ريسٽٽو
موھيندڙ جي اجزاء:
- پمپکن 1 سي.
- سبزيات برٿ-1 ايل
- تيئن 1 سي.
- چانورن جو 250 گ
- اڇو شراب 1 گلاس
- پرسازي - چمچو
- ٻيلل 1 بيام
- سبزي وارا تيل چمڙن جي
- زيتون جو تيل -1 ٽڱ. هڪ چمڪندڙ
پکن مان ڪڪيل پيل ڪريو ۽ سجيل ٻوٽن جو ٻج. مٽي کي ٽڪر ۾ وجهي، بيڪنگ کاش ۾ رکڻ، سبزي جي تيل سان گڏ ٺهرايو ۽ 20 منٽن تائين 20 منٽن تائين پکانا. ساٽيسن ۾، زيتون جي تيل تي جوز بچائي، چانورن کي وڌايو ۽ گرم ڳاڙھي جي ٻه ڌڪ وجهي. انتظار ڪرڻ جو مائع جذب ڪيو ۽ جلدي طور تي ڀوت ۾ وجهي ڇڏيندي، ان کي ٿڪڻ جي ياد رکڻ (هن کي 15 منٽن وٺندو). شراب جو ھڪڙو گلاس شامل ڪريو. باقي ورثو کي کڻڻ جاري رکو جيستائين چانورن جي ٻاهران نرم ٿي وڃي، پر اڃا به مضبوط اندر. پڪل ڪدوين، گرائٽيڊ پرسمينن کي شامل ڪريو ۽ رسووٽ کي اجماع سان ڀريل.
ڪوڪيز ماھرين
موھيندڙ جي اجزاء:
- مکڻ (نرم) 2 پيٽ
- کنڊ - 2/3 پيالو
- وينلا ڪڍڻ -1 ڪلاڪ. هڪ چمڪندڙ
- نارنگي پيليل -1/2 پي ايس ايس.
- هيڪس - 3 پي سي.
- اٽو -1 گلاس
- بيڪنگ پائوڊر -1/2 پي ايس.
- پٿرن وارو کنڊ - 2 پيچرو. چمڙن جي
1. کنڊ سان ڪڻڪ وڌو، ماس ڪامياب ٿيڻ گهرجي. 2. وينلا ۽ نارنگي پٽي شامل ڪريو. يا هڪ هيڪو. 3-4 منٽن لاء ٺڪرايو. 5- الڳ الڳ اٽو ۽ پڻي کنڊ ٺاهي. ان کان پوء نتيجو نموني هگاس ڪاميٽي ۾ متعارف ڪرايو ويو آهي. 6. هڪ فلم سان آو کي ڍڪيو ۽ فرج ۾ ٻه ڪلاڪ وجهي ڇڏيو. 150C تائين تندور کي ٿڪايو. ڪوڪي لاء فارم تيل سان تيل آهي. اٻو رک 8. بسيوٽس 10-10 منٽن لاء تيار ڪريو.
Cassoule
- پنن کان 450 گ
- ڪڪڙ -1 پيس.
- سور جو ڳاڙهو 450 کان
- ڪڪڙ ٻلو -1 ڪلاڪ. هڪ چمڪندڙ
- بي پٽ پن - 2 پي سي.
- سوسائٽي -450 گ
- تيئن 1 سي.
- سڪل اڇو شراب -1 گلاس
- ٽماٽو پيسٽ -1 طبسم. هڪ چمڪندڙ
- لوڻ -1.5 اسٽ. چمڙن جي
- سيرا -1 چمچ. هڪ چمڪندڙ
- ڪارو ڪارا مرچ -1/4 ڪڇ. چمڙن جي
- مکڻ چمڙن جي
1. رات لاء رات جو کائو. 2. ڪڪڙ مان ڪڪڙ ڪڍو، ان کي ڌوء ۽ وڌيڪ ٿڌي کٽايو. 3- پاڻي جو پين ۾ وجھو، مٽي، ڪڪڙ، پتلون، بي پاڙا وجهي. هڪ ڪنڊ تي (هميشه جين کي سطح کان هٽايو). 4. گرمي کي گھٽائڻ ۽ 1 ڪلاڪ لاء کائڻ. پوء ڪڪڙ وڃ. ۽ ٻين 30 منٽن لاء ٻوٽن کي پچائڻ جاري رکو. 5 ڪڪڙ، جوا ۽ سسوس. 6. مٽي ٻڪرين کي وڌائين. سفوت کان لورنل شيٽ حاصل ڪريو. هڪ تيل ۾ تيل گرمي. پورڪ تيار ٿيڻ تائين. ان کان پوء سيتو سسوج، وري ڪڪڙ جا ٽڪرا. 8. ڪنگڻ واري پنن ۾ ڪڪڙ پياس وجھي. شراب، ٽماٽو پيسٽ ٺاهيو، تيار ڪيل برٿ جو 2 پيالو شامل ڪريو. سفير جگر ۽ مرچ شامل ڪريو. هڪ ڪنڊ تي، مسلسل روانا ٿيا. برتن ۾، ٽن پرتن ۾ پهريون ڌاڳو، پوء سورج ۽ سساج. وري ٻيهر، مٽي، سور جو گوشت ۽ سسس. سڀني جوش ڪامياب وڌو. 10. تندور ۾ تند وجھي، 200C تائين پھچي. کاڌو 1 ڪلاڪ ۽ 15 منٽ.
بيز
- هڻڻ وارا وارون. 5 پي سي.
- کنڊ 500 گ
1. پروٽين مان جدا ڪريو. 2. ڪوڙيون جھاگ ۾ پئجي ويا. 3. سراسري طور تي کنڊ شامل ڪريو (1-2 ٽيچ). ايتري قدر جو بک تمام ٿڌو ۽ گندو آهي. بيڪنگ ٽريڪ سان گڏ ڪاغذن سان ٺاهي وئي. چمچ يا پي پيري سرنج سان هڪ ميراپ کڻي ڏيو. ڇانو کي تند ۾ تنديو. سشي مڱڻ جو گرمي پد 100 درجا سينٽي پد تي پائڻ جو وقت اٽڪل 1-1.5 ڪلاڪ آهي.
مشھور ڪمن جو سوپ
موھيندڙ جي اجزاء:
- آڇ 300 ج
- پياس 1 سي.
- مکڻ 2 پيچرا. چمڙن جي
- اٽو 1 ٽپال. هڪ چمڪندڙ
- ڪڪڙ برٿ 4 فٽ
- هيڪاندي يوڪس 2 پي سي.
- ڪريم -1/2 پي
- لوڻ جو مزو
1. پیاز عمدي ڪٽي ۽ کري، ڪدو مشروم شامل ڪريو (مسلسل لڳاتار). 2. باهه کان نه ڊڄي، اٽو ۾ وجھو. 3. ورھ شامل ڪريو. باهه کي بند ڪريو ۽ سوپ کي 40 منٽن تائين وڌو. ٻڍاپي ڪر. مشورتي ۾ ڦوڪيو. 5. وڌيڪ مشرقي خالء سان هڪ ڀيرو وڌيڪ برٿ ۽ ٻيزي سان ڳنڍيو. 6. ڳاڙهو ٿيل ڳاڙهو مال ۽ ڪمي سان گڏ سوپ جو موسم، نمائڻ.
Anchovies سان ڀريل ٻني
موھيندڙ جي اجزاء:
- ٻرڻ وارو 2 پي سي.
- تيل 100 گ ۾ هڪ انويو
- سخت پنيس (ڀلو gruyère) - 200 گ
- بلغاري مرچ - 3 پي سي.
1. ٻڪرين واري ٿلهي واري سائيٽن ۾ ڪٽڻ. ٻوٽن ۽ زيتون جو تيل ۾ روئي ٿو. 2. بلغاريا مرچ کاٽي پٽي ۾ ۽ تند ۾ پڪل. ختم ٿيل ٻڪرين تي، پهريون ڀيرو بلغاريا مرچ جي سٽون ٺاهي، وري هڪ پنيس، وري مرچ ۽ انويويوز.
گوبي رول
موھيندڙ جي اجزاء:
- اڇو ڪاببو -1 پي سي.
- منهدو گوشت (گوشت پي + سورڪ) -500 g ۽ ماني (پيٽ) - 100 گرام
- 2 سي سي.
- سبزي جي تيل -1 ميچ هڪ چمڪندڙ
- مکٽر - 50 گ
- هيڪ. 3 پي سي.
- سبزيون برٿ -1 گلاس
- مرچ چٽ - 3 پيچرو. چمڙن جي
- cumin -1/2 tsp.
- ڪارو مرچ، لوڻ - ذائقو ڪرڻ
1. ڪابلي گوبج، پنن تي چڪر ۽ ٿڪيل حصن کي ڇڏي ڏيو. 2. مانيء سان گڏ ماني ٺاھي، پاڻيء ۾ ڀريل، پاڻيء ۾ لڪل، هڻڻ، گراو، مرچ ۽ مٽيء کي شامل ڪريو. 3. ڪابيل واري پٽن تي رکيل پکاو کڻڻ، ان کي لفاف سان گڏ ڪريو. 4. بيڪنگ کاڌ خوراڪ ۾ مٽي مٽي، گوبگي تي سخت محنت رکندي، ٿوري چوتو سان گڏ مٽيء سان ٺهيل ٿورڙي سان ڀريل ۽ 35 منٽ لاء تندور ۾ گاڏيون.
پالش جو رول
موھيندڙ جي اجزاء:
- منجمد پيالو 300 ج
- ڪٽ اجماع - 2 پيٽ
- اٽو 1/3 پيٽ
- ڳاڙهو ڪماڙ -1/4 پيالو
- ساس ٽيباسڪو 1 بٽڻ
- هڻڻ وارا وارثون 6 پي سي.
- هيڪاندي يوڪس 2 پي سي.
موھيندڙ بھرائڻ لاء:
- نرم پنيس (مثال طور، فلاڊلفيا) 600 گ
- دڪانن ڪٽيج پنيس (1٪ چٽو) - 3/4 کپ
- ليم جوس 1 چمچ هڪ چمڪندڙ
- سامونڊي 250 گ
- ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ
1. هڪ ڦوٽيندڙ ۾، پالڻ، اڪري، اٽو، ھندو ڪشميري ۽ تبباس چاس کي گڏيو. پوء، لوڻ، مرچ. ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ڳاڙهي شامل ڪريو. 2. گدائي جي وچ ۾ گدائي ويندڙ. نتيجو ڪاميٽي جو 1/3 منتقلي جي نموني ۾ منتقل ڪريو ۽ هر شي کي گڏ ڪريو. ان کان پوء باقي پروٽين شامل ڪريو. 3. نتيجو وارو ڪاميٽي بيڪنگ ڊش کي منتقل ڪيو ويندو آهي. تندور ۾ کائڻ، 190 سي تائين گرمي، 8 منٽ. 4. هڪ نرم نرم پنيس ۾ چمڪندڙ ڀريل ۽ پنير کي دٻايو. 5. ليمن جو رس سان پيالو ٿڪايو. پنيس ڪامي جو ٽڪرو هڪ ٽڪرو ٺاهيو. پوء ڪٽي سامون ڪڍي ڇڏيندا. هڪ ڀيرو ٻيهر، پني جي ٿڪائڻ. مرچ. 6. ھلڪي رول کي رول ڏيو. ان کي فرش ۾ 4 ڪلاڪن لاء رکو. اڳي ڪرڻ کان اڳ رول ۾ ٽڪر ٽڪرائڻ کپي.
برازيل ۾ ڪڊ
مان برازيل کان رشيد جي کاڌا حصيداري ڪرڻ چاهيان ٿو. اڪثر روسين هن ڌارين ملڪ جي باري ۾ ڄاڻن ٿا ته اهي ڪيترائي جهنگلي بندر ۽ شاندار رانديون آهن. علم ۾ خلا ڀرڻ لاء، مون کي مقامي کاڌ خوراڪ سان واقف ڪرڻ جو فرض آهي. متغیر برازیل ڈپلومات بارون ریو برانکو کا برتن کا تعلق، جو XX صدی کے آغاز میں تھا. اسان جي اسٽوريج ۾ ضروري شيون اسان کي ڳولهي سگهجن ٿيون، تنهنڪري جيڪڏهن توهان ڪنهن ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪرڻ لاء ڪو ڏينهن خرچ ڪرڻ نه سست نه آهيو، मलाई विश्वास गर्नुहोस्: तपाईलाई निकै ठूलो खुशी पाउनुहुनेछ.
موھيندڙ جي اجزاء:
- ڪوڊ (لوڻ کان سواء) -500 g
- آلو 2 پي سي.
- موڙي بلب -2 پي سي.
- خام تيئن 1 سي.
- ٽيڪڪ - اڇو حصو 1 اسٽڪر (chop)
- ڳاڙهي مرچ -1 پي.
- ٽماڪن - 3 پي سي.
- لوڻ 3 ڪلو
- ڳاڙھو آبي سڪي شراب 1 گلاس
- paprika-14. چمچا
- بصري، ڪنارو، اجمي - 1 شاخ
- ڪارو زيتونون 7 پيس.
- نفيس زيتون جو تيل 2 پيٽ
چٽ تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، ٽڪڻ جي ٽنڊ ۾ تيل ڪڍيو ۽ ان کي گرميء سان. پوء ڪٽ تي کاڌو شامل ڪريو (خام)، مشعل ۽ انهن کي ٺوڪيو. انهي کان پوء، تازو ڪٽ ڳاڙهو لال، مرچ، مرجان، اڪريلا، ليڪ، پٽيسي وجهي ۽ شراب وجهي ڇڏيو. 10-15 منٽن تائين ٺڪيل ٺاهڻ لاء هڪ وردي، موڙي ڪاميٽي بڻجي. 10 منٽن لاء پاڻي ڊوڙندو، ٽسڪڪو پروپوزل، پوء صاف ٿڌي پاڻي ۾ وجهي ۽ فرش کي ڦري وڃڻ ۾. ٿڪڻ لاء 2 ڪلاڪ، هن وقت اٺ ڀيرا پاڻي بدلائڻ. اهو هڪ بهترين ننڍڙي مڇي استعمال ڪرڻ بهتر آهي. مڇيء کان ٻاهر مڇي وٺي، گرم پاڻي ۾ ڪجهه سيڪنڊن لاء رکايو، ٽڪرائي پاڻيء ۾ نه (پوء بعد ۾ صاف صاف ٿي ويندي)، اسڪيل کان صاف ۽ صاف. پوء ڪڊ کي پن چڪيون پاڻي ۾ پنجن منٽن لاء فوري طور تي ۽ فوري طور تي پکايا گرم چاس ۾ رکين. هڪ پليٽ تي چوڪ ۾ ڪيڊ کي ڍڪڻ ۽ ان جي سلسلن سان گڏ خدمت ڪري پهريون ڀيرو ملايا ويندا آهن ۽ پوء تيل جي آلو، ڀريل پياز، زيتون ۽ لال مرچ جي ٻرندڙ پياز ۾ روئي ٿو.