جولينين ڪڪڙ جگر کان
تياري: 30 منٽ.
اهو وٺندو: سڪل ڪڪڙ جگر جي 300 ج، 2 پياس، 200 گيمينج، 2 ٽيبل. چمڪندڙ ماهي تيل، 70 گرام سخت پنيس، 50 ڪلو ميٽي جي ڪمن جو، 100 ميٽيز جو 100 گرام، ڪارو ڪارا مرچ، لوڻ جو مزو.
کاڌ خوراڪ جو طريقو:
ڪڪڙ جي جگر کي ٿوري وقت لاء ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏيو. جلدي ٿڌو پاڻي سان ڀريل ۽ ڪفنڊر ۾ وجھي ڇڏيو. پاڻي کي پاڻي ڏيڻ جي درياء ڏانهن وڌو ۽ پوء ننڍڙو ٽڪر ۾ جگر کي ڌڪيو. پياز پيل، ڌوئڻ ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. چمڪندڙ صاف صاف، هڪ نم نمن ۽ عمدي چپ سان مسح ڪريو. هڪ ٻڪڻ واري پن ۾، منٽ کي مکڻ ڳايو ۽ 3 منٽن تائين جوش وڌائين. ان کان پوء ڪڪڙ جي جگر کي وڌو ۽ ڀري وجھي، 3 منٽ لاء، ٿڪڻ سان ڀريل پين کي ڍڪيندا. شينجن کي شامل ڪريو ۽ 5 منٽن لاء باهه تي ڌڪايو. مرچ ۽ لوڻ جو مزو. تندور 200 کان گرمي گرمي ڪريو. ٿلھي ٻرندڙ تي پنيس کي ڳاڙھو ڪريو. ڏاڪڻ ۽ ٻرندڙ باھ جي ڀت ۾ جگر سان ڳاڙهو (اهو ننڍڙو ڀاڱو ٺهيل ٺاهڻ لاء بهتر آهي، جنهن ۾ جولين ميز تي ڪم ڪري سگهجي ٿي). ٽرڻ مٿين تي. گڏوگڏ ڳاڙھي ٻيڙي سان ميزيس ۽ ٿڪو سانپ. پیاز ۽ مشروم سان گڏ چشمي جگر کي وڌايو، 15 منٽن تائين تندور ۾ وجھي. تند مان تيار ڪيل ڍڪ هٽايو ۽ فوري طور تي ان جي خدمت ڪريو. توهان سٿين سان سجدو ڪري سگهو ٿا. جولين جي "ڀريل" خاص طور تي نازڪ ٿي وئي، جگر کي پهريان گوشت جي پيئڻ ذريعي منظور ڪري سگهجي ٿو.
ٻن ڊنر لاء
تياري: 25 منٽ.
ان جي ضرورت پوندي: 400 جگر جون 400، تازي مشروم جو 200 گ (چانسلر، اسپرا، تيل)، 200 مانز، 200 مييو ميزين "کلاسک"، 4 ميز. سجور جي تيل جو چمڪندڙ، ٻرندڙ يا داڻا ٻڪرين، 1 ليمو، لوڻ جو لوڻ.
کاڌ خوراڪ جو طريقو:
پياز پيليل، ڪنوار ۾ ڪدو ڪٽي ۽ سج لفافي تيل جي ٽڪر تي ڀريل. تازو نوڪريون ٿڌو پاڻي ڊوڙندو ۽ سوراخ تي سڪل ۾ سٺو ڪنڌ. وڏي کڏيون ٻڪرين تي ڪٽ ڪريو، ننڍا ننڍا استعمال ڪريو. ان کان پوء باقي سڀئي مشروم باقي رهيل تيل ۾. نموني پاڻي، پنڊ ۾ 5 منٽن لاء ڪچائي ڪڪ ۽ وري ورهايو: گوشت کان سر ۽ گاڏين کي الڳ ڪريو. جيڪڏهن ڇڪيون وڏيون آهن - انهن کي 2-3 ٽڪر ۾ کٽي. تيار ڪيل چانز، مشروم ۽ ڪشميري ٺهرايو. موسم سان ميئرين سان گڏ ۽ گڏو گڏ. ليمن جو رس سان گڏ. پوريء ڌوئڻ سان ٿڌو پاڻي، سڪل سٺو ۽ عمدي چپ سان ڌوء. لٽن جي پنن تي تيار ڪيل کاڌ خوراڪ وجھي، ڪٽيل ڪپڙا ۽ ليمن سلائسن سان گارنش ڪريو. جدول ميز تي ڀريو. فائدي کي بچائڻ لاء، هن ڇڪيون خام آزمائي - سر کان سواء، پر هڪ شيل ۾
آوکوادا ۾ لام
تياري: 40 منٽ.
ان جي ضرورت پوندي: 300 گرام ملتان، 2 ايشوڪاس، 2 ٽلوٽ، 2 ٽيبل. ڪڻڪ جي ٿڌن جي چمڙن، 1 ڪڪڙ، زيتون زيتون جا 20 گرام، 1 ڪپ جي مٿي، 16 پي سي. چيري ٽڪريء، 1 ليمن جو رس، 1/2 پيٽ مينيوز، سخت پنيس جي 100 گرام، اڇو مٽي مرچ، لوڻ جو مزو.
کاڌ خوراڪ جو طريقو:
پکا ۽ ٿڌي کان پهرين پوندڙ مٽي تيار ڪريو. ايسوکودا چڱي طرح ڌوئڻ، اڌ ۾ ڪٽي ۽ هڏن کي هٽايو. ان کان پوء. ٽامي، ڪڪڙ، ليٽ ۽ سڪل. چمي چري جو چمڙي مان پيل. گرٽر تي پنيس کي ڏسو. بوڪيل گوشت، ڪبوتر ۽ ڪڪمبر کٽڻ ۾ ڪبا، زيتونون، انگوزيٽ، ۽ ليٽنگ جو ليٽ سٽون. گوشت سان تيار ڪيل ڀاڄيون ٺهي، اڪري جي خوشبو ۽ مٽيء کي شامل ڪريو. هر هڪ حصو آوکودا جي لاء، مخلوط ۽ 4 چيري ٽماٽ جو 1/4 حصو رکندو. سوٽي، ليمن جو رس وجهي، ميزينيس، گرٽيز پنيس سان ڀريل پنيس ۽ ٿانو 180 منٽن ۾ تنديل ٿانو لاء. منٽن کي تازو تازو جايون سان گڏ کائي ۽ ميز تي گرم ڪرڻ جي خدمت ڪريو. avocados ڪرڻ لاء نه، اهي ليمن جو رس سان چشما. اھڙيون نازڪ ڍڪڻ ۽ چاس جو سڀ کان وڌيڪ ناجائز هجي - مثال طور، ميئرينز.
اوکروشا "اصل"
تياري: 40 منٽ.
ان جي ضرورت پوندي: 2 آلو آلو، 2 هيڪاندي، ڪڪڙ مان ڪڪڙ 150 گرام، هام جي 100 گرام، 2 تازو ڪڪرن، ميون جي 4 ميون، گرين مان 20 گرين، 10 گرين ڊي. هڪ چمچڻ جو سوچي، 100 ملي ڳاڙهو ڪمي، 1 ميز. هڪ سرسري چمچا، 1.5 ليٽر ڪاساس، لوڻ جو مزو.
کاڌ خوراڪ جو طريقو:
آلو برش سان آلو ڌوڻي، ان کي ساسپن ۾ وجھو، گرم پاڻي ٺاھو ۽ وچولي گرمي کان 15 منٽن تائين کائي. پاڻي صاف ڪريو، آلو آلو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. آڱ ۾ هڪ پين ۾ وجهي، ٿڌو پاڻي وجهي، 10 ورهه تائين کائڻ لاء گڏ ڪن. ٿڌي پاڻيء جي هيٺان ٿڌي پاڻي. پيالا آلو ۽ هڻڻ. آلو ننڍو ڪعب ۾ ڪٽ ڪريو. پروٽين مان ھڪڙو جدا ڪريو. پروٽين چيڪ. ڪڪڙ ڀريل ۽ هاري عمدو کٽايو. ڪڪرن ۽ ڌوش ڌوئڻ، سڪل، ڪپڙا بند ڪري ڇڏيندا آهن ۽ ننڍن ڪعب ۾ ميوو ڪڍو. ڪٽيل جوش ۽ ڊيل، ذريعي، ڌوئڻ، سڪل ۽ عمدو چپ. کنڊ شامل ڪريو، لوڻ جو هڪ ٿانو ۽ مش ائين ته ظاهر ٿئي ٿو. وجھي رکو، ھڪڙو ٿانو کڻي، ھارو ڪشمي ۽ سرسري شامل ڪريو. ڪڇاس جي نتيجي ۾ ڪاميٽي کي ڇڪايو. آلو، هڏن جي گونگا، ڪڪڙ جي پٿرن، هيم، ڪڪرن ۽ مٽيء کي پليء تي چمڙي ڀرڻ، ڪٻاس ڀرڻ ۽ کائڻ سان ڀريندا آهن. ڪفاس کي ڪاساس سان گڏ پنھنجي تيار ڪرڻ، ھي خاص طور تي سوادج ۽ خوشبو نڪرندو آھي.
مرچ مڇيء سان ڀريل مڇي
تياري: 60 منٽ.
ان جي ضرورت پوندي: 1 ڪلو ننڍي درياء مڇيء جو (رچ، روڊ، ڪارپ)، 600 ڪريري جو 600، ماکيء جي 200 گ، 150 ڪڻڪ جو اٽو، 2 ٽيبل. سج لڻڻ واري تيل جا ڪارا، ڪارا مرچ، لوڻ جو مزو.
کاڌ خوراڪ جو طريقو:
پهرين ڪرينري چاس تيار ڪريو. هن لاء، ڪڪيون ٻنيون صحيح هونديون وينديون آهن ۽ ڌوڪيل، پيٽ ۽ ڪنگر ٻير ختم ڪرڻ. هن کي تيل تي سڪل ڪن ۽ سڪل رکين. پوء ان ٻير ميش (تون گلاس جي هيٺان پويان ٿو) ۽ انھن کي گراهڪي يا گوز ذريعي دٻايو. ماک سان گڏ جوس جمع ڪريو. هڪ ڪمزور باهه تي نتيجو ٺهرايو ۽ تقريبا اڌ اڌ ڪري ڇڏيو، اڪثر ڪري روانا ٿيا. ساڳئي وقت ۾، درياء مڇي وٺي، ان کي اسڪيل ۽ گٽ کان صاف احتياط سان صاف ڪريو. پاڻي ڪاڙي تيل کڻي وڃڻ سان ٿڌو ڌوئڻ ۽ ڌوئڻ ۾ ڌوئڻ. مڇيء کي مڇي، مرچ ۽ آٽو ۾ رول شامل ڪريو. هاڻي اهو اولين جي سج فلورڻ واري تيل تي ان کي ساڙيو وڃي جيستائين اهو سست سونز ڪرسٽ آهي. هڪ ٻي گرم ميون مڇيون هڪ وڏي ڍڪ تي رکيل، ۽ پکايا کريريري گروي ٺاهي. ميز تي سرسازي، توهان مڇين کي ڪنگيري ٻير سان سڏي سگهو ٿا. معياري سورج ٻوڻ جو تيل، هڪ عهد آهي جيڪو مڪل مڇيء جو رسالو ۽ جاکوڙي ڇڏيندو. ۽ اھو مڇي ھڪڙي ماھر آھي، ھڪڙي لوڻ کي گرم تيل ۾ وڌو.
اسپين ۾ بيف
تياري: 80 منٽ.
ان جي ضرورت پوندي: 600 گ گوشت جي گوپ، 2 ٽيبل. ليمن جو رس جو چمچ، 2 للو جو لوسن، 400 گر وارو آلو، 6 ٽيبل. زيتون جي تيل جو چمچ، مٽي مرچ جي 2 پوڊ، 150 گنيپ مان، گوشت جي ورڇ جي 200 ملين، گرين گلن جي 10 گرين، گلن مان 20 گرين، گرين ڪارا مرچ، لوڻ جي مال کي.
کاڌ خوراڪ جو طريقو:
گوشت ڌوئڻ، سڪل ۽ حصا ۾ ڪٽي. پرين کي ڍڪيو ۽ پريس ذريعي گذريو. گوشت ٿورو ٿڪ، لوڻ، مرچ جو مزو، ليمن جوس رس، گرين لہسن، غذا جي فلم ۾ لفاف ۽ ريفريجريٽ ۾ 20 منٽ رکي. ڌوء جو آلو، پلمو ۽ هر ٽربر کي اڌ ۾ ڌوٽي. مرچ مرچ، ڌوئڻ، سڪل، ڪور کي هٽائڻ ۽ پنڌ سان گڏوگڏ. فوري ٽنڊ ۾، 3 ميز کي گرم ڪريو. چمڪندڙ زيتون جو تيل، هر پاسي کان 7 منٽن تائين گوشت وڌائين ۽ پليٽ تي نڪتا. ساڳئي پين ۾، 3 منٽن لاء مرچ ۽ ڀڪ وجهي. ڪيچپ شامل ڪريو، وٿ ۾ وجهي، لوڻ، مرچ ۽ 5 منٽن تائين کائڻ. ڪليٽرو ساگر ڌوئڻ، سڪل، چپ ۽ چاس کي وڌايو. گوشت کي چٽ ۾ وجھي ۽ 15 منٽن تائين هڪ ننڍي آگ تي اڏير. هڪ ٻئي پن ۾، ڳاڙهو ساوڪڻ جي تيل کي گرمي ۽ آلو آلو ٿيندو. ٿڪڻ جو مزو. گلن جو سڪا، سڪل ۽ عمدي چپ. تيار گوشت سان گڏ پوسٽ تي آلو سان آلو ۽ چٽيل گلن سان ڀريل ٿڪڻ سان. گوشت جيڪو ٿوري فلم ۾ لفافي ۽ وڌيڪ ٽینڈر بنجي ويندو ۽ ان کي فرج ۾ ڇڏڻ لاء 20 منٽن تائين نه، پر رات لاء.
ڀريل ڳوڙها
تياري: 140 منٽ.
ان جي ضرورت پوندي: 4 وڏيون ڳوڙها، پني جي 120 گرام پنيس، 1/2 ڪپڙو ڪڻڪ جو اٽو، 2 هيڪ، 1/2 پيالو ماني جيون، 400 گرام ٻوٽي جو تيل. راسبري جام جو اسپون.
کاڌ خوراڪ جو طريقو:
ڳاڙهو ڳوڙها کڻي چڱيء طرح سڪي ۽ سڪل. پوء صاف ۽ صاف طور تي ڪٽي ڇڏيندا آهن، اهو پاڙن کي ڇڏيندا آهن. هاڻ بنيادي ڪڻڪ سان ختم ڪريو. سڄي پني کي 4 برابر حصن ۾ ورهايو وڃي. پنيس جي هر هڪ اڌ اڌ ناشپري ۾ رکيل آهي ۽ ٻيو اڌ ڍڪيل آهي، سڄو ميوو ٺاهيندي آهي. ڪانٽو سان ڳاڙهو ھجن. فلا ۽ مختلف قسمن جي پليٽ تي پکيڙ ڪريو. ڳوڙها لڱڻ لاء، پهرين کي هر هڪ ڪڪڙ هڻڻ ۾ وجهي ڇڏيو، پوء اٽو ۾ ۽ آخرڪار مانيء ۾ مانيء ۾ وڌو. هڪ تمام گهڻي ڀريل ٽنگ ۾، سج لفافي جو تيل سٺو. ھر ھڪٻئي سان ڀريل ھر ھڪڙو وڏي چمچي سان گرم تيل ۾ ۽ ڳاڙھو سنھن جي جڳھ تائين. پلیئر تي ڳوڙها ڍڪڻ، هر هڪ اڌ ۾ ورهائي، ۽ راسبري جام ٺاهيو. انهي کي ماني رکڻ ۽ بدمعاش نه رکڻ لاء، توهان کي ٿورڙو سج لفافي جو تيل شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ۽ ٿوري وقت لاء ماني موتي پيڙا فرج ۾ رکندو هو.