اقتصادي مالڪ کي پاڻ لاء گڏوگڏ پڻ وڌيڪ ملندو، جڏهن گوشت سان گڏ بوٽن کي پائڻ، ڇاڪاڻ ته سور جو گوشت يا گوشت تمام گهڻو نه گهري سگهندو آهي، باقي ٻي جاء ڀاڄين يا اناج سان گڏ ٿي سگهي ٿو. پر ان جي باوجود، موهيندڙ هن کان وڌيڪ خراب نه ٿي سگهي، پر صرف هڪ خاص ذائقو ٿيندو.
آلو گوشت ۾ گوشت سان ڪيئن ڪڪڻ کائڻ
سوال اهو آهي ته پوٽو ۾ ڇا کائڻ به، سمجهي سگهجي ٿو. هتي توهان کي مڪمل آزادي ڏني وئي آهي. غور ڪرڻ جو واحد ذريعو خود گوشت جو ٿڌو مواد آهي. توڙي جو بلڪل هر ڪنهن کي پچائڻ لاء کائي سگهو ٿا: سورڪ، گوشت، وير يا چيما، پر ان مان ڪنهن کي پنهنجي چربی مواد بابت محتاط هجڻ گهرجي. پکا ٺاهڻ کان اڳ، مڙني فيصد تہه کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ پوء ڪپڙا بلڪل آسان ٿي وينديون.
هن کاڌ خوراڪ جي هن طريقي کان بچڻ به ان جي قابل ناهي. شايد تون ڊڪين کي خراب ڪرڻ يا غلط اجزاء کي رکڻ لاء ڊپ کان ڊڄين. پر اهو حسن اهو آهي ته پوٽو ۾ گوشت صرف اوڳاٽ ڪري سگهجي ٿو، ۽ سڀني جزا ٺاهڻ ۾ جئين جو سلسلو شروع ڪندا هئا. اوون ۾ پائڻ جي پراڻي طريقي جو ياد ڏياريندڙ آهي.
واضع طور تي وينجن جي پسند جو حوالو ڏيو. اهو بهتر آهي ته ان جي اندروني سطح مٽي آهي. جيڪڏهن اها چمڪ سان ڍڪيل آهي، اهو بهتر آهي ته اهڙي برتن کي استعمال ڪرڻ نه گهرجي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٽنگ کان وٺي، کائڻ ۾ مشغول ٿي ويندي آهي ۽ زهر کي ختم ڪري سگهي ٿو.
۽ ان کان پوء گوشت جي اضافي ۾، اسان جي ويڪرائي ڦاڪن ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور، آلو سمجهي ويندي آهي، اسان کي هڪ بنيادي طور تي ريزيڪل ڏيندو.
مادي
- بيف - 500 گ
- گوشت جو ٻڙو 2 پيٽ
- آلو 8 سي.
- 3 سي سي.
- سماج ۾ 4 - 4 چمچ. ايل.
- درٻار - 2-3 پيچرو. ايل.
- غدود
- لوڻ ۽ مرچ
پچائڻ جو طريقو
- گڏوگڏ ننڍڙي ٽڪرن ۾ گوشت کٽي ڇڏيندا آهن. اسان ٻرندڙ جي هر ٽڪڙي کي ڀريل پيڻ ۾ سمالز سان ڀريل هئاسين.
- پياز ۽ آلو صاف ٿين ٿا ۽ وڏي ٽڪرين ۾ ڪٽي.
- هر برتن ۾ ٿورو پڪو وجهي ۽ ٻاري ڇڏيو. ان کان پوء اسان هن حڪم ۾ هتي اجزا وجهي ڇڏيو: آلو، پياز ۽ گوشت.
- لو ۽ مرچ شامل ڪريو. اسان هر برتن سان برٿ سان ڀريندا آهيون ۽ ان کي سونهن منٽن تائين موڪلڻ لاء، هر ڪنٽرول کي بند ڪرڻ سان.
- پهرين خدمت ڪرڻ کان اڳ، مڪمل ٿيل برتن کي ڪدو اجماع سان چڪر ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي.
مٽي ۾ شراب سان گڏ ھڪ ٿڪ ۾ گوشت
اهو هڪ بلڪل غير معمولي طريقو آهي، ۽ ذخيرو جو مزو به تمام گهڻي گهربل گورنامنٽ جي مهرباني ڪندو.
مادي
- گوشت - 1 ڪلو
- حم - 100 گ
- ٿوري - 50 گ
- شراب - ½ پي
- پياز، گاڏين ۽ سريلا جڙ 1 سي.
- مٺي مرچ
- هڪ جوس جو رس
- ڇانو
- غدود
- لوڻ ۽ مرچ
- سبزيات ننڍن سلائسن ۾ ڪٽي. سولو ۽ حام پتلي تختي.
- گوشت کي ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو ۽ کين بپتسما ۽ هيم سان ڳڪيندا آهن.
- اسان اڳتي وڌڻ لاء تيار آهيون. هر برتن جي تري ۾، اسان کي باهه جا ڪيترائي ٽڪرا ڏين ٿا. اڳيان ڀاڄيون ۽ گوشت (هن حڪم ۾)
- هر برتن جي ليمن سان گڏ ميون جوس سان گڏ شراب وڌو ۽ اوور ۾ سرنگ کي موڪليو.
پکا ڏيڻ لاء ڪجھ مشورا
- ان کي پوٽو موڪلڻ کان اڳ ۾ تندور کي ڪڏهن به نه ٻڌاء، ٻي صورت ۾ اهي فٽ هجي. ٺڪر واري سھڻي تي ھجڻ گھرجي.
- ساري ذائقي جو ذائقو بچائڻ لاء، توهان ان کي ڍڪ کڻي نه وجهي سگهو، پر ٿلهو سان. پوء سڀني جو جوس ۽ بوء اندر اندر رھندو رهندو، ۽ کاڌ خوراڪ به وڌيڪ خوشبو ٿيندو جڏهن خدمت ڪندو.
- ذائقہ کي وڌائڻ لاء، توهان کي ٿڪ ۾ رکڻ کان اڳ ٿوري گوشت ۽ ٻين اجزاء کي اجايو.
- پاڻي ۾ پکا کان اڳ پوٽو ٺاھيو. مٽيء جي ڪنن کي نمي ۾ جمع ڪري سگهندو آهي ۽ ڪپڙا وڌيڪ مايع هونديون آهن، ۽ پيداوار جوشيڪ بڻجي ويندا آهن.