- ڳاڙهو ڏيئي - 50 گرام
- ڪڪڙ جو اڻوڻ - 2 ٽڪرا
- زيتون جو تيل - 70 ملين
- تازو ادنگ (1 cm) - 1 ٹکڙي
- سبزي وارو تيل 17 ملائيندڙ
- سويا سوس - 40 ملائيندڙ
- مرچ ڪارو هاري - 7 ٽڪرا
- خشڪ خاڪ (ڪنارو) - 1/2 ٽيچون
- ڪاراموم - 1/2 ٽيچون
- نيل جو تيل 20 ملينرز
- سج لائيٽ جو تيل وڌايو - 17 ملائيندڙ
- ڪڻڪ جو اٽو - 250 گرام
- سڪل ڀريل ڪمائڻ وارا - 24 گرام
- پورڪ ٽيللوين - 750 گرام
- برسن - 2 ڏند
- ماکي - 50 گرام
- ڳاڙهو نيمي شراب مٽي - 15 ملائيندڙ
- ڏٻر - 1/2 ٽيچون
- Zira (Cumin) - 2/3 ٽيپيسن
- روزانو پتي واريون. 1/2 آبي چٿرون
- سائي پياز - 15 گرام
اسان هڪ ننڍڙي ٿانو وٺي، ان ۾ کنڊ ملايو، ٿور ۽ گرم پاڻي ان ۾. ان کي 15 منٽن لاء ڇڏي ڏيو. وري هڪ وڏي ٿانو ۾، آٽو، هاڻوڪي، تيل، لوڻ ۽ خمير جو مرکب ملايو. ميسم کي لوچيو هٿ اچي ٿو، پوء ان کي ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ اڌ ڪلاڪ جي جاء تي گرم جاء تي وڃڻ کپي. ان کي ڊيگھ ۾ ڊيگهه ڪرڻ گهرجي. هاڻي تمام گهڻي دلچسپ آهي - اسان سورج ۾ مصروف آهيون. پکن جو عمدو کٽايو. اچار لاء، ڪڪڙيندڙ لسن، مٽي، ڀاڄيون تيل، سويا چٽ، شراب، مرچ، لوڻ، نسيم تيل ۽ مصالحو ملائي. اسان هن اچار ۾ کاڌا گوشت وجهي ڇڏيو ۽ 30-40 منٽ مارائڻ لاء ڇڏي ڏيو. جڏهن سور جو گوشت ساراهيو ويندو آهي ته ان ۾ زيتون تيل ۾ هڪ کري پين ۾ کائي جيستائين ايتري پکا. جڏهن گوشت تيار ٿئي ٿي (پچائڻ لاء ان کي 5 منٽ وٺندو آهي)، ٿوري ڪٽ ساين پياز شامل ڪريو. خشڪ ڪٽي جي مقدار ۾ وڌيل 12 برابر حصن ۾ وڌايو ويو آهي، جن مان هر هڪ کي بال ۾ ڇڪي ٿو. اسان هر خاني جي آڱ ۾ هڪ پرت کي رول ۾ رکون ٿا، وچين وچ ۾ اسين گهڻيون شيون وڇائي ڇڏيون. اسان کي زليجججج ڪنڊن يا آڱر جون حدنون، گول رولون ٺاهي رهيا آهن. اسان تيل کي تيل کڻي پون ٿا، اسان جي چيني بنڊ ان تي رکون. 15-20 منٽن تائين 180 درجا بيڪ تائين. بنڊ تيار آهن! ٿڌي ۽ خدمت. بون اشتياق!
خدمت: 6