- زيتون جو تيل - 1 اسٽ. هڪ چمڪندڙ
- بيف هئڻ کان سواء 1.3 ڪلوگرام
- تازي زمين ڪارو مرچ، لوڻ - 1 مزو ڪرڻ
- بيڪون - 90 گرام
- جوش - 1 پيس (منجهس)
- گاڏين - 2 ٽڪر (وچولي)
- مرجان - 2 ميڙ (وچولي)
- لوڻ - 3 ڏند
- ڳاڙهو شراب Barolo - 4،5 ڪپ (يا ٻيو سڪل ڳاڙهي شراب - 1.5 بوتلون)
- ڪڪڙ برٿ - 2 پيٽ
- سيڪنڊ وارڪس (ٽوٽي)
- ڇڙو پاڙ
- تڙمون - 1 ٽڪڙي (لٺ)
- پوريء طرح - 0 ڪپهه کپ (ڪٽ)
1. تندور 160 درجا تائين تندور. پائي بيس، پياز ۽ گاڏيون. هن کي چادر ڪٽيو. هن کي ڍڪيو پيس. هڪ وڏو سوسٽ ۾، گرمي کي زيتون جو تيل گرمي جي مٿان. لوڻ ۽ مرچ سان گوشت اڇو. گوشت ۾ هڪ سوسوس ۾ وجهي ڇڏيو ۽ هر پاسي کان برن تائين هر 2-3 منٽن تي ڌڪ لڳي. هن پليٽ تي بيف رک. ڪني تائين بيڪون شامل ڪريو ۽ ڪارو کان وٺي 3 منٽن تائين. پياز، گاڏين، بيڪري ۽ لوڻ جو لوڻ شامل ڪريو. ايتري تائين جوش هنيا جو ڪارڻ آهي، تقريبن 10 منٽن. خوشبو شامل ڪريو ۽ خوشبو جيسين تائين کائڻ، اٽڪل 30 سيڪنڊن. بيف کي پين ڏانهن واپس آڻيو، شراب، ڪڪڙ ورٿ، ڪنسي، بيلي پتي ۽ تيلامون لٺ شامل ڪريو. 2. مٿين تيز گرمي تي هڪ چمڙي تي آڻيو، پوء ٿوري ڍڪ سان ڍڪ وجهي ۽ تند کي پين ۾ وجهي ڏيو. کاڌا، هر 30 منٽ جي ٻڪ تي روانا ٿيا، جيستائين گوشت آسانيء کان ڇڪيو وڃي، 3-4 ڪلاڪ. گوشت کي پين مان ڪڍي وٺو ۽ ورق سان ڍڪيو. 3. سائيز، بيلي پاٽو ۽ گتان جي لٺ کي هٽايو. هڪ مضبوط باهه تي ڀڄڻ گهرجي. ايتري تائين جوڙو چڪڻي ٿڪڻ، 10 منٽن تائين. موسم کي شامل ڪرڻ لاء مزو ڏيو. خارجي طور تي گوشت کي مٽي جي ڇانو سان 6 ملي ميٽ موٽن سان گڏوگڏ. 4. گوشت جو گوشت چٽ ڪريو. ڪٽو اجماع سان گڏ ڪريو ۽ خدمت ڪريو.
خدمت: 6