هڪ مزيدار کاڌا اڪثر ڪري پڙڻ جي درستگي ۾ نظر نه اينديون آهن، پر ميڊ ۾ ۽ ميزبان جي ڌمڪي ۾. چوندا آهن ته توهان آلو آکاڻين سان تعجب ڪري سگهو ٿا ۽ گهڻا کلڻ لڳندا، جيڪي تمام گهٽ ڀاڙيندڙ سبزيج پيش ڪيا ويا آهن، جن ۾ ڪيترن ئي قوميتن لاء ڪجهه غيرجانبدار نه آهي. اهو محسوس ٿئي ٿو ته توهان اڃا تائين آلو کان 2000 کان وڌيڪ وينجن سان گڏ اچي سگهو ٿا، پر ياد آهي ته فلم "ناشين" ٽيونيا ڪليسيتن جو خيال آهي ته آلو نه رڳو پکا ۽ کائي رهيا آهن. ڪڏهن، حالتون تخليق سان ڀري ٿو، ۽ اها نئين نوان کي جنم ڏئي ٿي. ڪارخاني: ڇوليون ڇني مان گلاب - خوبصورت سهڻي يا سوادائتي؟ اسان توهان کي اها ڪوشش ڪرڻ جي صلاح ڏيو!
آلو مان گلاب سندن تاريخ آهي. هاڻي اسان ڪڏهن به ياد نه ٿا ڪن جڏهن گوشت ۽ سساج ماسڪو ڏانهن ويا. ان کي تہوار جي ميز بابت ڪجھھ سوچڻ ڏکيو ھو اھو باغ ۾ وڌندڙ آھي. درحقيقت، يقينا، غير حاضر هئا، پر آلو گهڻا هئا. گھڻن ماڻهن کي ياد ڪيو ته هڪ ڀيرو گلابي ميلو ڪيئن ٿي، گلاب ڀاڄين مان ڪڍي کائيندا هئا، ۽ کاڌ خوراڪ جي طرف نه، جيڪڏهن پنهنجي پيدائش جي ڪري نه پيٽ جي تخليق کي متاثر ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ويو. جشن واري جشن جي نمايان کي ڇنڊ گلاب بنجي ويو.
اسان وٽ آلو وڌيڪ چٽي صاف ڪريو ۽ سربلر موصل ۾ پن چڪيون ڪڍي ڇڏيندا. پهرين گلن جي ڪٽي ڪٽي، هڪ ننڍڙي حصي ۾ ڪٽ ڪيو، جنهن کان پوء غار جو هڪ ٽڪرو ٺاهيو. وڌيڪ اهو آسان آهي، مهارت ظاهر ٿيو آهي.
سبزي جي تيل ۾ ٻوڙي کا ساڙو ٻوڙي پٽي ۾ ڪڻڪ ڪٽي کائي، جيستائين توهان کي مزيدار رس، نمک ۽ تند ۾ موجود آهي، ان کي تيار ڪريو. اهو سڀ ڪجهه موڙي تي رکڻ لاء صرف خوبصورت رهي، گرين ۽ پٽن سان سجدو ڪرڻ، ڪڪرن مان ڇڪي. آلو هڪ اندر ٿلهي گوشت سان مٿي تي چيڀاٽي ٿي نڪتو، ۽ بيڪن کي ٽائيم ۾ ڦٽي وڃڻ جو وقت هو.
۽ هاڻي اسان گرم گلاب جو هڪ ڍڪ متعارف ڪرايو آهي، اسان جو پيالو تعجب سان لڳندي آهي ۽ احتياط سان هڪ پليٽ پنهنجي پليٽ تي رکندو آهي. اهو ضروري آهي ته هن جي منهن جو اظهار ڪيئن بدلجي سگهون، پر اسان کي متحرڪ چہرے جي اظهار سان سمجهيو ته تعجب جي رات جو هڪ ڪامياب هو.
هاڻي آئون ڪجهه ڪيسن ۾ هن جو طريقيڪار جي صلاح ڪريان ٿو: توهان کي ڪنهن کي حيران ڪرڻ جي ضرورت آهي، توهان کي خاموش بدترين تي قابو ڪرڻ چاهيندو آهي، ۽ آخرڪار، هي ڪمپيوٽر ۽ انٽرنيٽ جي ڪاوڙ کي ختم ڪرڻ لاء هڪ بهترين طريقو آهي.
تنهن ڪري، ذخيرو جي تيار ٿيڻ لاء اسان کي آلو جي ضرورت آهي (مقدار تي پنهنجو پاڻ تي طئي ڪيو ويو آهي)، ٻاجهه، سبزياتي تيل ڀريل، نمک لاء. سجاڳي ڪڪرن ۽ گرين لاء.
اسان ممڪن طور گول گول آلو چونڊيو ٿا، اسان انهن کي صاف ڪريو. اسان پليٽ هڪ پاسي کان پٽي ڇڏي، هڪ پليٽ فارم پليٽ ڪرڻ. هن جهاز مان پٽي جي پنڊرن ۾ ڪٽي، ان جي هيٺئين دائري ۾ اسان کي ٿلهي ڇڪڻ کي هٽائي ڇڏيو آهي، جنهن ۾ پنن پاٿل نه آهي. پن چڪين جي ايندڙ قطار اهڙي طرح ڪٽي ٿي وڃي ٿي ته اهي پوئين قطار جي وقار ۾ آهن. ٻيهر اسان انهن جي هيٺان صاف ڪري هڪ پتلي پٽي آهي، ۽ اڃا تائين تمام گهڻيون ئي پنڌيون آهن. گلاب جي چوٽي تي، هڪ پتلي چاقو جي چپ سان، اسان هڪ غار کي مشغول ڪريون ٿا، جنهن ۾ اسين تازو، نمايان يا تمباکو نوشي جو ٻيلو وجهي سگهون ٿا، جيڪو آلو آلو ۾ سهولت لاء منجهيل ٿي سگهي ٿو. انهي طريقي سان تيار ٿي، "گلاب" سبزيات واري تيل ۾ فيري ڪو برانڊي ۾ ھڪڙو ساوڪ برھن تائين بھري. اسان هڪ گلنگ واري ٽري، لوڻ ۽ تند ۾ پائڻ تي "گلاب" پکڙيل آهيون. تفسير هڪ ٽوٿپيٽ يا نشاندهي ميچ سان چڪاس ڪئي وئي آهي.
تيار ٿيل آلو خوبصورت طور تي هڪ موه تي رکيل آهي، پٽن سان نموني يا تازي کڪمبر ۽ گرين جي ٽوڙين سان سجايا ويندا آهن.
چپس گلاب کان بچي چپس ٻين برتن ٺاهڻ لاء پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿيون.
جيڪڏهن گلاب ڪاروازي جي عمل توهان کي تمام وقت لڳائڻ لڳي، توهان پنهنجي پاڻ کي معمول گول آلو کي محدود ڪري سگهو ٿا، صرف انهي کي بيڪون ڀريندا. جيئن ئي هڪ اختيار، موٽن جي بدران توهان پتلي ڪٽ مٽي گوشت استعمال ڪري سگهو ٿا. اهو خود ئي مالکن جي خواهش ۽ خواهش آهي.