نوڊلن سان ڪڪڙ سوپ، اهڙي قسم جي موهيندڙ اڄ سوپ طور سڃاتو وڃي ٿو، جيڪو چين ۾ اوڀر ۽ پاڙيسري ايشيا جي ملڪن ۾ اسان جي دور جي شروعات کان وٺي سو سئو سال اڳ هو. پر سوپس يورپ گهڻو ڪري بعد ۾ آيو: ڏکڻ جي يورپ ۾ اهي صرف 15 صدي کان 16 صديء جي ڄمار جي ڄاڻ کان پوء، ڦيري جي ايجاد ٿيڻ کان پوء، ۽ جڏهن چيني ۽ جاپان تان چيني ڪنسلڪلا موجود آهن، ۽ بعد ۾ سامان برداشت ڪيو. پر انهن تاريخن کي صرف هڪ انتهائي اندازي مطابق ڏئي سگهي ٿو جڏهن جديد سوپ جو آغاز ڪيو ويو آهي. سوڊ جي ورڇ واري ويڪري صرف 17-18 صديون حاصل ڪئي هئي. پر حقي سوپ صرف غير آکسائيزيج، کيميکي خالص ۽ پائيدار برتن جي انضباط کانپوء ظاهر ٿيو، ۽ جڏهن ماڻهو فوڊ جي شين کي کائڻ ۾ مهارت حاصل ڪئي. اجزاء جي سڀ کان بهتر حصن کي منتخب ڪرڻ ۽ انهن کي ڇڪايو، تيار ڪيل مزو جي مزو تي برتن ۽ ان جي اثر جي طبيعت کي وڌايو.
مادي- ڪڪڙٺ 700g
- پياڻن 1 سي.
- ڪارروٽ 2 پي سي.
- آلو 3 پي سي.
- ساس 7 پيس سان ڪارا مرچ ڪارا.
- پتي جا 3 پيس.
- مرچ خوشبو 3 پي سي.
- پي ايس 5 سانس ڪپر ڪارا.
- ڳڻي اضافي 3 پنچ
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه 1 چوڪ
- تازو پچ 50 گندم
- تازو 1 گولي پيچل
- سائي سائيز 50 بٽڻ
- هوري ڪڪڙ 1 پي.
- ڪڻڪ فلور 200 گ
- مرحلا 1 مکيه اجزاء: ڪڪڙ، آلو، گاڏيون، پیاز، تازو سائيز پياز، ٻريل، ڊيل، ڪارو ۽ مرچ مرچ، بيٺي پٽو، اٽو ۽ هڻو.
- ڪڪڙ منهنجي ڪڪڙ کائڻ، ان کي سسوسي ۾ وجھو ۽ پاڻي سان ڀريو (ائين ته پاڻي ڪڪڙ جو پاڻي ڀريندو آهي)، سڄو پياز، مٺي ۽ پٽپيکا شامل آهي، ڪڪڙ تيار ٿيندي جيستائين ساڄ تيار ٿيندي. جڏهن ڪڪڙ پکايا ويندا آهن - ان کي پين مان ڪڍي وٺو.
- پوئين آلو آلو ڪٽ ۾ ڪٽي ڪريو.
- مرحلو 4 گاڏين کي ڪٽي ڪريو.
- مرحلو 5 ورٿ کان تيار ڪيل ڪڪڙ کي هٽائڻ کان پوء آلو ۽ گاڏيون شامل ڪريو، ۽ تيار ٿيڻ تائين ان کي کائڻ.
- هاڻي 6 هاڻي، آلو ۽ گاڏيون ابال ٿي رهيا هئاسين، نوڊ نوڪري ٺاهيندا آهن. اسان کي ڳاڙهو اٽو سان ڳنڍيو.
- مرحلو 7 ڪوري جي بيمارين آو کي ٽوڙيو.
- مرحلو 8 آلو 1-2 ملي ميٽ رولو ڪريو.
- قدم 9 اسين نتيجو ڪندڙ ڪيڪ کي "ٽيوب" ۾ رکون ٿا.
- سارو 10 پوء چاقو وٺي وٺو ۽ کرليل ڪرسي ڪٽ ڪريو، سسج وانگر - نوڊلس تيار آھن.
- مرحلا 11 هاڻي ڀريل، بيسود، ڪڪڙ گوشت جي ڀائيواري ۾ شامل ڪريو.
- پوئين 12، اسان نوڊلن کي ڀوت ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 3 منٽن تائين.
- سارو لوڻ ۽ زمين شامل ڪريو ڪارو مرچ کي ذائقو ڪرڻ، گڏوگڏ ڪڻڪ گرين ۽ 1 منٽن تائين کائڻ. سوپ تيار آهي.