انساني جسم ۾ ويتامين جي کوٽ جي ڪري مختلف بيمارين کي ڏسجي سگهي ٿي، جيڪي ويٽامينين سان گڏ بائيوڪيميڪل ردعمل جي استحڪام جي سبب آهن.
هڪ ڊگهو وقت تائين، انسانيت هڪ بيماري کي ڄاڻ آهي جيڪا اسڪوريو آهي. اها بيماري اڪثر ڪيترن ئي مهينن تائين ڊگهي سفر تي هلندڙ ملاح جي مدد ڪئي هئي. خونريزي رينجرز جي ديوار کي وڌائي ڇڏڻ سان سوريه ظاهر ڪيو ويو آهي، خون، گم ڪرڻ ۽ دانت جي نقصان. ويتامين جي دريافت کان پوء فقط اهو معلوم ٿي ويو ته اسڪواوي ويتامين سي جي جسم ۾ گهٽتائي سان ترقي ڪري ٿو (هي ويتامين لاء هڪ ٻيو نالو ويڙوربڪ اسيد آهي). اهو ظاهر ٿئي ٿو ته انسانن ۾ هن مواد جي غير موجودگي ۾، کولينجن پروٽينين جي جوڙجڪ کي ڦهليل آهي، جيڪي اڻ وڻندڙ نتيجن جي ڪري ٿي. ۽ حقيقت اها آهي ته وچين دور ۾ لڪيل اڪثر عرصي ۾ سمفرين ۾ موجود هئا، حقيقت اها آهي ته اڳوڻي وقت ۾ تازو ميوو ۽ ڀاڄين جي فراهمي جلدي ٻيڙيون ختم ٿي ويون. اهو معلوم ٿيو آهي ته ascorbic اسيد بنيادي طور پلانٽ جي پيداوار جي شين ۾ موجود آهي. ان کان اڳ هن حقيقت کي معلوم نه ٿي سگهيو (خاص طور تي جيئن ته وائيمائن جهڙوڪ سائنسي ڪميونٽي ۾ صرف 1880 ع ۾ ڳالهائڻ شروع ڪيو ويو). هاڻي بيماري بيماري جي ويتامين سي جي سبب پيدا ٿيڻ سبب، ايترو عام ناهي، ۽ ان جي مکيه سبب غذائيت ۾ سنجيده خرابيون آهن. جيڪڏهن توهان روزانو گهٽ ۾ گهٽ ننڍي مقدار ۾ ڀاڄيون يا ميوو کائيندا آهيو، تنهنڪري توهان کي هن بيماري جي ظاهر ٿيڻ کان ئي سخت ضرورت آهي.
اهي بيماريون جيڪي وٽيامين اي، Hememelopia جي گهٽتائي جي سبب آهن، يا اهي ماڻهو هن مرض کي سڏيندا آهن، "رات انڌا". هن نفسياتي حالت سان، هڪ ماڻهو اڄ ڏينهن ۾ ڏسي ٿو، پر ڊبل تي، هو تمام گهڻيون شيون آنديون آهن. اها حالت خوراڪ ۾ ويتامين اي جي گهٽتائي جي ابتدائي علامت طور سمجهي سگهجي ٿي. انساني غذائيت ۾ وڌيڪ ويتامين A جي گهٽتائي سان، xerophthalmia ترقي ڪري ٿي، جنهن جي اکين جي ڪنن جي سڪي وڃڻ سان منسوب ڪيو ويو آهي. گهڻو ڪري انهن بيمارين جي ترقي لاء بنياد باهه جي جسم ۾ جذب ۽ نقل و حمل جي خلاف ورزي آهي. جسم ۾ واتن جي ميابابوليزم جي خلاف ورزي جي خلاف ويتامين اي آهي، ڇاڪاڻ ته اهو بايولوڪاتي طور تي فعال مادي جو فقدان آهي، جيتوڻيڪ کاڌي ۾ خودمختيار اي ڪافي مقدار تي مشتمل ٿي سگهي ٿي. پر ان هوندي به غذا ۾ ويتامين اي موجود ناهي. وينجن جي مينيو ۾ شامل گاڏيون، ٽماڪن، ڊيل کان درست ڪريو.
ويتامين ڊي جي کوٽ سبب ٻارن ۾ هڪ بيماري جو ڪارڻ سڏيو وڃي ٿو. هن بيماريء سان، هڏن جي معدنيات جي عمل جي عام طريقيڪار کي منتشر ڪيو ويو آهي، ۽ ڏند جو ترقي دير سان آهي. ويتامين ڊي جا وسيلا جگر جگر، مکڻ، هيڪل جي زرخيز وانگر هي کاڌو آهن. ويتامين ڊي جي وڏي مقدار ۾ مڇيء جي تيل ۾ پڻ ملي ٿي.
ويتامين اي هڪ تمام ضروري حياتياتي طور تي فعال مادي آهي، جيڪا پروسيسي نظام جي ترقي جي فزيڪلولوجي طريقا ۾ حصو ڏئي ٿي. مردن ۾ ويتامين اي جي اڻڄاڻ هجڻ سان، اسپرمتورووا جي پيداوار خراب ٿي ويئي آهي، ۽ عورتن ۾، گرين جي ترقي ۾ ويڙهاڪ ٿي سگهي ٿي. ويتامين اي جي روزاني خوراک عام طور تي شين جي تيل، اناج، ليکي، گوبي جي شين جي استعمال سان مهيا ڪيل آهي.
اهي بيماريون هڪ واضح خيال ڏئي ٿو ته انساني غذائيت ۾ ڪجهه ويٽامن جي کوٽ مختلف سببن جي حالتن جي ترقي ڪري ٿو. تنهن ڪري، انهن بيماريون جي ترقيء کي روڪڻ لاء، اسان کي پنهنجي خوراڪ کي ممڪن طور ممڪن بڻائي سگهون ٿا، جنهن ۾ جانورن ۽ سبزيجات جي مختلف قسمن جي پيداوار شامل آهن. اهڙي طريقي جي اجازت ڏين ٿيون، اگر ممڪن هجي، ته غذا ۾ بايولوجيکي فعال مادہات جي وڌائي مختلف تنوع کي يقيني بڻائين ۽ وٹامن جي نابالغ سبب بيماري جي پيداوار کي روڪيو.