اطالوي منيرون سوپ Minestrone هڪ هلڪو اطالوي سوپ آهي جيڪو سبزي پاسو يا چانورن جي اضافي سان ڀاڄين جي مختلف قسمن مان ٺاهيو ويو آهي. عام طور تي مقامي ڀاڄين مان پکايا ويندا آهن، سوپ موسمي موسم آهي، پر مان ان کي پچائڻ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندو هوس، ۽ تازو ڀاڄين سان گڏ منجهيل سبزي سان گڏ ميوو ٺهرايو، جنهن جي پيدا ڪندڙ اهو چوڻ آهي ته ڀاڄين کي بستري کان پوء 4 ڪلاڪن کان پوء جھڙي ٿڪڙو پوندي آهي، مان مقامي ڀاڄين مان کائڻ چاهيان ٿو، پر مون واقعي سان "سياري وارينٽ" پسند ڪيو. حقيقت اها آهي ته ڀاڄيون زيتون جي تيل سان ڀريل هوندا آهن، سوپ ذائق ۽ خوشبو سان گڏ سيراب ٿي ويندي آهي، سو ڀاڳ مان ڀاڄين جا اڌ ٽڪر ٽڪر ٿي ويندا آهن ۽ ٻيو اڌ ويٿ سان گڏ ڦوٽ سان گڏ ڦوڪيو ويندو آهي جڏهن ته خالص رياست، سوپ جو هڪ موٽو ۽ اميرن وارو رنگ آهي.
مادي- اطالوي سبزيبل 250 گ
- ڪيريبين جي سبزيجازي 250g
- پاڻي 1000 ميل
- زيتون جو تيل 40 مليل آهي
- انو اڇو 1 سي.
- پاستا سوڌو 50 گ
- ڪڪڙ 1 ڍلو
- سٽي 1 لک.
- مرحلو 1 مانيٽرون کي گڏ ڪرڻ لاء، مون ۾ سبزي جي ميلاپ استعمال ڪيو ويو آهي: برڪاولي، ڳاڙھو مٺي مرچ، ڪڻڪ ڪب، گاڏين، چڪري ٽڪريء، پڪن، سائو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳئون، پاڻي، زيتون، تيل، لوڻ ۽ ننڍا پادري.
- مرحلو 2 زيتون جي تيل سان گرم ٿيل ڀريل پين تي منجهيل ڀاڄيون ۽ ڪپڙا رکي. جيڪڏهن توهان تازو استعمال ڪريو ٿا، انهن کي پهريان کان صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي، ننڍن ڪيڪ ۾ ڪٽي ۽ هڪ ٻئي کان جدا جدا.
- قدم 3 5 منٽن کان پوء، ڀاڄين کي ڇڪايو ويندو آهي، اسين گهٽ ۾ گهٽ باھ کي گھٽائي ڇڏينداسين ۽ ان کي ڍڪ سان ڍڪيندا هونداسين.
- مرحلو 4 هن وقت، جوش پنجون انگن ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ پوء ٻيو 3 ٽڪرا.
- مرحلو 5 برون جي لائن کي پتلي پلاٽين ۾ ڪٽي ڪريو.
- مرحلا 6 ڀاڄين تي پياز ۽ لوسن شامل ڪريو ۽ ڪڏهن موڙيندڙ ٿڌي گرميء تي ٿڪڻ کي وڌڻ تي وڌو.
- قدم 7 15 منٽن کان باهه ڦري ٿي - ڀاڄين تقريبا تيار ٿي ويا آهن، اسين ان کي کائڻ وارا ڪنداسين. ان ڪري، مجموعي طور تي منجهيل ڀاڄيون 30 منٽن تائين ڀريل هئا.
- قدم 8 فيننگ پين کان ڀاڄين کي سسوسيپ ۾ منتقل ڪريو، پاڻي وجھو ۽ ڦڙو ۽ لوڻ آڻيو.
- قدم 9 مان سوپ حاصل ڪيو ويو آهي، گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽتائي ۽ ٻي 10 منٽن لاء کائڻ.
- سارو 10 اسين سوپ مان ڀاڄين جو اڌ وٺو ۽ ان کي ٿانو ۾ وجهي وٺو.
- قدم 11 باقي باقي ڀاڄيون برٿين سان گڏ خالص رياست تائين.
- مرحلي 12 ڀاڄيون واپس ورور ڏانهن واپس آڻيو، هڪ ڪوڙي پوندا ۽ هڪ ننڍا پادا يا چانورن کي هلائڻ لاء، مون سمندري استعمال ڪيو.
- قدم 13 پکا مان 5 منٽن کان پوء، جڏهن سامونڊي اڌ پکايا پکايا ويندا آهن، سوپ ڦري ڇڏيندا آهن ۽ ان کي بڻي آڻي، ننڍا پادا لازمي طور تي "پهچندي" هوندي. سوپ جي خدمت ڪري گرم ۽ ٿڌو ٿي سگھي ٿو، جڙي سان ڀيرا ٿي سگھي ٿو.