ڪولائي گهڙي ۾ فوٽو قدم سان قدم واري طريقي سان
اهو هن طريقي سان گوبج جي مشهور پادري ماهر جيڪ اوليور پڪل آهي. هو ڪنهن به ڀاڄين کي استعمال نٿو ڪري، ۽ مسڪينن جي پيسٽ جي تيار ٿيڻ تي وڌيڪ ڌيان ڏئي ٿو، ۽ هر سا هر پاسي پکڙيل آهي. تيار ٿيل تيار ڪيل موڪ مٽيلاشي واري سائيڪل سان نڪرندو آهي ۽ ڪنهن به قسم جي گوشت ۽ مڇي لاء ٻنهي اپليزيزر اشتراڪ ۽ گارنش لاء مناسب آهي.
ضروري اجزاء
- ڪنگائي گهڻائي - 1 ڪلو
- ڀينر - 2 پي
- زيتون جو تيل 5 ميچ
- ڪنڊيٽر - 1 اسپين
- زرا - 1 اسپين
- لوڻ - 1 اميدوار
- ليم
قدم بہ قدم
- ڪوبن جو مٿو پاڻي ڌوئڻ جي هيٺان ڌوئڻ، سڪل طرح سڪا، هڪ تيز چاقو سان ڪٽرن جي حصن ۾ ڪٽي.
- سڀني مصالحن ۾ ننڍڙي الڳ ڪنٽرول ۾ رکيل آهن، زيتون جو تيلو ٺاهيو ۽ تمام سٺو ٺهيل آهي. مڪمل ماپيلي پيسٽ وچولي گھڻائي جو هجڻ گهرجي.
- گوببار سلائيس ٻنهي طرفن جي مصالحن سان گڏ، ۽ تيل واري پتي تي، تيل سان گڏ پيش ڪيا ويندا هئا. ٿانو اڳوڻي اوور ۾ 180 درجا سينٽ 15 منٽن تائين رک. جڏهن مٿاهون حصو خوبصورت طور تي اڇلائي، سلسلن کي ڦٽو ڪيو ۽ ٻئي 10-12 منٽن تائين پکڪڻ جاري آهي.
- گرم ٽائيم ۾ ٽيبل تي رکڻ لاء، ابتدائي نچوض ليما ليما جوس رس سان ڳاڙهو ٿي وئي.
ٿانو ۽ پنيس سان تندور ۾
ان کان علاوه بلڪل سادي ۽ سستي مصنوعات جي مجموعي ۾ شامل آهي، ان جي موهيندڙ شاندار نموني، وڻندڙ مزاج ۽ خوشحالي کان مختلف آهي. ڪوببن سان گڏ هن جو طريقو پاڻ تي گڏ ٿي سگهي ٿو ۽ گوشت، مشابائي ۽ مڇيء جي مڇيء لاء هڪ پاسي واري کاڌا.
ضروري اجزاء
- ڪنگائي گهڻائي - 800 گ
- گاڏيون. 1 سي
- هيڪ. 2 ٽڪر
- ڪينجهر مکين 80 گ
- کير 1.5٪ - 125 ملي
- مکٽر - 50 گ
- پني، مسڪينن جو 200 گ
- اٽو 2 ڪڇو
- ساهه
- لوڻ
قدم بہ قدم
- گاڏين تيستائين تيار ٿيڻ تائين گاڏين سان گڏ ٻاڦڙن جي فاسد ۽ خام پاڻيء ۾ خلل. سبزيات کي ٻڪرين ۾ اڇلائي ڇڏيندو آهي ۽ ڀولين کي ڊيل ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي ٿي.
- ڳاڙهو ۽ لوڻ سان ڳاڙهو ڪڻڪ سان گڏ، آکير سان اٽو ٺهرايو ۽ اهو سڀ ڪجهه موڪليا وٿسن سان گڏ.
- واڳيل ڀاڄيون وچولي سائيز جي ننڍڙي ٽڪر ۾ ڪٽيندا آهن ۽ بيڪنگ شيٽ تي رکيا ويا آهن، مٿيون مکڻ تي رکي وجهي ۽ کير جو ڀريل ٺڪيل ٺاهيائين.
- نيم تيار ٿيل پيداوار کي تندور ڏي موڪليو، اڳ ۾ ئي 180 ڪ.فٽ کان وڌي وئي، ۽ اڌ ڪلاڪ تائين.
- گرميء کي بند ڪريو، مٽي ڍڪيل پنيس سان گڏ گرم ۽ 4-6 منٽن لاء گرم تپ ۾ ڇڏيندا.
- ٽيبل تي پيش ڪريو، حصن ۾ ڪٽي.
ڪڪڙندڙ ٻوڙي کير ۽ پنيس سان
ڪولفليور سيسروول، هن نسائي جي مطابق پکايا، نازڪ، شاندار مزو ۽ روشن، يادگار خوشبو آهي. سرسبز ۽ خوشبو رکندڙ ميوو غير متوقع رنگن سان ڌوڪيندا آهن، ۽ اهو ٿوري ساڙيندڙ ۽ مساليل آهي.
ضروري اجزاء
- ڪنگائي گهڻائي - 1 ڪلو
- کریم 33٪ - 165 ملي
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر
- پنيس 180 کان
- اٽو 3 ڪڇو
- هارين هارون - 1 پيچرا
- nutmeg ½ tsp
- ڪارو مرچ مرچ
- درياء جو کاري
قدم بہ قدم
- گوبج، 5 منٽن لاء، ننڍڙي ڀروسوسيشنن ۾ ورهايو، ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڪوشش ڪريو.
- رينجرز ويس سان هڪ الڳ ٿانچي ۾، هڪ هلڪو جراثيم ۾ هڏيون کي هٽايو، کير ۾ وجهي ڇڏيو ۽ تمام چڱي ريت گڏ ڪريو.
- سوٽي، پٽي سڪا، سيفٽ اٽو ۽ نتيم. هڪ چمڪ سان لڳل ۽ 2/3 پني جي سڄي حصي مان ٺهرايو.
- ھيٺين تيل تي تيل بيٺو زيتون جو تکو ٺاهيو، ڏاڍي سخت گوبگي جا ٽڪرا ٺاهيندا، مائع بيٽرر وجهي، باقي گرڊ ٿيل پنيس سان ڀريل ۽ گرم ٿانو ڏانهن موڪليائين.
- 30 کان 40 منٽ تائين 170 ڪ.م تائين وڌو. پروسيسنگ جي دوران، ڪاميٽي کان مٿاهون ڪيو وڃي ۽ مٿيون ڪٿان سان ڪڙڪيو وڃي.
- ٽيبل تي فوري طور تي خدمت ڪرڻ لاء تيار.
تتل ٻوڙي ۽ پني سان تندور ۾
ھن پڙھڻ لاء، توھان کي تند وجھ ۾ پچائڻ ۾ ھڪڙو نازڪ، نرم ۽ رسائي گوبگي، پنھنجي وات ۾ لفظي پگھل. ڊڪٽي ڀرسان گوشت يا مڇيء واري اسٽڪن تي هلڪو پاسي واري کاڌ خوراڪ آهي، انهي تي گل تي ڇڪيون.
ضروري اجزاء
- ڪنگائي گهڻائي - 1 ڪلو
- ھوم کریم 20٪ - 350 g
- سخت پني پني - 250 گ
- گرين - 1 ٿين
- همالوڪ - ¼ چو
- ڪنڊيٽر - ¼ ٽي
- Cumin - ¼ tsp
- مرچ - ¼ چو
- لوڻ
قدم بہ قدم
- گوباج کي ڦوٽو ڪٽايو، 2-3 منٽن لاء ٿورائي نمائي پاڻي ۾ اڇلائي ۽ ان کي واپس هڪ رنگدار ۾ وجھي، پوء شيشي کي زبردست آهي.
- ڳاڙھو کائڻ واري ڪمري تي ڪمري جي گرمي ڪرڻ لاء، مصالحن ۽ مال سان گڏ جدا ڪن ٿانون ۾ ورهايو وڃي. جيترا ذخيرو مايع ۾ ٺهڪندڙ رکڻ جي اجازت ڏيڻ لاء وير سان مچايو. پوء گر ٿيل پنيس کي وڏي ويلر تي شامل ڪريو ۽ تمام سٺو گڏيو.
- تيل سان باھ جي مزاحمت واري بيڪ کي ڍڪايو. تري ۾ سبزيات، ۽ مٿي هڪ مٺائي پنيس چاس سان گڏ.
- گرم اوور ۾ موهيندڙ جاء تي ۽ 7-10 منٽن تائين 180 डिग्री سيٽي لاء رکو.
- پیاز ۽ ڪٽندڙ جڑی بوٽي کي تيار ڪرڻ لاء تيار ڪاسر ۽ فوري طور تي ٽيبل تي جمع ڪرايو.
ڪڪڙ سان اوڳاڙي ۾ ڪڪڙ
هي برانچ تمام غير جانبدار ۽ مڪمل آهي. ذوق ۽ گوشت جي ذائقي ذوق سان موٽي ڪيميائي چشمي تي زور ڏنو آهي، ۽ مرچ جو ٺهيل خوشبو خاص طور تي امير ۽ گهريل آهي.
ضروري اجزاء
- ڪولائي گهڻائي 500 گ
- ڪڪڙ گوشت - 350 گ
- آلو 3 - ٽڪر
- ٽماڪن. 2 پي سي
- اڇا اڇا ٻه ٽڪرا
- هيڪس - 2 ٽڪرا
- ڳاڙھو ڪمان - 100 ملي
- سخت پنيس - 150 گ
- لوڻ
- مرچ جو هڪ مرکب
- ساهه
- لوڻ
قدم بہ قدم
- گوببار کي ٿوري نموني پاڻيء ۾ اڇو. 15 منٽن کان پوء، پين تان هٽايو، تيزيء سان ٿڌي ۽ صاف فراڙڙن جي وچ ۾ لڪايو وڃي.
- پياز، ڪبوتر ۽ آلو ٿلهي اڌ بجن ۾ وڍي ٿو.
- مرڪي ڪڪڙ گوشت ننڍن ٽڪرن ۾ ورهايو ويو آهي.
- آڱريون، ڳاڙهو ڪڪڙ، لوڻ، مرچ جو ٺهيل ۽ لوز جنهن کي پريس کان ٻاھر ڪڍيو ويو هو، هڪ الڳ ڪنٽرول ۾ رکندو آهي ۽ ٿڪيل هڪ ڪنڊي سان گڏ ڪن ٿا.
- مٿين پاسن سان گرمي مزاحم بڻجي، هن حڪم ۾ هيٺيون ٺاهيون ويون آهن: آلوا + ڪڪڙ + ڪنگائي ڦٽڻ + ٽماڪٽ. ٿڪڻ جي گهڻائي اڇلائي، جڙي بوٽن ۽ سخت پنيس سان ڀريل، وچولي گرٽر تي ٻڌل آهي.
- نيمي تيار ٿيل پيداوار کي تندور ۾ شامل ڪريو، 180 کان ڪلوميٽر پري ۽ گھٽ ۾ گھٽ اڌ ڪلاڪ تائين.
- جڏهن مٿي تي هڪ ريش ڪٿان اچن ٿا، اسٽو مان ذخيرو ڪڍو، اهو هلڪو ٿڌي، ننڍڙو حصن ۾ وڍي ۽ ميز تي خدمت ڪريو.
شهدادا ڪنگائي وارو پڪل سڄي: وڊيو ريڊيو
ٿانوئي واري ٿڌي تي نڪرندڙن کي ٿانو ۾ مخصوص نرم ۽ نرم مليل آهي. پر سر، پڪل مڪمل طور تي، هڪ کثافت حاصل ڪري ٿو ۽ ڪجھه به ڪي دشمني آهي. غير معمولي چشمي جي اضافي هڪ اضافي سرن انگورن، گرين، تازو نچوڙي ليمن جو رس ۽ سڪا سٿين وارين کاڌن جي ڪپڙي آهي. اهو ذخيرو، مسڪين، مٺو ۽ ذرو ذائقو ۽ نازڪ تازو خوشبو ڏئي ٿو. پکا لڳائڻ، اعلي ڪليوري ۽ فيڊٽي کاڌي استعمال نه ڪيو ويو آهي، تنهن ڪري کاڌ خوراڪ ۽ لينن ۾ شامل ٿي سگھن ٿا.