پٽين چانورن ۽ جگر سان سرسبز، بيشمي، نرم ۽ ناقابل اعتبار سان مزيدار پيس جو جگر، چانور ۽ سائي پياز سان ڀريو! اهڙيون پائي نرم ۽ ٻين ڏينهن تي بيٺل رهڻ کان پوء! سليم ڪشٽ کيڏڻ، ڀرپاسي خشڪ آو، تمام گهڻو گهڻا ٽڪرا. اسان حقيقت ۾ اهو پسند ڪيو، مون کي صلاح ڏني! کير ڏاڍو سوادا آهي!
مادي- خشڪ خشڪ 20 گ
- ڪلو 0.5 ليٽر
- ڪڪڙ جو اڍو 4 پي.
- سٽي 1 لک.
- ڪڻڪ فلور 1 ڪلو
- 150g کنڊ
- سج لڻندڙ سڌريل تيل 220 مليل آهي
- پکو جگر 300 گ
- پورڪ لونگ 300 گ
- ٻاڦيل چانور 200 گ
- سبز رنگ 1 گول
- انن جو ٻيلوپل 1 سي.
- سج لڻندڙ کي سج لڻندڙ تيل 100 ملي ايم ڪيو
- سٽ 0.3 سياٽي.
- مرحلا 1 پيز لاء خمير ۽ چانور تيار ڪرڻ لاء خمير آو تيار ڪريو.
- مرحلو 2 جڏهن آو اچي رهيو آهي، پائي ڀريل تيار ڪريو. پختو پاڻي ۾ تيار ٿيڻ تائين جيستائين نمڪ پاڻيء ۾ تيار ڪيل سورڪ جگر (جگر ۽ ڦڦڙن) سان گڏوگڏ ڀريل چانورن کي ذائق ڪرڻ لاء. پڻ هڪ سائيز پیاز، وايوٽ (يا پياز) تياري، سورج فريور صاف ٿيل تيل، لوڻ.
- مرحلن 3 جگر کي ننڍڙو ٽڪر ۾ کٽيو ويو.
- مرحلو 4 اسان جگر کي گوشت پيهڻ ذريعي گذريو.
- پوئين 5 پیاز صاف ڪيا وڃن ٿا ۽ پيڙيا ويندا آهن، تان جو سج فريور ڪڻڪ واري تيل تي شفاف ٿي.
- مرحلو 6 انزيا کير ۾ فريڊنگ ۾ وجھي، ٿوري لوڻ.
- مرحلو 7 منٽن تائين وچولي گرمي تي ٿڪايو ۽ هر وقت وڌو، هر وقت روانا ٿيا.
- قدم 8 اڳيون، جگر چاول ۾ داخل ڪريو. چند منٽن لاء مڪمل ڪرڻ ۽ وڌو وڌو.
- مرحلا 9 سائي سائي پيا. بھرائي شامل ڪريو
- پوئتي وري مٽيء کي ٿانو ڪريو ۽ پيالي کي ڀريل ٿانو وجهي ڏيو. جگر جي بھرائي، چانور ۽ سائي پياز تيار آهي!
- مرحلو 11 آبه 80-90 گ هر وزن تي 25 ٽڪرا ورهايل آهي.
- مرحلو 12 آڱر جو هر ٽڪرو ٿوريون هٿ ۾ رکي ۽ 1-1.5 اسٽريڊ جي وچ ۾ وجهي. ايل. کليل.
- قدم 13 کي ڏسبو پيٽ ٺاهيو ۽ ڪنڊن کي ڳنڍيو. خام پيٽ جو وزن 110-130 گ.
- سارو 14 اسان سڀني پٽن کي ٺاهيو، ان کي ڇڪڻ واري ٽريڪ تي رکيل، بيڪنگ لاء ٺاهه سان رکيل آهي.
- اسٽيج 15 کي پيٽ سان ڳاڙهو هڪ ڳاڙهي سان ڳاڙهو ڪريو.
- سئنگو 220 ڪلو سونڻ ۾ تيار ڪيل 10-12 منٽن لاء! ان کان وڌيڪ نه ڪريو! جلدي ٿڪجي پيئي! اهو پڪي ڪڍيو بيحد سواد ۽ سهڻو آهي! تمام سٺو پيچرو!