موڪل جو ڏينهن پائڻ لاء گوشت گوشت، پڪل ڀاڄين سان گڏ، پنهنجي خوشبو سان گڏ سٿيل آهي، اهو ڪٽي ۾ خوبصورت لڳندي آهي. گارنش سڀني ڀاڄين سان گڏ رهيو آهي، جيڪو ڪڪڙ جي رسائڻ دوران گوشت مان نڪرندو آهي. جشن کان اڳ ڏينھن کي گوشت تيار ڪريو، ڇاڪاڻتہ اھو ٿڌو ٿڌڙو آھي، تنھنڪري اوھين ان کي آسانيء سان ٽوڙي ڇڏين. جهڙوڪ هڪ ابڙي جو سورڪ به غير يقيني طور تي تہوار ميز کي سجدو ڪندي ۽ مهمانن کي غير معمولي مزاج سان حيران ڪندي. هن جو راز پکا دوران ماکي سني پاڻيء کي پاڻي ڏيڻ ۾. ماکي جي چشمي جو آڱرندڙ سور هڪ چمڪندڙ چمڪندڙ، هڪ دوستيء وارو روپ ڏيندو.
مادي- پورڪ پوند 1500g
- ڪارروٽ 5 پي سي.
- پوريل روٽ 150 g
- هيسن 2 مٿي
- سائو تريل 0.25 گند
- Zira (Cumin) زميني 1 اسپيس.
- گنن پائوڊر 1 لک.
- ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهي 1 ڍڪ
- Paprika مٺي ميدان 1 چوڪ.
- ڪارو مرچ پاؤڊر 1 لک.
- سٽي 1 لک.
- زيتون جو تيل 2 پيچرو. ايل.
- ماکي 1 پگهار. ايل.
- شهزادو رس 1 tbsp. ايل.
- مرحلا ملازمت جي خريج کي کائڻ لاء، اسان کي گوشت ڏيندڙ گوٽي، ننڍا گاڏين، اجماع روٽ، لوسن، گوشت، مال، زيتون جو تيل، ماکي، ليمن جو رس رسائي لاء مصالحن جي ضرورت آهي.
- مرحلو 2 ڀاڄين کي ڌوئڻ، ان کي تنگ سڪن ۾ ڪٽي، ۽ سر جي هيٺان ڪٽي ڪٽي. ڏاڍي گرمي ۾ ڀريل پين ۾، ڀاڄي کاڌ خوراڪ لاء ڀاڄيون کائڻ.
- مرحلو 3 اجماع جي پاڙ کي صاف ڪريو، گاڏين جي ڊگهي ٽڪر کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن، لوسن کي 2 حصن ۾ اڇلائي. مرچ ۽ لوڻ سان گڏ ڪريو. هي گوشت لاء ڀريل آهي.
- سارو 4 گوشت ڌوء، ان کي سڪي. مصالحن سان گڏ ڪريو. جي مدد سان هڪ ڊگهي پتلي چاقو جي مدد سان، ڀاڄين ۽ لوڻ جي ريڊ سان.
- پوئتي ڀاڄيون ڀاڄين کي ورق تي رکڻ لاء، سائي پياز شامل ڪريو.
- سارو مٿي مٿي تي رکايو. اهو ورق ۾ بند ڪرڻ سٺو آهي. ڪاپنگ شيٽ تي وڃو. 20 منٽن لاء ھڪڙو منڍو تپ 20 کان 20 ڪلوميٽر ڏانھن وڌي، پوء گرمي پد 180 درجا سينٽي تائين وڌو ۽ ٻيو 60 منٽ لاء ڪيڪ ڪريو.
- قدم 7 ساڳئي وقت، گليجنگ لاء ٺهيل تيار ڪرڻ. ليمن جو رس سان زيتون جو تيل گڏ ڪريو، ماکي وڌو. 1 ڪلاڪ ۽ 20 منٽن کانپوء گوشت ڪڍي، آسانيء سان ان کي ظاهر ڪري ٿو ۽ شات وچ ٺاهي. ان ۾ تندور ٻيهر 15 منٽن لاء بيڪنگ لاء موڪليو.
- مرحلن 8 تارن مان هٽايو. ان کي ڪٺو. مڪمل طور تي ٿڌي ٿڌي تي فرج ۾ رک. پڪي ڀاڄين سان ميز تي خدمت ڪريو.