تاريخ جو هڪ سا
تنهن ڪري، "بيف اسٽروگنف" نالي هڪ روسي موهيندڙ آهي جيڪو شمار اليگزينڊر گريگيويوچ اسٽو گانوف طرفان پيش ڪيل آهي. وڌيڪ مطمئن هو، هو پنهنجي پاڻ کي ڳڻڻ جي پرواهه نه ڪئي، پر سندس هڪ ڪڪ مان. اهو ٻئين اڌ صديء جي 90 واري ڏهاڪي ۾ ٿيو. ۽ ڪجهه ڏند ڪٿا جو چوڻ آهي ته هي کاڌ خوراڪ جي حساب سان ٺاهي وئي هئي، ڇاڪاڻ ته اهو قديم پراڻو هو ۽ گوشت کائڻ جو عمل ڏکيو ٿي ويو آهي.
هي نازڪيت تيار ڪرڻ ڏکيو ناهي، پر ڪجهه خاصيتون ۽ ذخيرو موجود آهن، ڄاڻڻ وارا، توهان پنهنجي مائٽن ۽ مهمان کي کائڻ ۽ حيران ڪري سگهو ٿا. احتياط سان پڙهو ۽ توهان سڀني ذخيري کي سکڻ ۾ مدد ڪنداسين جيڪي وڌيڪ بهتر ۽ نرم مزو ٺاهڻ ۾ مدد ڏين ٿيون.
گوشت جي گوشت کي ٻن سرنگن لاء بنيادي طور تي ڪتب آندو ويو آهي
مادي
- ٻه ٽي بلب
- تازو گوشت ٽيللوين 200-250 گرام
- ڪمان (10-20٪ چربی مواد) - اڌ هڪ ڪپ
- ڳاڙھ ڪنارو (ترجیح گھٽ گھٽ فلو) - 100-120 گرام
- مکھن جو 50 گرام
- ڇڪڻ لاء زيتون جو تيل يا سبزي جي تيل
- ڪيترا ٽماٽو
- مرچ ۽ لوڻ توهان جي ترجيح مطابق
بيف اسٽروگنف لاء گوشت تيار ڪرڻ جون خاصيتون اسٽروگانوف جي انداز ۾ گوشت يا "بيت بي لا اسٽروگنف" جي نالي سان هڪ ٻيو گوشت آهي، جيڪو اڌ ميل فيصد جي وچ ۾ گوشت کائيندو رهيو آهي ۽ وري انهن ننڍڙن کي ڀريل ٻيٽ ۾ اڇليندا آهن. نتيجي ۾ گوشت کٽي کي ننڍي مقدار جي اٽو ۾ رکيل هجي. اهو ياد رکڻ جي قابل آهي ته لوڻ ۽ مرچ مان کائڻ جي عمل ۾ هجڻ گهرجي، پر اٽو جي ڀيڻ واري وقت ۾ ڪنهن به صورت ۾ گوشت نه هجڻ گهرجي.
اسان کي گوشت مان نڪرڻ کان پوء، پیاز تيار ڪرڻ لاء. ان کي ڪٽي ڇڏڻ گهرجي، پر ڏاڍو ٿڪل نه آهي. جيڪڏهن توهان چاهيندا ته وينيو ۾ ان جوش ناممڪن هو، اسان ان جي سفارش ڪئي ته اهو گرم پاڻيء ۾ پٽي وڃي.
هاڻي تمام گهڻي شيء آهي. هڪ سٺو گرمي پنگ ۾ پين ۾، پهرين ٿوري سبزيج يا زيتون جو تيل شامل ڪريو، پوء ٿورڙي مزي شامل ڪريو.
ان کان پوء اسان کي کاڌ خوراڪ جي کٽ ۾ ڪٽي کائڻ شروع ڪيو. ان کي صاف طور تي وڏي باهه تي کائي، جيستائين اهو لمحو جڏهن هن پنهنجي رس نه ڏني.
هڪ دفعو توهان ڏٺو ته هڪ ڀيرو ٿوري وٺڻ شروع ڪيو، گوشت کي شامل ڪيو وڃي. انهي حالت ۾، اسان توهان کي مشوره ڏورائي ڪرڻ لاء مشورو وٺڻ گهرجي ته ڪنهن به صورت ۾ گوشت کي هڻڻ نه گهرجي. اهو زبردستيء جو بنياد تي چاڙهو وڃي ٿو. مڪمل عمل توهان کي 10 کان 12 منٽ کان وڌيڪ نه وٺي سگهندو. تيارگي رنگ طرفان طئي ٿيل آهي. گوشت هڪ هلڪو سونا سون حاصل ڪري ٿو يا جيئن ته ان جي باري ۾ اهو چيو ويندو آهي ته ڪڪرن جي دائري ۾ "لائسنس".
پوء پکا جي پروسيسنگ جي وچ ۾، توهان مرچ کي پنهنجو ذائقو شامل ڪري سگهو ٿا. نوٽ - مرچ مرض!
هڪ دفعي جڏهن گوشت جو "وهنش" آهي، توهان کي ٽيما تيار ڪرڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، هڪ وڏي يا هڪ جوڙي کي وچولي ٺهيل ٽيموڪريل ٽڪيل پاڻي سان ڀريل هوندو، انهن مان ڪٽي ۽ گرٽر تي اڇلائي وڃي. جئين جيئن توهان ڏٺو هو ته گوشت آسانيء سان منجهس پيل ڪيو آهي، توهان کي گرٽيڊ ٽماٽو شامل ڪرڻ گهرجي ۽ صرف انهي وقت توهان هر شي جو پين ۾ آهي. انهي کانپوء، اسان مواد کي فوري طور پين ۾ وڌايو ويندو آهي، جڏهن ته اسان فوري طور تي ساسپن ۾ هٽايو وڃي، اهو ئي سختيء سان ۽ خراب ٿي ويندو.
ساسنپ ۾ 10-15 منٽن لاء ڳاڙيندڙ ڪومر ۽ کريم شامل ڪن ٿا. توهان پڇن ٿا، ٻئي سرٽي ڪهڙو ۽ ڪمان شامل ڪيا ويا آهن؟ جواب سادو آهي، ڳاڙهو کڙو جيڪو ٿڪڙو اڪيڊس کي بيفسٽروگن ڏانهن ڏئي ٿو، ۽ ڪمانڊ مٺي آهي. هي ميلاپ کي ڍڪڻ لاء هڪ خاص مزو ڏئي ٿو. تيار ٿيڻ جي آخر ۾، لوڻ شامل ڪريو. انهي جي نتيجي ۾، اسان کي مزيدار گوشت سان موٽ چاس ڪيو ويندو آهي.
ھڪڙي گھڻائي ۾ بيف اسٽروگن جي تيار ٿيڻ لاء، توھان کي ھڪڙو پراڊڪٽس جي ضرورت پوندي جيڪا کلاسک ورزن ۾ برتن لاء استعمال ڪيو ويو. multivarker "بیکنگ" یا "Frying" موڈ میں تبدیل کرنے کے بعد، آپ کو پیلے رنگ کا پیاز प्याज को तलना र प्याज को माथि मासु को आवश्यकता राख्नु पर्छ. ۽ بندش بند نه ٿي وڃي. هڪ دفعو ٿوري وقت تي پيدا ڪيو وڃي ٿو، ملائي ڪمر کي "چڻڻ" موڊ کي تبديل ڪري ٿو ۽ مٿي بيان ڪيل طريقيڪار مطابق کائڻ جاري رکندو.
بجلي جو وقت توهان کي اٽڪل ڪلاڪ ۽ 20 منٽن تائين وٺي ويندي.
اهو تمام سوادج آهي جڏهن ڪو گوشت ٻوٽي ڀريل ٿڪيل ۽ ڀريل آلو کڻي ايندا آهن. پر جيڪڏهن توهان هڪ گارنش لاء سادو نمونيون آهن، اهو ميلاپ ذائقو خراب نه ٿيندو. اهو پڙهيل بلڪل نه رڳو هڪ جهڙا رات جي ماني وانگر آهي، پر جيترياتي تہذيب جي مکيه ڍڪ وانگر. بون اشتياق!