بيف ڀاڄين سان
- 2 ليٽر ڳاڙهو لال ڳاڙھو يا سادو بيف برٿ ۽ پاڻي
- مثال جي طور تي 2.2 ڪلوگرام جو گوشت هڏن (يا گوشت جي هڏا) سان، مثال طور، calcaneus عضلات، انتريني شانڪ، ڳچيء، فائن واري ربن واري، برائيٽ، ربن واري پاسي کان الڳ الڳ يا مخلوط ۾.
بهتر مزو لاء (اختياريء)
- ڪي گوشت هڏا ۽ اسڪراپس، خام يا خشڪ ٿيل
- 1 ٻرندڙ گلاب جو
- خوشبو ڀاڄيون
- 3 وڏا ڳاڙهو گاڏيون
- 3 وڏيون بلبون
- ٽڪريء جو وڏو لوڙيو
- 3 پنن سان گڏ ھڪڙي وڏي شاخن
سبزيات جون شيون (سڀ گڏجي يا اختياريء لاء) 2-3 ٽڪر
- موڙ
- غدود
- گاڏيون
- ننڍا اڇو بلب
- گوبگي جا ڌاڙ
- آلو
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
وڏي ساسسن، هبس ۽ ڀاڄين جي گلاب ۾ هڏا ۽ اسڪريپ جي مناسب رقم رکين، بيف وٿوڙو ۽ ٻيڙو آڻين. ساڳئي وقت ۾ گوشت کي صاف سفيد ڪپڙو سان ڳنڍيو ۽ ان کي ساسپين ۾ وجهي ڇڏيو، اگر ضرورت هجي تو پاڻي تي پاڻي 2-2 سينٽي جي پاڻي کي. 2 फोडालाई ल्याउनुहोस्، फोम हटाउनुहोस्، هڪ ڪانٽو سان چيڪ ڪريو، ۽ درستگي لاء هڪ ٽڪرو کٽيو ۽ ڪوشش ڪريو.) جيڪڏهن ڪجهه ٽڪر ٻين جي اڳيان تيار ٿين ٿيون، انهن کي الڳ ٿانو ۾ وجھو ۽ هڪ ننڍڙو ورهه وجهي. آخر گوشت مان پاڻيء مان ڪڍيو ويندو آهي، ۽ اسٽاڪ فلٽر ڪيو ويندو آهي، ۽ ٿڪ کي ختم ڪري، ذائقي کي ذائقو شامل ڪريو، پوء وري ورٿ کي گوشت سان گڏ ڦٽي آڻيو. هڪڙو ڪلاڪ اڳ ئي گرميء جي خدمت ڪري رهي آهي. اهو ڪري سگهي ٿو ۽ گرميء سان، ٺڪيل طريقي سان ٺهيل ڍڪيل. ساڳئي وقت ۾، ڪجهه برٿن کي ننڍڙو ورٿ ۾ وجهي ڇڏيو، ۽ جڏهن خدمت ڪرڻ جو وقت آهي، انهن جي ڀائرن کي هڪ ساسن ۾ داخل ڪيو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، گوشت کي سلائيڊ ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، ان کي ڀاڄين سان ڀرسان ۽ ننڍڙو برباد ڪن. بچو جي باقي هڪ ساسن ۾ داخل ڪيو ويو ۽ ميز تي رکيل آهي. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته توهان هن کاش لاء فرانسيسي گيرڪن، وڏي لوڻ ۽ گھوڙسوادشي چٽ جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
گند ڪڪڙ مان جڙي
وڏي پيلي لاء، 8 سپري ٻرندڙ، 1 وڏو بيل پاڙا، ٺيرا جي هڪ ٽڪري، 4 ڪلو جو پورو کلي، ڪچو مرچ ۽ ڪٿان خشڪ واري لوڻ جا 3 وڏا لولا، صاف گوج ۾ لهي ۽ هڪ ڌاڙي سان ڳنڍيو. ڪڏهن ڪڏهن لوسن کي چادر واري پنن سان / ۽ يا لنڪس جي ڊگهي ذخيرو سان تبديل ٿي سگهي ٿو.
آلو ۽ ٽيڪ سان گڏ سوپ
- 3 ڪٽرن جا ڳوڙها لڪن (اڇا، نازڪ سائي پائر رکندڙ)
- ڳاڙهو ڪڻڪ جا 3 پيالا ۽ آلو کائيندا هئا
- پاڻي جو 6 پيالو
- لوڻ جو 0.5 پياڪ
- ڳاڙهو ڪڻڪ جو 0.5 پيالو
ڪيئن ليڪ تيار ڪرڻ
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
ريٽ ۽ مٿي واري ٽڪن کي ڇڪايو وڃي ٿو، ساهڻ 15-17 سينٽي ڊگهو آهي. پٽن جي آڱريون کڻي وٺو، هر ساقي کي ٻن ۾، پوء چار حصن ۾ وجهي. رڻ هلندڙ پاڻي هيٺ هلندڙ تمام گند کي هٽائڻ لاء. ڍنڍون پوريون ٿي سگهي ٿي يا مڪمل طور تي ٽڪرا ٽڪرا ٿي سگهن ٿا. لڪن کي 5 ڪلوميٽر ڊگهو ۾ ليڪن کي ڪٽڻ، پٽن کي دٻايو ۽ ان ۾ سٽون کٽايو. هڪ ٽي ليٽر ٽڪرين ۾ لوڪس ۽ آلو ڪريو. پاڻي ڀريو ۽ ڪو به ڪنيو. ڀاڄيون نرمي کان وٺي 20-30 منٽن تائين ڪپڙا ۽ تياري ڪريو. لوڻ ۽ ملائڻ جو مزو شامل ڪريو. ھڪڙو يا ھڪڙو مئل آلو جي حيثيت سان ٽيبل تي پيش ڪريو. هر هڪ ۾ اڇلائي هڪ چمڪندڙ سور جو ڪشادو آهي.
اورليٽ
- 2 وڏا يا 3 وچولي هڻي
- هڪ وڏو لوڻ
- ڪجهه مرچ
- ٿڌي پاڻي جو 1 چچڙو (جيڪڏهن گهربل هجي)، بهتر ۽ پروٽين سان گڏ ملن
- 1 tbsp. غير جانبدار مکڻ جو چمڪ
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
گرم گرم پلي، تيار آهي مکھن، ھڪڙو ٻرندڙ ھڪڙو ۽ ٻرندڙ سپاول تيار ڪريو. ٿانو، لوڻ، مرچ، جو پاڻي ۾ اڇلائي هڻندا هڻندا هيا. مضبوط گرمي تي آملوس لاء پين وجهي، تيل ۽ ٽيلڻ واري پين کي مختلف هدايتن ۾ وجهي ڇڏيو، ان ڪري اهو هيٺان ۽ ڀتين مٿان پکڙيل آهي. جڏهن تيل لڳ ڀڳ فوم تائين ختم ٿي وئي آهي، پر اڃا تائين نه ڳاڙهو آهي، هتان جي ٽوٽي کي ٺهيل. جلدي ئي ڀريل ٽنگ کي هٿ سان کڻڻ سان ڇڪيو وڃي ته اهو ٺهيل هيٺان مٿان پکڙيل آهي. ٿورڙي سيڪنڊن لاء رکو ته ٺهڪندڙ تري ۾ کيڏڻ جي اجازت ڏيو. ان کان پوء اڳتي وڌڻ واري فرينگ پين کي ڇڪڻ شروع ڪيو وڃي، پري کان وڌوگڏ هڻي وڏي انگ کي اڇلائي. تيزيء سان ٽڪر ڪريو، گرميء ۾ ٿوري جلدي کڻڻ ۽ پري کنڊ کي ٽلائي وڌو. پنهنجو پاڻ کي ڪلمو ڪرڻ شروع ڪري ٿو. ڪاميابي سان ڪاميابي کي هٽايو، جيڪڏهن ڪو حصو لازمي طور کان ٻاهر نڪرندي. پوء هن مٺل جي بنياد تي سختي سان ماريو، ۽ آلهٽ پري ختم ٿيڻ تي پوندا. آمليٽ کي ڪڍڻ لاء، جلدي جلدي کي درست ڪري ڇڏيو ۽ ان کي ساڄي هٿ سان پڪ ڪريو. پنهنجي کاٻي هٿ ۾ پليء کي ڍڪڻ، تيل کڻڻ واري ۽ پليٽ هڪ ٻئي جي مٿان رکندي، پلاٽ جي مٿان فڻنگي پين کي ڇڪيو ويندو آهي ۽ هوٽل کي صحيح جڳهه تي پوندي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، هڪ آلوٽ سان گڏ آلهٽ وٺو. نيللي ٽڪري تي هڪ ٽڪرو، جلدي آلها جي چوٽي سان ڦوڪيو، ميز جي گريري سان سجدو ڪريو ۽ ميز تي خدمت ڪندو آهي.
مشغول سان گڏ ڪريم-سوپ
- 4 پيچرا. چمڪندڙ مکڻ
- هڪ پيالو ڪڻڪ تي يا اڇا ليڪز
- 0.25 آلو جا آٽو
- 1 پيالو گرم ڪڪڙ برائو
- کير جو 6 پيالو
- تازي نوڪري جو 4 پيالو، ڳاڙهو، ڌوٻي ۽ اڇلائي
- 0.25 چانورن جي خشڪ درجي جي چانهن جي پنن
- 0.5 پيٽ (يا وڌيڪ) موٽي کريم جو، ھندو ڪموڙ يا تازو (اختياري)
- لوڻ ۽ تازي مرچ اڇو مرچ
- ليمن جو رس جو چند قطر (اختياري)
- هڪ تازو تازو ترين گرايو ۽ خشڪ خشڪي جي ٽوپي جي سلائيس (گارنش)
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
اسان سوپ جو تيار ڪريو. 6-منٽ لاء 6-منٽ تي گھٽ گرميء تي مکڻ تي شفاف ڇڪڻ ۽ ٿڪڻ سان گڏ هڪ فڻنگ پين ۾ پياز يا ڍڪڻ. اٽو شامل ڪريو ۽، روانا ڪريو، 2-3 منٽ ٻئي ٻيھر ڏيو. گرميء کان ٻاھر ڪڍو، جلدي گرم واري برباد ۾ وجهي. معياري گرمي تي نرم گرمي آڻيو ۽ کير ۾ وجهي ڏيو. سوپ مشرومون ۽ خشڪ خانو رکڻ ۾ رکون ٿا ۽ ٻئي کي گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن تي کائڻ لڳن ٿا، تنهنڪري ساڙيندڙن کي ساڙيو ويو ته اهو جلائي نه ٿو. درخواست تي، ڪمان ۾ داخل ڪريو، ٿڪو جلدي پکا ۽ لوڻ ۽ موسم جي ذائقي کي مزو ڏئي ٿو، ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته ليمن جو رس ڪجهه ٿورڙا. هر هڪ درٻار ۽ خشڪ مشغولن جي سادگي سان گڏ خدمت ڪندي.
ڪڪڙ جو سلاد
- مٽيء جا 6 ڪڪڙ، سلائيز ۾ ڪٽي
- لوڻ ۽ تازي مرچ اڇو مرچ
- 1-2 ڪڇو. چمڙي جي زيتون جو تيل
- 2-3 طعام. تازو لنڊن جو رس جو چمڙو
- هڪڙو ڪپڙو پيالو وارو پيالو، ڪٽيو ويو آهي
- ڳاڙهو ڪڻڪ جو 0.5 پيالو، ڊييو
- 1 پيٽ ڪٽ واهٽ
- 0.5 ڳاڙهو ڪپڙو پيالو
- 1h. ٿلهي ڪارن جي ٽارگيٽ جي پنن جو هڪ چمڙو (يا 0.25 چانهن جي چمڪندڙ خشڪ درجي)
- ميونز جو 0.75 پيالو
- تازي سلاد پتي، ڌوڙ ۽ خشڪ
سجاڳي لاء
- ٿڪ هڻڻ، سلائيس يا ڪٽيو
- ٻرندڙ سوراخ
- ڳاڙهي لال مرچ
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
ڪڪڙ جي ماني لوڻ، مرچ، زيتون جو تيل، ليمن جو رس، گلن، پياز ۽ گوفن سان. گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن لاء ڍڪ ۽ ڳاڙهو، رات جو. ان کان پوء اجماع ۽ تورجن سان گڏ گڏ مايع جمع ڪيو ويندو آهي. نموني کي هٽايو ۽ ضروري هجي ته سراسري کي شامل ڪريو. ايترو گھڻو ميزيوز ڪيو ته اهو سڀ ڪجهه ڪپڙا. گرين ٽڪر ٽڪر ڪريو، ان کي پليٽ تي رکين، ۽ مٿي تي ترکارون وجھي. ميزينيز جي ٿوري پرت سان ان کي ڍڪ ڪريو ۽ هتان سان گڏ سجدو ڪريو، ٻرندڙ ۽ مرچ جي ڇٽي.
سڀني موقعن لاء پينڪڪيز
- آٽو 1 پيالو
- 0.75 پي ٿڌو کير جو
- ٿڌي پاڻيء جو 0.75 پيالو
- 3 وڏا ڳاڙهو
- 0،25 نموني لوڻ
- 3 طبسم. ڳرندڙ مکڻ جو چمڪندڙ
- فڻنگ پين کي سلائي ڪرڻ لاء تيل
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
هر شي هڪ گهرجازي سان ٺهڪندڙ مسڪين سان ٺهڪندڙ يا ڪڻڪ ۾. فوري طور تي 10 منٽ لاء. هن کي اٽو جي ذرات جي سگهه کي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏيندو، ۽ پينڪڪس وڌيڪ نازڪ ٿي ويندي. نئي لٺ واري ڀريل پين کي گرميء جي (12-20 سينٽي ميٽر جي وٿ جو قطر آهي) تنهن ڪري پاڻيء جا ٻڪريون ان تي لڳل آهن؛ ٻرندڙ مکڻ سان ڀريل. وڌو 2-3 پيچرو. آڱر کي چمڪڻ ۽ منجھيل پين کي مختلف هدايتون ۾ ڇڪايو وڃي ته هيٺان هڪ حتي پرت سان ڍڪيل آهي. ڪڪڻ جي تري ۾ هيٺان ڪوٺيو ويندو آهي. مٿان ڦٽو ۽ جلدي ٻئي پاسي ڀري. ھڪڙو ٻني تي جڳھ ۽ تنديو جاري رکو. جڏهن پينڪڪس مڪمل طور تي ٿڌي، انهن کي هڪ ٽڪريء تي ٺاهي. فرش ۾، اهي 2 ڏينهن، ۽ منجهيل فارم ۾ جمع ٿي سگهي ٿو - ڪيترن ئي هفتن لاء.