خاص طور تي ڌڪ رسالي جي هن حصي کان سلاد تائين ادا ڪيو وڃي، تنهنڪري هن مضمون ۾ اسان کي کاڌ خوراڪ جي بنيادي اصولن بابت ۽ خاص طور تي ڪامياب ۽ سوادج سلاد لاء ڪجهه ترڪيب ڏني وينديون.
شين جي شين کي ڪيئن صحيح بڻائي؟
گهڻائي هن نازڪيء جي تياري ڇڏڻ تي مجبور ٿي ويا آهن ڇاڪاڻ ته زبان جو گوشت تمام سخت ۽ غير مناسب آهي. هتي نقشو پنهنجي پاڻ ۾ ناهي، پر ضابطن ۾ تيار ڪرڻ لاء.
- اها پڪ آهي ته زبان کي ٿڌي پاڻيء جي هيٺان نچڻ ۽ ان کي مٽي ۽ ڀري کان صاف ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، توهان چاقو يا برش جي پچ واري پاسي استعمال ڪري سگهو ٿا.
- ننڍن ٻولين کي مڪمل طور تي پکڙيل ٿي سگھي ٿو، ۽ وڏي ۾ اڌ وارا يا گهڻن حصن ۾ به وڏي کٽ هوندا.
- ٿڌي پاڻي سان ڀريو ۽ هڪ وڏي باهه مٿان هڪ ابڙو آڻين. جڏهن وڏا بلبل مٿاڇري تي نظر اچن ٿا، توهان گهٽ ۾ گهٽ گئس کي گهٽائي سگهو ٿا، هڪ شور سان فوم کي هٽائڻ ۽ تيار ڪرڻ لاء تيار ڪري سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ خرچ ڪرڻو پوندو. پر اڪثر وقت جي ٻولي ٽن ڪلاڪن تائين پکايا ويندا آهن. گوشت جي تيارگي جي جانچ ڪرڻ لاء، ان کي چاقو کڻي هن کي ڇڪايو. بلڊ کي آزاد طور تي گوپ ۾ مناسب هوندو.
- ڪجھ ماڻهو صفائي سان پريشاني آهن، باقي حقيقت ۾ هر شيء بلڪل سادي آهي. هن کي ڪرڻ لاء، فوري طور تي پکڙڻ کان پوء، توهان جي زبان لفظي ٽن منٽن لاء برفاني پاڻي ۾ ڊپ ڪيو. هن کان پوء جلد ئي پنهنجو پاڻ بند ڪري ڇڏيندو.
- اهو بهتر آهي، جيڪڏهن توهان لوڻ، مرچ ۽ بي پٽ جو پاڻي تيار ٿيڻ کان پهرين ٽي منٽن تائين پاڻي پهچايو. پوء اهو گوشت پاڻ ۾ هڪ چشمي مزو هوندو.
هاڻي توهان سلاد پکڙڻ شروع ڪري سگهو ٿا.
مشرقي سان
- خشڪ زباني 100-100
- شيمينگن يا ٻيون مشرون - 80 گ
- 1 سي.
- تازي کڪڪار
- نذر ڪڪمبر
- ميزيوز
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. ايل.
- لوڻ ۽ مرچ
پکا ڏيڻ جو حڪم بلڪل سادو آهي. ٻوليء کي ٿلهي پٽي ۾ اڇلائي ويندي آهي. مشھور سبزيج واري تيل ۾ مشروم سان گڏ کائڻ، ۽ ٿڌي ڪرڻ کان پوء گوشت ۾ شامل ڪرڻ. ڇڪيل ٽن تي هڪ ڏاٽر تي آهن. مڙني اجزاء ضروري هجي، جيڪڏهن ضروري هجي ته، لوڻ ۽ مرچ ۽ موسم سان ميزين سان.
ٻولي ڀاڄين سان
هن جي ترقيء لاء توهان کي ضرورت هوندي:
- ڳاڙھو يا سور جو سور زبان 300 ج
- گاڏيون. 1 سي.
- آلو. 2 پي سي.
- اچار کڪمبر 1 - سي.
- ٻرندڙ روٽ
- بل ٿيل هيڪ - 1 سي.
- سبزي جي تيل - 30 g
- سرگر - 1 پيچرا. ايل.
- لوڻ
- داڻا يا هاربل جا سڪا
پچائڻ واري لکت
- تمام ڀاڄيون، سواء ڪينجهر کانسواء، ٿورڙو نمايان پاڻي، ٿڌو ۽ هيل ۾ اجايو.
- سلاد جا سڀئي حصا ساڳئي سائيز جي ڪبرن ۾ ڪٽي ويندا آهن ۽ گند ڪشمي ۾ ملي ويندا هجن.
- اسان مڪمل ڪرڻ لاء تيار آهيون. هن کي ڪرڻ لاء، سبزي جي تيل کي انگورن سان ڪارو ۽ ڪارا مرچ سان گڏ. موسم جو طوفان جي مخلوط سان، جيڪڏهن گهربل هجي، توهان ٿورڙو لوڻ ڪري ٿو ۽ گرين سان گڏ پني کي سجدو ڪري سگهو ٿا.
اطالوي سلاد
هي کاڌا ضرور پنهنجن مهمانن جي توجہ کي اجزاء جي غير معمولي ميلاپ سان متوجه ٿيندا.
مادي
- ٻولي 200 ج
- بيٽروٽ 150 کان
- ٽماٽو - 1 سي.
- اينچيو 10 گ
- ٻٻر جي پٽن
- ميزيوا 100 کان
- لوڻ ۽ مرچ
ضابطي
- اسان وٽ بيٽ کي رد ڪري ڇڏيو ۽ انهن کي ٿڌو پاڻي جي وهڪرو هيٺ مينهن. ان کان پوء اسان ان مان چمڙي کي هٽايو ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ ڇڏيو.
- تقريبن ساڳئي سلائس کي ڪڻڪ ڪيو وڃي ٿو ۽ مٿي ڄاڻايل طريقي جي مطابق چمڙي کان زبان، اڳ ۾ ڪڍيو ويو ۽ چمڙي کي گهرجي.
- اچو ته سادري مان سوراخ ڌوء ۽ ان جي ڳاڙهو ڪٿن ۾ وجهي ڇڏيو.
- اينکويوز ڪٽي نه ٿو سگهي، پر آسان طور تي سلاد، بيٽروٽ ۽ پنن کي زبان ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو.
- ٽامي آلوائي پاڻيء سان ڀريل آهن، انهي ڪري جلد جلد هيٺ ۽ ڪوبن ۾ ڪٽيندا آهن. ڪوريج جو روڪو پڪيدار ۽ مارٽر ۾ هڪ گهرجن گرورو ڏانهن پڪو ڪيو ويندو آهي.
- سڀني حصن ۾ ملايا ويا، مرچ ۽ مرچ، ۽ پوء ماضي سان گڏ ميزيس سان.