- بيف - 700 گرام
- زيتون تيل - 2 شيون. چمڙن جي
- سوٽي، مرچ - ذائقو ڪرڻ
- چيري جو 20 - ميڙ
اسان کي گوشت جو هڪ ٽڪرو وٺي، اهو ممڪن آهي - هڪ هڏن سان. اسان ٽرندڙ گوشت کائڻ جي ضرورت آهي - هڪ ٽڪڙو، جيڪو هن تصوير ۾ چاقو کڻي رهيو آهيان. باقي هڏن برائي ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. گوشت جو نتيجو وڏو ٽڪرا فريب جي وچ ۾ 1.5 ڪلو ميٽر هوندو آهي، جيڪو ننڍڙو ٽڪرا هوندو آهي، اهو اسان جي اسٽڪن هوندي. گوشت کان فلمن کي شايد ضروري طور تي کٽي - سٺو سٺن ۾ اهي نه هجن. هاڻي هڪ اهم نثر اهو آهي ته صرف سٺو ڪوڪي معلوم ٿئي ٿو: گوشت جو هر ٽڪرو ٿڌو پاڻي ۾ اڇلائي وڃي ٿو ۽ پوء هر هڪ سلائس کي زيتون جو تيل کڻي ٻنهي طرفن تي چڙهي وڃي ٿو. لفظي طور تي هر طرف کان ڦٽو. گوشت جو ھڪڙو سڪا ۽ سٺو گرم ٿيل پاڻيء واري پين تي رکڻو پوندو. 30 سيڪنڊ کان پوء، گوشت جو ھڪڙو موڙ. ھڪڙي ٽريڪ يا ٽريڪ سان گڏ ڦيرايو جيڪي مون کي سفارش نه ڪندا آھن - گوشت ڀري، ۽ اسٽاک پائڻ تي اھو سخت طور تي حرام آھي. ٻئي 30 سيڪنڊ کان پوء قوتن جي گوشت جو هڪ ٽڪرو ٺاهي، ان کي ڪنارن کان تقريبا 10 سيڪنڊن لاء هر طرف وڌائين. جڏهن پگهار گلابي بڻجي، انهي پاسي گوشت تي رکي جنهن سان اسين ڄمڻ شروع ڪيو، ۽ ساڳئي طريقي سان ٻه ڀيرا ٻيهر دفن ڪريو: هڪ سيڪنڊ تي 30 سيڪنڊ، ٻئي 30 سيڪنڊن، ٻين 10 سيڪنڊن تي، پاسن تي 10 سيڪنڊ. هن حالت ۾، هر وقت کان پوء، باهه گهٽ هجڻ گهرجي ته گوشت کي ساڙي نه ٿو. هڪ ٻيو چيڪ - تيار ٿيل اسٽاکس کي فوري طور ورق سان ڍڪيو ۽ 1-2 منٽن لاء ڇڏي ڏيو. تنھنڪري اھي تيار ٿيندا ۽ بلڪل تيار ۽ نرم ٿي ويندا. ساڳئي وقت ۾، اسان هڪ بلڪل غير معمولي گارنش تيار ڪنداسين. پر ڊگهي اسڪواس کي چيري ٽريٽ جي سوراخ ڪرڻ ۽ زيتون جو تيل (جيستائين نرم ڪرڻ) ۾ 1-2 منٽن تائين وڌائين. تيار ٿيل اسٽڪن اسٽاڪ، مرچ ۽ ڀريل ٽڪريء جي هڪ پاسي واري کاڌ خوراڪ جي خدمت ڪن ٿا. بون اشتياق! :)
خدمت: 3-4