌي رهي آهي.
اڳ انقلابي روس ۾، هڪ "گوشت"، خاص طور تي ڪڪڙ کي پولٽريري سڏيو ويندو هو. اڄ اسين بروليرز جي گوشت کي ساراهين ٿا. ھي ٻھ مھينا اڳين ڪڪرن کي، 2 ڪلوگرام وزن آھي. سڀ کان وڌيڪ آفاقي اختيار - اهي پکايا ويا آهن ۽ روئي. رستي تي، اڳوڻي برولير رڳو صرف ڀريل چکن سڏيل (بروريل - انگريز "فرياد") يا اسپت تي پکايا ويندا آهن.
عام طور تي ڪڪڙ ڀريل سمجهڻ آسان بڻائي ٿي. پهريون، اهو وڏو آهي، هلندڙ ترقي يافته مشغولن سان، ۽ تنهنڪري سينه جي شڪل وانگر آهي، جهڙوڪ بالغ نسلن وانگر. ۽ عام طور تي ڪڪڙ وڌيڪ "تعمير ٿيل" آهي، ۽ سينه سخت ۽ بلنگ جي جوڙ سان ڏسبو آهي. چربی جي مقدار جي ذريعي، توهان ڪڪڙ مان ڪڪڙ کي به ٻڌائي سگهو ٿا. جيڪڏهن ذخيرو موٽن صرف هيٺين پيٽ ۾ آهي، پوء اسان وٽ اسان وٽ چڪڙ ڀريل آهي، ۽ جيڪڏهن سينه، پيٽ ۽ حيوان ٿڪڻ واري موتي کي ٿلهي جاء تي نه، جوان گوشتलाई बोलाउन सक्दैन. ۽ اڃا تائين، ڀريل گوشت (خاص طور تي هڪ فڻنگ واري پن ۾ غير لٺ ڪوٺي سان)، توهان ڪمائي سگھندا آهيو - اهو ڪافي آهي. پيرن ۾ اهو وڏو آهي، پر سينن ۾ - ٿورو (ايترو گوشت تمام گهڻو غذا آهي). بهرحال، ڪڪڙ جي واڌ ۾ ڪيترائي مفيد polyunsaturated فيٽي ايسڊ شامل آهن.
عام طور تي، پولٽري جي گوشت جو مفيد خوبين کي ڊگهو وقت سمجهي سگهجي ٿو. ان سان گڏ گوشت گهڻو ڪري اعلي سطح جي اعلي گريڊ پروٽينس (انهي جي گهڻن نامناسب ضروري امينو اسيد) سان گڏ آهي. هوء تمام نرم عضلات واري نسب (گوشت جي برعڪس آهي، جنهن ۾ وڌيڪ سخت ڳنڍڻ وارو آهي)، ۽ اهو کنک، جو آهي، وڌيڪ ڀريل ۽ ٽینڈر آهي.
پراڻي کاڌ خوراڪ ڪتابن ۾ توهان ڪڪڙ جي تيار ڪرڻ تي ڪيترائي مفيد مشوره ڳولي سگهو ٿا، جڏهن ته انهن جي اڪثر ڪشش، ڪڪڙ، ڪٽ ۽ ڪٽي ڪئين ڪرڻ ۾ مشڪل آهي. اڄ اتي انهن جي ڪا ضرورت ناهي. دڪان ۾ اڳ ۾ ئي مڪمل طور تي خراب ٿيل گاڏيون ۽ الڳ الڳ نيم سيميابين شين جو وڪرو ٿيل آهن - سينو، ٺهيل، ڪپس، پرن وارو. آف لائن جي عاشق لاء - صاف ۽ جگر، دل، وھندڙ.
ڪڻڪ گوشت وڌيڪ رسيل آهي، وڌ کان وڌ وڌايل غذايي مواد کي وڌيڪ محفوظ ڪندو آهي، پر اهو ڊگهي لاء محفوظ ناهي. زنده سستا آهي ۽ ڪجهه حالتن ۾ اڃا به وڌيڪ آسان آهي. مثال طور، جيڪڏهن توهان رزائر ۾ ڪڪين خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي.
انڊين ڪائونسل
غزل دانش چوي ٿو: "هڪ ڪڪڙ کي ستن ڪپڙن لاء تيار نه ٿو ڪري سگهجي." پر پوء ترڪي - ڪافي. ان کان اڳ، جڏهن "بوش جي پيرن" اسان کي هڪ غير ملڪي ترڪي لاهڻ شروع ڪيو هو، وڪام ڪندڙ ان کي اڌ ۾ ڪٽايو: گهڻيون گهڻيون شيون بلڪل پوري نڀاڳي سان ڇا نه ڄاڻن. "اوورساس"، وڌيڪ صحيح طور تي، عام طور تي، اتر آمريڪا ۾، اهو وڏو پکيء مذڪوره ڏينهن کان رهندو هو (آثار قدرن پرستن جو دعوي 10 ملين سال اڳ). ھندستان (۽ اھو انھن مان ھينئر آھي جو پکيء جو نالو آيو) ڊگھو اڳي ئي سکيو اھو ڪھڙي طرح ۽ نسل کي. ايترو پري، نومبر جي آخري خميس تي، شڪرگذاري ڏينهن، آمريڪن لاء ميز تي مکيه ڍڪيون ترڪي آهي.
جيڪڏهن ڪڪڙ جو گوشت صحتمند ۽ غذا سمجهي وڃي ٿي، ترڪي جو گوشت دوئي سان آهي، تنهنڪري اهو وڌيڪ خرچ آهي. سڀ کان وڌيڪ مزيدار ٽڪي پکين - سٺو اهو ايترو وڏو آهي، اتي ڪٿي به ختم ڪرڻ آهي. جيڪڏهن توهان سڀني کي ڏيون ٿا (صرف فقط تيرن ۾ ڪافي ڪمرو هو!) توهان ٻين برتن جو خيال نه رکندو. اهو يقين ڏياريو ته پولٽري گوشت سڪي نه هوندي آهي، ان کي پنهنجي مفيد خوبيون به گم نه ڪندو آهي (اتي ترڪي ۾ ٿورو ٿڌو آهي)، اهو مکڻ سان گڏ ذائق پڻ ٿي سگهي ٿو. اهو سادو ٺاهيو: مکھن کي پٽي ڇڏيو، سرنج ۾ رکيل ٿڌل انجڻ سان ۽ ڪيترن ئي هنڌن تي، گاڏيء کي ڇڪايو. ٺهڻ جو اندازو لڳائڻ لاء، مثال طور تي، مثال طور، هڪ ڪنڪ رس جو شفاف هجڻ گهرجي. ترڪي ڏاڍي ورھايل آھي: اھو رڳو نھ صرف پرچي سگھي ٿو، پر اھو بھ ڀڃي سگھي ٿو، ماني کاڌا، ميٽي کائڻ وارا، يوز ڀوت کائڻ، ھر شيء ھر قسم جي مزيدار ۽ مفيد ٿيندو.
پرني برائنس
جوس - اهو تقريبا غير معمولي آهي. اهو پڻ هڪ تمام وڏو ۽ بدقسمتي پکيء آهي، جيڪو ڪڏهن به مڪمل طور تي پڪي پوندي آهي (تنهن کان اڳ اهو خاص طور تي وڏن رخصتين تي، خاص طور تي ڪرسمس ۾ هوندو هو. ڇاڪاڻ ته چوماسي ۾ چانورن جي گهڻائي جي تمام قيمتي جگر آهي. انهي کان پوئتي - فلي گرس - هڪ شاندار خواندگي، جيڪا دنيا ۾ تمام پيار آهي. رستي ۾، سڀ کان وڌيڪ مزيدار سوراخ آهي. جيتوڻيڪ قديم يوناني زبردستيء واري بکس کي زوريء سان خاص طور تي وڏو ۽ موهيندڙ جگر حاصل ڪرڻ لاء زور ڏنو. روايتون باقي رهيون آهن، اڃا تائين اسان جي ٽيبل تي "گرين" جين جي احتجاج جي ساراهه تي، گهٽ ۾ گهٽ ترقي يافته يورپي ملڪن ۾ احتجاجي مظاهرو نه ڪيو ويو آهي: زبردستي کاڌ خوراڪ اڄ قانوني طور تي منع ٿيل آهي.
اسان جي ٽيبل لاء وڌيڪ روايتي هڪ بتھ آهي. اهو اسان سان گڏ آهي، يورپ ۾، خاص طور تي ايشيا ۾. اهو ڪو حادثو نه آهي ته ذهن ۾ پهريون شيء اچي رهيو آهي "پنگنگ بتھ". اهو ئي آهي جڏهن بتڪ بيٺو آهي ۽ هڪ باهه مٿان ڀريل آهي، ميوو جي وڻن جي ڪاٺيء سان ٺهيل آهي. پکي هڪ غير معمولي طور تي ڦيري ٿو - لال رنگ جي شاندار چمڪندڙ چمڙي سان، گوشت ميون جو گوشت. بدڪ خاص طور تي سٺو نمونو، پرڳ ۽ گوبگي کاڌا (توهان انفرادي طور ڪري سگهو ٿا، پر سٺو ذوق ۽ گڏو گڏ). ايپل ۽ پرنس هن مٺي گوشت کي هڪ خاص نازڪ خوشبو ڏين ٿا. ۽ ڳچيء مان، پنڌ ۽ ڪنڌ مزيدار راسولڪڪي ڪڍي. اندر جي بيروز - انسان جي غير معمولي ايجاد - سٽ جو بلڪل نرم ۽ رسالي آهي.
EXOTIC GUESTS
پر روسي "پکين يارڊ" ۾ اسان جي لاء اسان جي لاء هڪ بلڪل غير روايتي "پتا" موجود آهي. افريقا جوش. هن جي اوچائي ڪڏهن ڪڏهن 2.5 ميٽر تائين پهچي ٿي. گرمي ۽ فردوس جي هٿان سٿري برداشت ڪري ٿو، تنهنڪري اهو هڪ نئين جاء ۾ سٺو شروع ٿيو. ان کان اڳ، شوگر هڪ خوبصورت پنڌ جي لاء رکيل هو (آترچ پنڊر - ڪپڙا لاء چمڪندڙ سجاڳي)، پر هاڻي انهن کي ساراهيو ويو. ان جي نعمت وڌيڪ آهي - بالغن جو انگ 130 ڪلو کان مٿي آهي. اسان ۾ ۽ گني فولن جو نسل، جنهن جي برعڪس، تمام ننڍڙو آهن (ٻه ڪلوگرام تائين پهچندا آهن)، پر انتهائي ٽيلر ۽ نيڪ مزو چکڻ.
سڀني لاء پيچرو!
تازو ئي، روسيين جي اڪثريت گهڻو ڪري مارڪيٽ ۾ "خريد ڪيو" خريد ڪيو. اھو سستا آھي ۽ ھميشه ھميشھ ھڪڙو آھي. اڄ، اسان صرف نه صرف خاندان کي فيڊ ڪرڻ چاهيندا آهن، پر ان کي مزيدار طور تي ۽ قابليت کي کارائڻ لاء. اڳوڻي اعتماد جي مارڪيٽ جو سبب نه آهي، اسين گهڻو ڪري گوشت خريد ڪندا آهيون، اسان کي سپر مارڪيٽ يا سپر مارڪيٽون ڏانهن وڃو. هتي قيمتون ٿورو مٿي آهن، پر بدران چونڊ ۾ تمام وڏو آهي: منجمد ۽ ٿڌو گوشت، سڄي گاڏين جي صورت ۾، حصن ۾ ورهايل، گھربل ۽ درآمد ٿيل.
دلچسپي سان، وارداتي سامان جي حجم کي تازي طور تي گهٽتائي ۾ گھٽتائي ڇڏيو آهي. هڪ قاعدي طور تي، ٻاهرين گوشت مان درآمد ٿيل گوشت منجهيل گوشت طرفان غلب آهي. ۽ تازو ۽ بهتر معيار جا ڳوڙها شين جي شعبي ۾، ڪارڊ بلائن بس رڳو اسان جي ٺاهن تي آهن. توهان يقين نه ڪنداسين، پر ايستائين جو سڪل ٿيل گوشت لاء گهربل سپلائي کان تمام گهڻو آهي. اهو مسئلو ناهي ته پروڊڪٽرز کي ڪيترا محنت ڪري رهيا آهن، انهن کي وقت جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ جو وقت نه آهي. نيمي تيار ڪيل مصنوعات شامل آهن، ريليليڊ پولٽري پڻ تمام مقبول آهي. اهي آهن ڪپڙا، سساج، نگٽ ۽ ڇٽيون، مانيء ۾ پٿرن جا حصا، شيش ڪبب، ڪڻڪ ڪيل ڪڪڙ، ڇڪڻ ... اها سهولت 130 کان وڌيڪ شين جي نمائندگي ڪئي وئي آهي. وڌيڪ تازو اسان اسان کي ڪڪڙ جي خاص ڪنٽينن جو نالو ڏکيو محسوس ڪيو، اڄ به هنن سڀني کان ٻڌو آهي. ڪابه گهٽ توسيع ۽ مارڪيٽ مارڪيٽ. ڪيترائي ماڻهو پرائيويٽ پالڻ وارا هن پکيء کي پالندا آهن. ۽ بي وس ۾ نه. اهو مواد جي لحاظ سان سستي آهي، ۽ مارڪيٽنگ هاڻي ڪو مسئلو ناهي. آخرڪار، هر ماڻهو پولٽري گوشت جي مفيد خوبين بابت ڄاڻن ٿا.
شايد اهو رڳو هڪ شيء آهي جيڪا جزوي طور تي پکڙيل آهي، پکيء جي فلو جي صورتحال جي صورتحال آهي. ڇا اهو ان جي قابل ڊپ آهي؟ ماهرن موجب، ممڪن ناهي. سچ، جيڪڏهن توهان پروڊڪٽ ثابت ڪري سگهو ٿا. جيئن ته عملي طور ڏيکاري ٿو، جيڪڏهن وائرس پکيء تي اثر انداز ٿئي ٿي، سڀ کان پهريان نجي شعبي ۾ موجود نه آهي، جتي ويترينگر موجود نه آهي، ۽ ڪاروباري عملدارن لاء انفیکشن، جي بيماري ۽ ان جي مستقبل جي بچاء لاء به وڌيڪ وقت تي ڪنٽرول ڪرڻ ڏکيو آهي. اڄ اڄ وڏي پولٽري فارمن تي، ضابطي جي طور تي، ڪنهن به قسم جي بيماريون جي پکيء کان پکي به محفوظ آهي. البتہ، آپ کو شک ہے، شک، ایک بار پھر صرف ایک خواہش محفوظ ہو، وائرس विरुद्ध लड्ने 100٪ प्रभावकारी तरिका सम्झनुहोस्: पक्षी पकाउनुहोस् वा तयार नहुने सम्म सम्म، कच्चा अण्डा खाएन. اسان کي وڌيڪ محتاط ڪري چٻڪن کي مشغول ڪرڻ گهرجي ۽ ٽڪرائڻ لاء بورڊ تي عمل ڪرڻ گهرجي.