ڪشميري ڪڪينري چاس
■ تازو يا منجمد ڪينبربر جو 1 ڪلو
■ 1/2 کپ پاڻي
■ کنڊ جو 1 گلاس (يا وڌيڪ - ذائقو ڪرڻ)
■ لوڻ جو هڪ چيچ ۽ نئين سر مرچ مرچ
■ 4-5 پي سي. ڪارو مرچ، 3 پي سي. ڪارٽون
■ 1/2 پيچ جي زيلفڪس
ڪرينئرز ڌوء، ان کي ساسپن ۾ وجھو، پاڻي وڌايو ۽ سست باهه تي رک. جڏهن ٻير فٽ ڪرڻ شروع ٿئي ٿي، مخلوط ٺڪ، گرمي کي گهٽ، 15 ढिलाइको लागि पकाउनुहोस् र पखको साथ प्यानमा लुकाउनुहोस्. ٻير جو حصو مشين آلو لاء سڌو سنسڪرت سان ساسسلن ۾ ڀڙو وجهي ٿو. ميز 1 ڍڪ ايل. زهرڪوموم سان کنڊ ۽ ساسٽ سان گڏ سسوسيپ ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو، گڏوگڏ، ٺهڪندڙ ٻيڙي کي ٻيڻو ڏين. باقي کنڊ، لوڻ، مرچ ۽ لڱو شامل ڪريو. هڪ ڀيرو ٻيهر هڪ ٻيلي آڻيو، ڪوشش ڪريو ۽ جيڪو ذليل سمجهيو اهو ذائقو وڌايو. جيلن تي تيار ڪيل گرم چڪيو ڇڪيو، انهن کي ڍڪڻ، انهن کي لٺ مٿان ڦٽو ڪيو ۽ کين اجازت ڏيو. هڪ بهترين جاء تي رکو.
ڪنگري جو چاس
اسڪينوياناين لاء سڀ کان وڌيڪ مشهور چاس. بهرحال، جيڪڏهن توهان غبار جي ڄاڻ کان بغير جام يا جام بنايو، اهي پڻ هڪ چٽ جي حيثيت ۾ ڪم ڪري سگهن ٿا.
■ تازو يا منجمد شيڪرو جي 1 ڪلو
■ سڪل لال شراب 200 ملين ميٽر
■ پاڻيء جو 1 گلاس
■ کنڊ جو 1 گلاس (يا وڌيڪ - ذائقو ڪرڻ)
■ 1 ڪڇو. ايل. نشاستي، 0.5 اسپين. گانڌي
ڪڻڪ ڌوئڻ ۽ 2 حصن ۾ ورهايو. ھڪڙو حصو ھڪڙو ڦوڪيل ۾ ساوڪ ڪريو. ڪڪڙ ۾ آندل آلو ڪٽي، سڄي ٻير ۽ پاڻيء کي وڌايو، باهه ۾ ڦٽو وجهي. جڏهن ٺهيل ابتي جو آهي، کنڊ، شلام وڌو، شراب ۾ وجهي، ٻير جي نرمي تائين کائڻ کپي. ھڪڙو پيالو ھڪڙو پيالو ۾ اڇو، نشاستي سان ٿڪيو ۽ چاس ۾ وجھو. ٿڪڻ، ھڪڙو ٽڪر ڪڍڻ ۽ جار مٿان وجھو. توهان ذائقو لاء هڪ ننڍي نيبو سست شامل ڪري سگهو ٿا. ذائق لاء.
ڪارميل تيئن
مثالي جسم ۾ پڪل گوشت، دروازا، پنيس پليٽ.
■ لال ڪلو جو 2 ڪلوگرام (جوش پڻ پوڻ سان ڀريل هجي)
■ ڪريم جو ٽوگ
■ سڪي لال شراب جو 1 گلاس
■ 100 زيتون زيتون جو تيل
■ 150 کن کنڊ جو
■ 100 گرام مٽيء جي ماکي
■ شراب شراب جي 120 ملي گرام
■ ڪارا مرچ جو هڪ ٿانو
■ 1 لک. ڪنڊي جو ٻج (پيچرو)
عام منحصر کٽيو، پر بلڪل عمدو نه. وڏي وڏي ڀريل پين ۾ تيل کي گرمي ڪريو، ٺمائي، ڪٽيل ڪور جي هڪ ٽوڙي شامل ڪريو. هڪ ٻڪڻ واري پين ۾ پياز وجهي، ان کي ڦري، 5-7 منٽن تائين روانا ٿيا، پوء گرميء کي گهٽتائي، پائڻ سان گڏ پائڻ سان ڪڪ وجهي، 15 منٽ لاء. جيئن شراب ۽ انگورن کي ڀريل ٽڪر ۾ وجهي، ماکي ۽ مصالحت شامل ڪريو، تقريبا 40 منٽن تائين گهمڻ ۽ گهمڻ ۾ ڪامياب ٿين ٿا. گھرن ۾ گرم ڪارمل ميز، اڇو، مينھن ۽ اسٽوري ٿوري جڳھ ۾. جارو کوليو - فريٽر ۾.
ايپل چاس
هڪ خوشبوء خزانو انتونوڪو کان اهو چٽ هڪ پکيء ۽ پڪل مرغ جي ڀرسان آهي.
■ 1 ڪلو آنتونوڪي
■ کنڊ جو 1 گلاس
■ جنن جو پنچو
■ پاڻيء جو 0.5 پيالو
ڌوڻ ڌوئ، ان کي ڪٽي، ٻج ڊٽ ڪريو. هڪ سوسوس ۾ وجهي، پاڻيء ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ٿڌي هيٺان کائڻ کان هيٺ کاڌا. جڏهن نموني نرم ٿي چڪا، ان کي چمڙي مان هيل خالي ڪرڻ لاء ان کي چوري ڪري ڇڏيو. ميڊيد سيف کي سسوسن وٽ واپس آڻيو، کنڊ ۽ گندم کي وڌايو، هڪ ننڍڙي باهه تي رکي ۽ ٻئي 10 منٽن تائين پکڙيل هو. تيار ٿيل جامن تي گرم چٽ کي اڇلائي، مهر ۽ ٿڌو.
ٽڪيمي جو موڙ مان موڙ
Plums Tememali - اسان جي علائقي ۾ غير معمولي آهي، پر هر هنڌ ڦري ٿو. ان کان گوشت لاء سوء کٽ ڀريو!
■ بالغ پٿرن جو 2 ڪلو
■ 5-6 برون جو ڳوڙها
■ هر هڪ 1 لک. موسمي "utsho-suneli" ۽ زميندار ڪور
■ 1 مرچ يا 1/2 ٽيچ. ڪلي پاؤڊر
■ 1 ڪڇو. ايل. لوڻ، کنڊ ڪرڻ لاء
■ وڏي گودام واري سائيز: ڊيل، ڪنارو، اجماع
ڪيڪ کي هڪ چاسن ۾ ڦوڪيو، ميوو کي ڪپڙي ڪرڻ لاء پاڻي ۾ وجھو. هڪ سست آگ تي وڌو. جڏهن موڙي نرم ٿي ويندي آهي، هڏا ۽ هٽ کي هٽائڻ لاء هڪ سڻڪ بچائڻ واري مٽيء کي ڦريو. Puree saucepan ۾ وجهي، ڪٽيل گرين شامل ڪيو ۽ سڀني مصالحو، کائڻ، 15 منٽن تائين روانا ٿيا. چورن کي مستقل طور حاصل ڪرڻ لاء ورٿ ۾ داخل ڪريو. وڌيڪ شامل ڪريو ذائقو (جيڪڏهن ضروري هجي) لوڻ ۽ کنڊ، بوتل ۽ گرج تي گرم چشما وجهي.