- Lamb - 400 گرام
- آلو - 4 ٽڪر
- گاڏيو - 4 ٽڪر
- بال - 4 ٽڪر
- Cumin - 1/2 ٽيچون
- Worcestersky ساس - 2 آرٽ. چمڙن جي
- پيرل بارلي - 1 اسٽ. هڪ چمڪندڙ
- مکڻ - 50 گرام
- فلور - 50 گرام
- نموني ۽ مرچ - ذائقو ڪرڻ
1. ٿورن مان ٿوري کاڌو کائڻ ۽ وچولي گرم پاڻيء تي پٽي وجهي. وچ ۾ چمڙي کي گرميء جي گرميء سان ڳريو. ٿورڙو تندور 180 درجا سينس تائين ڪن ٿا. 2. مينهن چاڙهي پيا. آلو پيلو ۽ 4 ٽڪر ۾ وڍي. گاڏين کي پيل ڪريو ۽ ننڍن ٽڪر ۾ وڍيو. 3. 5-10 منٽن کان پوء، ٿوري فرينگ پين تان ڦٽو ڪريو ۽ رد ڪريو. وچولي گرميء جي باري ۾ اٽڪل 3 منٽ لاء موٽو ٿڪايو، 1.5 منٽن کان پوء ڦري ويندا. سيسوپين ۾ پيرن کي وڌايو ۽ باقي موٽن ۾ گاڏين ۽ پياز کي ٻن منٽن لاء، اڪثر گهڻو ڪري انهن جي مٿان برداشت ڪري ۽ رخ ڦيرايو. 4. هڪ ساوسن ۾ ملتان تي پياز ۽ گاڏيون. موسم لوڻ ۽ مرچ سان. وائوزر ساس، موتي گرايل ۽ ميٽرن برٿ شامل ڪريو. آلو مٿين تي رکون پر انهن جي باقي شيون سان گڏ نه ڪريو. آبي موسم ۾ ڪجهه وڌيڪ لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. ھڪڙي ٿلھي سان گڏ پين کي پھچي ۽ اھو اڳوڻي اوون ۾ وجھي ۽ 1 ڪلاڪ لاء کڪ ڪريو. 5. مينھن جي وچ ۾ ٿڌو ساٿين ۾ مکڻ کي پٽي ڇڏيو، اٽو لوڻ سان اٽي وجهي. 2 منٽ کاڌو، هر وقت روانا ٿيا ته اهو مرکب پين جي تري ۾ رکيل نه آهي. 6. ايڏا نڪرڻ مان نڪران، ۽ اٽو ۽ مکڻ جو ڪپڙو کڻي وجھي. ڳاڙهو ڪڻڪ سان ٻجايون. جلدي هڪ ڪانٽو يا ٻيٽ سان ٿڪايو. جيڪڏهن ضروري هجي ته وڌيڪ لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. 7. ڳاڙھو پين کي 10 منٽن تائين تپ ۾ تنديو. ٽيبل شراب سان يا گنيس سان گڏ ميز تي پيش ڪريو.
خدمت: 4