ڇا توهان اڳ ۾ اطالوي کاڌي جي مزيدار طريقن کي ڄاڻو ٿا؟ ٿي سگهي ٿو توھان ڪجھھ نئين شيء جي ڪوشش ڪرڻ چاھيو ٿا؟ اڄ اسين توهان کي Tuscan علائقي جي رزقن کي متعارف ڪرائڻ چاهيندو آهي - دنيا جي آرٽ ۽ کاڌي جا خزانا. اچو ته شروع ٿي وڃو!
هي سيارو تي سڀ ماڻهو ڇا کي متحد آهن؟ هڪ ذوق جو احساس. جڏهن لباس چونڊيو؟ نه، جڏهن پکا. اسان جي مدد سان اطالوي کاڌي جي مزيدار ترڪيبون، توهان ڪجهه خاص پائڻ سان بلوء جي چوٽي تي ڏسي سگهو ٿا. ها، ها، اهو توهان جي آڱرين سان آهي! ڇا، اسان اڳتي وڌو؟
تنهن ڪري، هتي اطالوي کاڌي جي مزيدار ترڪيبين پيش ڪيا ويا آهن، يعني ٽسڪني علائقي جو. اهو اڪثر ڪري هڪ جيتري قدرتي حيثيت رکي ٿو. وينجن ۾ استعمال ٿيندڙ شين جي گهڻيون شيون ڳوٺن کان پهچائي رهيا آهن. وچين دور ۾، هر ڪٽنب هڪ ننڍڙي گھر يا ننڍڙو باغ کڻي ننڍي گهر سان. ڇڪڻ لاء، ھوريان، توھان پنھنجي يا پنھنجي پاڙيسري جي زيتون جو تيل استعمال ڪريو.
Tuscan کاڌو ان جي گوشت جي وينجن لاء مشهور آهي، هيم ۽ پوکروينو پنيس جي پروسيسي.
اڃا تائين، هن علائقي جا رهائشي مڃيندا آهن ته انهن جي مکيه شين جون زيتون تيل ۽ ماني آهن. Tuscan ماني تقريبا هر طريقن ۾ موجود آهي. روڊن جي پهرين ڪورس تيار ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندو آهي. زيتون جو تيل استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ هڪ جزياتي طور تي، بنيادي جزو جي ذائق کي وڌائڻ. اٽلي ۾، توهان برانڊي لوڪل جي سونهن سائيز زيتون جو خريد ڪري سگهو ٿا. اهو فنچيچ ۽ بادام جي خوشبو استعمال ڪندي آهي. اسان توهان کي مشورو ڏيندڙ زيتون پيدا ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون.
ماني جو هڪ جوش ۽ زيتون جو تيل اڃا تائين حقيقت سان ڳنڍيل آهي، ڪجهه صدي اڳ، هن علائقي جي آبادي بلڪه غريب هئي، ۽ انهن جي سموريون غذا صرف قيمتي شين لاء محدود هئي. ان کان پوء اهي شيون اهي ايتري قدر روايتي ترڪيبون ۾ شامل آهن جيڪي اهي هاڻي ختم ٿي نه سگھن ٿيون.
ڇا، اسان کي کائڻ شروع ڪيو وڃي؟ اسان ڪئين شروع ڪريون ٿا؟
Tuscany ۾ روايتي کاڌي جي ڪري ڪرسٽينيٽ سان ٿيندي آهي. ھي ھوم ۽ زيتون سان گڏ ننڍو سڻوچين آھن.
۽ هتي، رستو ۽ طريقي سان.
ڪرسٽيني سان پييڪينو پنيس ۽ ماکي سان.
ماني جي ٿانو ماکيء تي پکڙيل، پني تي مٿي رکي. اسان کي سائلوچين جي گل تي رکون ٿا. جڏهن توهان ڏسون ٿا ته هڪ سونا زينت مٿي کان ٺاهي وئي، وري ٻيهر وري ماکيء جي کوٽا کي پھچي. اسان فيلڊ تي ڪجهه سيڪنڊن لاء رکون ٿا. اسان فوري طور تي ميز تي خدمت ڪندا آهيون.
ڪرسٽنٽ ٽونا سان.
ٿڌيء ڄميل واري ليم مان. هن ۽ ڍاڪا (اسين ٿورڙو ڀڃي ڪن) هڪ گڏجاڻي ڪاميٽي ۾ گڏجاڻي ڪاميٽي سان ملائي رهيا آهن. ان کان پوء 2 چمڙن کي شامل ڪريو. زيتون جو تيل ۽ ٻيڙي ۾ وري ٻيڙيون. پوء عمدي ڪٽ تي پياز (اٽڪل ½ بلب) شامل ڪريو. هڪ موسمي طور تي اسان ڪارو مرچ استعمال ڪندا آهيون. پر خشڪ روئڻ، اڳي ئي لہسن سان ٺڪرايو، اسين اسان جي ڀاڙڻ تي رکون ٿا.
فوجيولي سڀ 'توهان جي
ٽسڪني وارين (گارنش) ۾ ميون جو تمام گهڻو پسنديده آهن ۽ اڪثر ڪري مشهور دنيا جي مشهور Tuscan سورڪ ساساج سان گڏ هوندو آهي.
4 سرونگ لاء اسان کي گهرجي ته:
300 گر. سڪل اڇو ڌڪ
ٻال جي 2 مگسي
4 جو ڳوڙها لوڻ
4 پيچرا. ايل. زيتون جو تيل
450 گر. پڪي چڪي ڪريو يا 400 گرام وٺي سگهو ٿا. ڀيرا
1 tbsp. ايل. ٽماٽو پيسٽ
تيار ٿيڻ جو طريقو
1. اسان رات جو ڀاڳيندا آھيون. ٻئي ڏينهن، ميون جي لوڻ سان ٻلي هڪ وڏو ساسسن ۾ گهٽ گرميء تي چانورن کي کائيندا آهن. ياد رهي ته پين ۾ پاڻي پاڻي جي ڀيٽ ۾ 3 ڀيرا هجڻ گهرجي. پاڻي کي 3 ڀيرا (ٽلهي سان) تبديل ڪيو وڃي ٿو، ۽ 4 ڀيرا ڪارو مرچ ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو شامل ڪيو وڃي ٿو.
2. 1 1/2 ڪلاڪ لاء گھٽ گرميء جي مٿان پوکيا ويندا آهن. آخر ۾، اسان کي ذائقي نموني کي ضرور شامل ڪرڻ گهرجي.
3. هڪ کيري ۾ پين ۾ لوسن جو ٻج ۽ ٻاج جي ٻيو شاخ گرميء سان. اسان وٽ انتظار ڪريون جيستائين لوسن هڪ پيالي سون رنگ ۾ ٿلهو. پوء اڇل لوسن. تيل ۾ اسان کي ميون ۽ 6 ميچون شامل آهن. ايل. انهي ۾ مائع جيڪو اڳ ۾ پکڙيل هو.
4. اڳتي، اسان ٽراڪ کڻندا آهيون ۽ انهن جي پنن ۽ ٻج مان هڻڻ شروع ڪيو (جيڪڏهن اهو ڊزائين ٽاميون، پوء فلٽر). ٽاما جي خالص سان پين ۾ شامل ڪريو. اسان هڪ اڌ اڌ ڪلاڪ کائيندا آهيون، جيڪڏهن ضرورت هجي ها ته ڪي مٽي برٿ شامل ڪريو.
5. زيتون جو تيل سان هن ڍڪ جي خدمت ڪريو.
چڱو، هاڻي هڪڙو شيرين ٺاهڻ جو وقت آهي!
ڪرسٽاٽي ۾ پئسو آملي مارواري (بادام پائي جي ميچ سان)
4 سرونگ لاء اسان کي گهرجي ته:
اڀرندي:
100 گرام. ٿڌو مکڻ
200 گر. سادو اٽو
85 گر. کنڊ
3 ڳاڙھي مال
گريل ليون پايل 1 ليم
مڪمل ڪرڻ
50 گر. کنڊ
50 گر. مکڻ
50 گر. سڄي بادام
50 گر. سادو اٽو
50 گر. آيرتي بيسيوٽ، ٿورو ڪجهه ڪيو ويو
5-6 پيچرن يا نيڪاررن جي سائيز تي منحصر آهي
2 ڪٿان ايل. بادام جون ڌنڍون
1 وڏو ڳاڙهو ۽ 1 ڳاڙهي زراعت
پٿر کنڊيل
اڀرندي:
1. اسان ننڍن ڪوبڻ سان مکڻ کپي.
2. اسان تيل ۽ اٽو کي کاڌي پروسيسر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي گڏ ڪريو (اسين استعمال ڪريو "نبض" موڊ). لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو، نيبو زيز ۽ هيڪاندي يارن کي وري ۽ ٻيهر شامل ڪريو. ان کان پوء اسين گڏوگڏ مان اٽي وٺي، فلم جي شيٽ تي رکون ۽ ان کي هڪ ٽيوب ۾ ڦٽو ڪريو. اسان کي 1-2 ڪلاڪن لاء فرشٽر ۾ رکون ٿا.
3. پيائي شڪل کي 24 سينٽ جي قطر سان وٺي وٺو. تيل سان گڏوگڏ. ڪٽيل ٽڪر ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان جي شڪل ۾ ڦوڪيو.
مڪمل ڪرڻ
6. کاڌي پروسيسر ۾ اسان بادام ۽ 50 گرام ڪڻڪ ڪندا آهيون. کنڊ اٽو کي اٽو سان گڏ بادام مکڻ وڌو. ٻيهر، سڀني کي ڪٽي ۾ ڪٽ ڪيو ويو، پوء هاريء جي زيدي کي وڌايو، ان کي ڪمي وانگر وانگر ڪامياب ڪريو. Amaretti ڪوڪيز کي شامل ڪرڻ لاء ٺهڪائڻ ۽ ٻيهر ٻيهر ڪنڊ ۾ شامل ڪريو. اسان کي ٿڌو.
6. اسان کي تندور 180 درجا ڏيهان ڏي. آبي پاڻي جو هڪ لوڻ وٺو ۽ ان ۾ ٻه سيڪنڊ جي مچين لاء ان ۾ اڇل. اسان کين ٻج مان صاف ڪيو، 2 ڪٿان پيرايو. 5 منٽ واريون ۽ 5 منٽ لاء موڪل. آڱوڻ لاء، پيچرن جي ڀڻ ۽ حلن کي ڪٽي کڻي ڇڏيو. توهان بادام جاکوڙي سان پڻ چڙهي سگهو ٿا.
7. 25-30 منٽ لاء. جڏهن ڪيڪ هڪ سون رنگ رنگ حاصل ڪئي، ان جو مطلب اهو آهي ته تيار آهي. مٿي کنڊ جي پڻي سان.
اڄ تائين، هر شيء!
بوون اشتوڪ!