مٺي ۽ ھاري سوس ۾ سور جو سور
- 800 g پوڪ حام
- مٽي بادام جو 0.25 پيالو
- 250 ڀريل ٿانو اناسپل سلائيس
- 1 مٺي سا مرچ مرچ
- 1 تي
- 1 ڍڪڻ جو ٻلو
- 1 سڪا. صفا جگر جي جڙيل
- 4 پيچرا. ايل. کٽسٽ
- 4 پيچرا. ايل. سويا ساس
- 0.25 پيالو کنڊ
- سوني سيف سائرن جي 0.25 پيالو
- 2 ڪٿان ايل. ڪيٽپ
- 1 سائي سائي جا چانڳ
- 2 ڪٿان ايل. سبزي جو تيل
- لوڻ، مرچ
سڪل بادام ۾ ڀريل، گرم ڪڻڪ وارو پن، 5 منٽن تي روانا ٿيا. چهري وڏي ماٺ ۾. سورن کي ڌوڙايو ويندو آهي، خشڪ ۽ ڪڻڪ ۾ 2.5 ڪلوميٽر جي مفاصلي سان ڪٽي، پيل پيل پيل ۽ لسن ۽ ڪڻڪ. مرچ ڇڪايو ويندو آهي ۽ چوڪرن ۾ 2 سينٽ جي هڪ پاسي سان، ڪٽ کي ختم ڪري ٿي. چشمي جوش کي ڌوء ۽ 2 ڪلوميٽر ڊگهو ٽڪر ۾ اڇلائي. اناسليپ هڪ چرپر تي رکيا، رس کي بچايو. 2 چمچ جي هڪ ٿانو ۾ مزي. ايل. 2 ڪٿان سان نشست ايل. سويا ساس. سوئر جو ذرو ذرو ڪريو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. ٻيء ٿانو ۾، انگورن جو رس باقي باقي نشاستي، سويا ساس، سرگر، کنڊ ۽ ڪيچچ سان گڏ. يونيفارم تائين ٻڪ سان وڍي. ساسپين ۾ سبزي جي تيل کي پيٽ ڪريو ۽ پوشاڪ کي وڌائين، اڪثر 4 منٽن تائين ويندڙ. پياز، لہسن ۽ انگور شامل ڪريو. کاڌو 1 منٽ. انگور ۽ سائي مرچ جو ٽڪر وجھي، 3 منٽن لاء کڪ ڪريو. هن کي چڪيو، هڪ ڪوڙي آڻيو ۽ ٻيو 1 منٽ ڪريو. بادام ۽ چشمن جو کاڌ خوراڪ سان گوشت اڇو. فوري طور تي ميلاپ چانورن جي ٽيبل تي جمع ڪرايو.
ڪڪڙ جي جگر جا ٿورا
- 250 ڪڪڙ جو جگر
- 4 ننڍو آلو
- 200 گائيٽ باڪس
- 2 تي
- 2 ڪٿان ايل. مکڻ
- 1 هارس جو گانو
- 1 سڪا. سانحو
- لوڻ
پچائڻ جو وقت: 1 ڪلاڪ 10 منٽن. خدمت: 4
پچائڻ:
جگر کي ڌوئڻ، ان کي اڌ ۾ اڇو، ٿڪ ۽ ٻٽ ختم ڪريو. موسم لوڻ سان. ننڍن ٽڪرن ۾ قطار کٽيو. پياز ۽ پيٽ. آلو پاٽي، مٽي ٿورن ۾ ڪٽي ڇڏيو ۽ ان کي گدائي پاڻيء ۾ وجهي ڇڏيو. پوريء ڌوئڻ، ان کي سڪي ۽ ان کي دٻايو. ڳاڙھو پين ۾ 1 ڪڪڙ لڳاء؛ ايل. تيل ۽ تيز گرميء تي هلندڙ جگر کي، هڪ ڀيرو ٽي منٽ ڦري ٿو. چوڪ ۽ کڙو شامل ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن 5 ڀيرا روانا ٿيا. هڪ جدا ڀريل پين ۾، باقي تيل ۾ پیاز کي، 5 منٽن. بيڪنگ ڍڪ ۾، بينن سان جگر وجهي، پوء ڀريل کاڌر جو هڪ پرت. محسن سان گڏوگڏ. آڱر ۾ ٻڏل پيلو، انهن کي تيزيء سان ڇڪيو، انهن کي ڪاغذن جي ٽولن سان سڪي ڇڏيو. آلو آلو مٽي کي اسٽوري جي چوٽي تي وڌو ته جيئن سطح مڪمل طور تي ڍڪي آهي. ٿڌي ۽ ٿڪڻ سان گڏ "لوڻ مرچ". آلو لوڻ سان گڏ رس سان رس ڪريو، جتي جگر کي بڪ سان ڀريل هو. هڪ ايڻو جي اوون ۾ 200 ورسي سي 35 منٽن تائين ڍڪ کڻي وجهي وٺو. 10 منٽن لاء ايتري تائين جو ورق ڪڍڻ لاء تيار.
نينگر پيئي
- 4 وڏا جھنگلي
- 2 ڪٿان ايل. کنڊ
- اٽڪل 2 سينٽي گندم اسٽاڪ
- 3 ڪارڪنن
- گرڳ نٽم جو ٿانو
پچائڻ:
سونوسن جوس ۾ نچوڙ ڪرڻ لاء نارنگي کان. ڇڪ پاڻيء جو 1 پيالو. چيني، شلامون ۽ لڱي شامل ڪريو ۽ گرمي گرمي تي هڪ بوٽي آڻين. گرميء تان هٽايو ۽ ٿڌي وڃڻ جي اجازت ڏيو. شيشي ۾ جوش وڌائين، نتيم سان ڀيري. پچائڻ جو وقت: 15 منٽ. خدمت: 2