- منفذيل گوشت - 700 گرام
- چمڪندڙ - 250 گرام
- بال - 2 ٽڪر
- اڏو - 1 ٽڪرو
- اڇو ماني خشڪ - 1/4 ڪلو
- کير - 1/2 کپ
- فلور - 1/3 ڪپ
- سبزي وارو تيل 100 ملين
- سوٽي، مرچ - ذائقو ڪرڻ
اجزا تيار ڪريو. سبزي جي تيل ۾ هڪ ٻڪڻ وارو پين ۾ عمدي ڪٽ تي کاڌ خوراڪ. پوء فيننگ پين کي عمدي ڪدو نوڪريء ۾ شامل ڪيو، ٿڪيو ۽ ٿورن منٽن لاء جلوس ڪڍيو، تان جو ڊيمن تيار ٿي ويا. کير ۾ سڪل سفيد مانيء جو سلسل. اسان کي سيڪنڊ بلب پيس. جيڪڏهن توهان کٽرن ۾ پياز جا ٽڪرا محسوس ڪرڻ چاهيندا آهن، پذير پذير کي ڪٽي ڇڏيندا، جيڪڏهن توهان اهو پسند نه ڪندا - ان کي ڦوڪيندڙ يا کاڌي پروسيسر ۾ هڪ هزاره مستقل تسلسل ۾ پيس. وڏي پيٽ ۾، ٿڪائڻ ۾ وجهي، ان ۾ هڻڻ کي ٽوڙيو. مٽي منڊي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. هٿن سان ٿڪڻ جهڙي نموني سان. مٽي ماني کير کان نچوض ۽ ڀتائڻ ۾ ملايو. مسيم جي ايتري تائين ٺهڪندڙ ٺڳيء جي ٺهڻ کان پوء. مشروم ۽ جوش اڳ ۾ تيار ڪيو ويو ۽ ڊگهي وقت تائين ٿڌي هئي. انهن کي لوڻ ۽ مرچ جي ضرورت آهي. هاڻي تمام گهڻي ڏکيو آهي - اسان ڪٽي ٺاهيندا سين. هي ٻانهن سان ٻانهن ڪر، پوء اهو گوشت جيڪو توهان جي هٿن سان لٺ ناهي. اسان هڪ کاڌا گوشت جي چمچين جي باري ۾ وٺو، ان جي آڱرين منجهان هڪ بال. هاڻي اسان کي اسان جي بال کي فلال کي ڪڻڪ ڏيڻ لاء هڪ ٻارالا ڪيڪ ٺاهڻ جي ضرورت آهي. ڪيڪ جي مرڪز ۾ هڪ ننڍڙو ٻلو ٺاهيو. اسان هن رهان ۾ پکڙيل هڪ کاڌ خوراڪ ۽ آئنون رنگ جي شڪل ۾ پکڙيل آهن. اسان ٿڪندڙ گوشت سان گڏ گوشت کپي. پريشان نه ڪريو، هن اسٽيشن تي توهان هڪ ڪپڙي جي شڪل نه ملندي، بلڪه توهان کي هڪ ڀيرو ٻيهر بال حاصل ڪنداسين، جنهن جي اندر هڪ مشغول ڀرڻ کپي. هاڻي فقط گوشت جو ڌوڙايو ۽ احتياط سان هڪ ڪپڙي جي شڪل ڏيو. ساڳئي طرح، اسان باقي باقي ڪڙيون ٺاهيندا آهن. ان کان پوء هر ڪپڙي کي ڀڃڻ کان اڳ اٽو ۾ وڌايو وڃي. هڪ ٻرندڙ پين ۾، سبزيات واري تيل کي گرم ڪري، هڪ پاسي تي پٽي کي اتي رکندو ۽ هڪ سون جي ڪرسٽ قائم ٿيڻ تائين ڳري. پوء ٻئي پاسي کان دٻاء تي ڦوڪيو ۽ تنديو. پاڻ کي باهه جي شدت جو اندازو لڳايو - اهو تمام تيز نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ ڪنٽين کي ساڙي ڇڏيندو، پر اندر اهي نم رهندا، پر تمام سست نه ٿينديون، ٻي صورت ۾ ڪنٽين کي ڇڪايو ويندو ۽ نه برباد ٿيندي. اهو آهي، باهه جو اوسط هجڻ گهرجي، جيتوڻيڪ بدران وچولي مضبوط. اهڙي طرح، ٻين سڀني ڪٽنب کي ڇڪايو. جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته ڪٽيلون آخر تائين ڀريل نه هجن، توهان ائين ڪري سگهو ٿا. جڏهن سڀني کٽيون تيار ٿينديون آهن، انهن کي پوئتي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڦري هيٺ رکندو. ڪٽيلون مناسب ڪٽيل وارين نوڪريون تيار ڪيون ويون آهن. بون اشتياق! :)
خدمت: 4