اسپيشي اطالوي
- اسپتيٽ
- اسڪيلون
- جھلين
- اڇو سڪل شراب
- چري چيري
- زلزلي
- ڪريم
- پريل
- سلام
- مرچ مرچ
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
پکا جيستائين اسپتيشي نموني پاڻي ۾ آڻيو. اسپيڊ جون گڏوگڏ لوڻ ۽ 2 ڪنارن کان ڪارا مرچ سان گڏ. پٿريلي شيلپ شيل بند، هڪ دم ٿي. اسڪيلپس ۽ گرمي زيتون جو تيل سان ڀريل پين سان جاکوڙ ۽ 1-2 منٽن لاء 2 اطراف کان هلڪو جلدي شامل ڪريو. اڇا شراب، بيروش ڪريو، پوء چري ٽيموٽ شامل ڪريو. ڪڪڙ لوسن ۽ ڏند ڪڻڪ مرچ ۽ 1-2 منٽن لاء اسٽو. پوء مڇي برٿ، مچيل، ڪمي، پادا ۽ گرم 2-3 منٽن لاء گرم، چڱيء طرح سان گڏ. ۽ ڀرينگ پين کي اسٽو مان هٽايو. پٽي جي وڏي پٽي کي پيٽ ۾ وجهي ڇڏيو هوس، مچيلن جي پيٽ ڀرسان ڇڪيون پيون. پيسٽ جي وچ واري سلسلن کي ڏسو. پيسٽ ڀريل ٻنيء سان پيسٽ چيڪ ڪريو، ۽ مرڪزي ٻاري واري مرڪز وچ ۾ (1 g) ٺاهيو.
اسپتيئي "ڪاربنارا"
- 170 g سپتيٽ جو
- 30 بيجن جا
- 100 ملين ڪڪڙ برائو
- ڪاربانارا ساس
ڪاربنارا ساس لاء:
- 100 ملين ڪلوگرام 33٪
- پيرسن جي 20 گرٽي جا
- 2 هيڪاندي ماڻھو
- 0.1 ڳا ڪارا مرچ ڪارا
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
سوس "ڪاربنارا". ڳاڙهو ڳاڙهو مال، ڪڪڙ، موتي ۽ ڪارا مرچ پاؤڊر. ڪيتريون ئي غير معمولي استحڪام حاصل ٿيڻ گهرجي. اٻلڻ واري پاڻيء ۾ اسپتيھي جوش. گرم ٿيل ڀريل بڪ تي، ڪڪڙ برائو، ڀريل پاسا ۽ 1-2 منٽن لاء کائڻ تي رکيا وڃن. پوء يوول، پنيس ۽ ڪمي جي تيار ٿيل تيار چاسٽ متعارف ڪرايو، ٿڪڻ کان سواء، ٻئي کان سواء 1-2 منٽن تائين، ٿڪايو وڃي. هڪ پٿر جي پليٽ ۾ "کاربنارا" پيسٽ ڪريو. مٿين ڪارا مرچ سان فيزميولڪي کان. الڳ الڳ صفا پرسمن پنيس جي خدمت ڪريو. اسپتیٹی کاربنارا ساس میں اطالوي کاڌي جي ھڪڙي کلاشين آھي، دنيا جي سڀ کان مشهور پادريء واري ترڪيبين مان ھڪڙو، اطالوي ڪوئلي منسٽر جي روايتي خوراڪ. دراصل، carbonara جو مطلب آهي ڪوئلي جي ذخيري.
"دل جو اٽلي"
- آبي
- 100 گرام آڱريل ٽاميون
- 25 گر گرام ميززارلا پنيس
- 60 ٽماٽو جي چٽ جو 60
- 10 گرام فارميس گرٽيڊ
- 3 g تازو تسلسل
- 1_ آر جي سڪي وڃڻ جو
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
چمايو سلائيز ۾ ڪٽيو (هر سلائيس)، 1-1.5 سينٽي ميٽر ٿلهي، پيچينل کي هٽائي ڇڏيو. گرڊيل هيڪليٽ يا گرڊيل بيگلوڪن جا حلقا (4 پي سي.) پلاٽ تي هڪ دائري ۾ ٺاهي، ٽاماٽ جي ٻڪرين سان متبادل ڪرڻ، اسپرنل آيونگو. ان کان پوء، ڀاڄين جي چوٽي تي، ساڳيء طرح ٽماٽو هڪ ٺهرايل لاڳو ڪريو، پوء ڦاسي پنيس ۽ موززارلا پکڙيل، ٽاميون چٽڻ سان گڏ مٿي. 1.5 منٽ لاء مائڪرو ويڪرو ۾ اڳڀرائي. تازي تازي بصيرت سان کاڌا رنگا رکڻ گهرجي.
فيڪيوزن "انا سسياني"
- 170 جي قسمت پٽين
- 30 جو سمنڊ ٻيڙي جو دڪان
- 50 گرام جي چنبڙيل
- 30 جا زيتون زيتون
- 15 زيتون جو تيل
- 100 ٽما ٽماٽو جو چائو
- 100 مڇين جي ورڇ مان 100
- 2 g تازو تسلسل
- ڪارا مرچ تازو ميدان
- لوڻ جو مزو
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
اٻلڻ واري نموني پاڻيء ۾ فٽيڪيوئن جوٽي. سوراخ جي سوراخ جي سوراخ ۾ ڪٽي ڪريو. اسڪالپس (ان لفظي لفظ 2 سلائسن کي ڪڍي ڇڏيندا آهن) ۽ ڏيراڙ لوڻ جي 2 ڪنارن تان ڪارا مرچ سان ڳاڙهو ڪيو. اسڪيلپس ۽ اڳوڻي زيتون جو تيل سان ڀريل پين تي جاکوڙي شامل ڪريو، دير سان 1-2 منٽن لاء دير سان. ان کان پوء مڇي برٿ، ٽماٽو چٽ، ڀريل پادا، زيتون ۽ گرم 2-3 منٽن لاء گرم شامل ڪريو. پکا جي آخر ۾، ڪٽيل ٽوٽي شامل ڪريو، چڱيء طرح سان گڏ ۽ فرينگ پين کي اسٽو مان هٽايو. وڏي پيٽ جي وڏي پيٽ ۾ رکيل پيٽ جي جاء تي هڻي چڪر جي جاء ڏي. پيسٽ جي مرڪز ۾ اسڪالپس رکو. تازي ورزي جي باقي ٽوڙي سان موهيندڙ کي ڇڏي ڏيو.
چاڪليٽ سوفيل
- 100 گرام چاکليٽ جو 100
- 250 ملي ايم ڪلو (33-35٪)
- 75 کن کنڊ جو
- جليٽن جو 5 ج
جليٽن ۾ 75 ملي گرام پاڻي جو ٿڪيل پاڻي آهي ۽ 1 ڪلاڪ لاء ڇڏي. پوء ھڪڙو پاڻ وٽ آڻيو پر شيطان نه وٺو. سٺو ڪمري جي درجه بندي. چاڪليٽ پاڻيء جي غسل ۾ ڳاري ۽ ڪمري جي گرمي تي پڻ ٿڌي. کنڊ سان کير ڪٽڻ، پگھريل چاکليٽ ۽ جليٽين کي وڌايو ۽ ٿڪايو. ذبح ۾ وجھڻ لاء. فرنيچر ۾ 5-6 ڪلاڪ کنيو. پنهنجو پاڻ جو مزو ٺاهيو.
ڪيڪ "فهم"
- 3-5 هڻڻ
- 0.75 پيالو پوسٽ کنڊ
- 0.75 کنڊ جو پيالو
- هڪ گلاسون جي چپ تي 100 گر مک مکڻ مٽي
- انگورن جي وٿنيٽس جو 1-1.5 پيالو
- اک تي اٽو (آهستي مٽي کي نرم ڪرڻ گهرجي)
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
پروٽين کي هٽايو، پيٽ ڀرڻ وارو کنڊ کي سوراخ لڳايو جيستائين هڪ پالتو، هڪ گند فوجي (ڪلاس مييريو ريائيس جي مطابق). عام طور تي چيني کنڊ سان پيڻ جو، پوء اڳتي وڌڻ لاء، مکڻ مکھن، سوڈا، سرگر ۽ اٽو ۾ شامل ڪريو. ٿڪڻ واري کاڌا رڌل ڪڍڻ واريون آڱريون آڱرين سان اڇي پتي تي 0.5-1 سينٽ جي ٿلهي تي. تندور ۾ رکين، 180 کان ڪلوميٽر پري، ۽ هڪ آڱرڀاٽ واري رنگ واري (گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ) سان. جيتوڻيڪ ڪيڪ بلڪل تمام ٻڌل ڏسڻ ۾ اچن ٿا، موڪلن تي، ڪنهن به ڪيميائي ۽ ٻير سان سجايو وڃي ٿو.
پنيس سان آڱو سينڊوچس
- 4 روئي ماني
- 2 ڪوڙا هڻڻ
- 50 گرام گرين پنيس
- 1 tbsp. ڪڻڪ لوڻ جو چمڙو
- 1 tbsp. ڪڪڙ جي ڳوڙها ڪٽيل
- 2 ڪٿان ميٽيون جو چمڪندڙ
- سجاڳي لاء نموني ڪڪڙين
ڊڪ تيار ڪرڻ لاء ڪيئن:
ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو، پنيس، لوسن ۽ گرين سان ٺهيل. موسم سان ميزيوز ۽ ميڪ سان. اهو ٺهيل ٿڌو آهي. ماني جو سلائيز تيار ڪرڻ سان گڏ ٺهيل آهي. سينووچين سان گڏ سٿين ۽ ڪڪڙين کڪمبرن جي حلقن کي ٺاهيو.