پچائڻ جون ترڪيبون

پچائڻ واريون شيون جيڪي هڪ تہوار ٽيبل لاء گهربل آهن يا عام خاندان جي رات جي ماني لاء گهربل آهن.

ڪڪڙ سان ڀريل ڪنگڻ سان

• 6 ڪڪڙ ڳاڙهو
• 8 سوالن جا هڻڻ
• 1 گاڏيو
• 1 ٻرندڙ روٽ
• 1 کاڌل سر
• ٻڏل
• لوڻ جو مزو

گونگي لاء

• 1 هيڪ
• 2 سڪا. مکڻ
• 2 ڪٿان ايل. سيمولينا
• 2 ڪٿان ايل. ڪڻڪ جو اٽو
• لوڻ جو چوٽي

پچائڻ:

ورثي کي تيار ڪرڻ لاء، ڌوئڻ کي ڪڪڙ ٽوڙڻ گهرجي. گاڏين، ٻرندڙ رڙ ۽ انوئن ڍڪڻ ۽ وڏي ٽڪر ۾ ڪٽي. 1.5 ليٽر پاڻي جي هڪ پين ۾ وجهي، ان کي باهه ۾ وجهي، ڪٽيل ڀاڄيون ۽ ڪڪڙ ڳاڙهو شامل ڪريو ۽ هڪ قلعو آڻين. فوم کي هٽائي، لوڻ شامل ڪريو ۽ 30 منٽن تائين کائڻ. فلٽر ڪرڻ لاء تيار ويندڙ. آلوسڪ ۾ ٿلهي نمايان پاڻي (1.5 پيالو) سان گونگي تيار ڪرڻ لاء، سيمولين ۽ ٽولي ۾ وجهي، روانا ٿيا. 10 منٽ. گرميء کان وٺي چڪاسي ڪڍو، اٽو وڌو، 1 اسپين. مکڻ ۽ چڱي طرح ٺھرايو. اتي هڪ هتان کي ٿڌي ۽ هتام ڪرڻ لاء تيار ٿيل مرکب. ماس هڪ ميز تي وجهي، اٽو سان اڇلائي، ساء جي صورت ۾ ٺاهيو ۽ ڪپڙي سان ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي، پاڻيء سان ڪڪندو. نموني پاڻيء ۾ گونگي کي پاڻي ڀريو، نه رهڻ جي ڏاڍي مضبوط آهي. مٿاڇري تيار ڪرڻ وارا ٻڏل هڪ شور سان گڏ ڪيا ويا آهن، پاڻي کي ڊيل ڏيارڻ، ڏيکڻ سان گڏ مکڻ سان گڏ هڻڻ. ڪڻڪ جاگڻ، ويلڊ، پيٽ ۽ ڪٽي اڌ ۾. جڏهن خدمت ڪري رڌن جي ٿانو ۾ وجهي ۽ ڪڻڪ هڻڻ جي 4 حلن ۾ وجهي، هڪ ڪڪڙ ڀڃي ڀڃي وجهي. پنن جي پنن سان گڏ ڪريو.

آڱر سان گڏ گوبي گوبي سوپ

• 100 گرام جو سلوڪ
• 600 گرام سوراورڪراٽ
• 2 گاڏيون
• 2 تي
• 1 tbsp. ايل. اٽو
• سبزي جو تيل
• 1 بيٽ پنن
• ڪارو مرچ جي 5-6 مٽي

پچائڻ:

گوبگي کي گندگي پاڻي سان ڳنڍي ۽ ان کي نچوض ڪريو. جيڪڏهن ضروري هجي ته گوبگي کي ڪپ کڻي ڪٽي. گوباج کي ساسپين ڏانهن منتقل ڪريو ۽ 1.5 ليٽر پاڻي ٺاهي. باهه تي پاڻي وجهي ڇڏيو ۽ 35-40 منٽن تائين پچايو. 5-7 منٽن لاء. کاڌ خوراڪ جي پڇاڙيء تائين، ڪابري جي پا پٽي ۽ مٽيء جي ڪارا مرچ ۾ شامل ڪريو. رزق ۽ گاڏين کي صاف ڪيو. گاڏين ۾ ڪٽي پٽي يا گريٽ کٽي وڏي ويلر تي کٽيل آهي. مٽي ڪٽي ٿلهي سيميرنگن ۾. هڪ ٻرندڙ پين ۾، ساوڻ کان علاوه ٿورڙو سبزيبل تيل ۽ تکي تيزي کي گرمي. ذبح گاڏيون شامل ڪريو ۽ انهن سڀني کي ساڙيو جيستائين ڀاڄيون تيار ٿين. ان کان پوء، ڀاڄين سان گڏ ھڪڙو ٿوليون ھڪڙو پيڻ لڳيون. ايل. ڪڻڪ جو اٽو ۽ چڱي طرح سان گڏ. گندگي سان اٽو کڻي ڀاڄيون ڀاڄيون هڪ چشمي ۾ ۽ ٿڪڻ سان. ناچ کي ڌوڪايو ويندو آهي، سوپ ۾ وڌو، انهن کي ڪوڙي ڏانهن آڻيو، 1-2 منٽن کي وڌائي. ۽ گرميء تان ختم ڪريو. تازي گوبگي مان بورچ ۽ ڪوباج سوپ تائين، ممڪن آهي ته چيزيڪڪس کي پنيري يا پٽي سان گڏ جمع ڪرڻ ممڪن آهي. سوروڙروٽ، کاڌوٽ، باهمي جي ٻرندڙ پورر يا يوليبيکا کان ڪابري سوپ تائين.

سبزي سان ٺهيل ۽ تورجن سان لڳل

• 4 آلو
• 2 ننڍا ٻني ٻٽا
• 4 چمايو
• 4 جو جوڌو
• 1 ڍڪڻ جو ٻلو
• ڏند، ڳاڙھو (تازو يا خشڪ) چکڻ
• 125 ملي گرام مٽي مان سڪل شراب
• سبزي جو تيل
• مرچ ڪارو ميدان، لوڻ جو مزو

پچائڻ:

آلو، اڌ پکايا، ٿڌي ۽ پئجي وڃڻ تائين، برش سان چڱي طرح ڌوئڻ گهرجي. پياس ۽ لوسن کي صاف ڪيو. ڪڻڪ ۾ سلسلن کي ڪٽ ڪريو، اڌ ۾ لوسن جو گوشو ڪڍو. آڱرٽن ۾ اڌ ۾ کٽ ۽ هر اڌ جي حصن ۾ ڪٽي. هڪ تمام گهڻي گريري ۾ تيل تي سبزيبل تيل ۽ جلدي جلدي تي جلدي. پوء لوسن ۽ ٻيرڻ شامل ڪريو ۽ ڪجهه دير سان 10 منٽن تائين ڀريائين، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. هن جي شراب ۾ اڇو، ٺيري ۽ تورجن جي اسپرا شامل ڪريو. سبزيج جي ماپ کي نئين مکيه ڪارو مرچ ۽ ملايو ويندو آهي. ٽامي ۽ آلو ٿيل آلو وڏي پيماني ۾ ڪٽي، انهن ڀاڄين، ڪپڙا کي وڌائڻ، يوٽي ڏانهن آڻيو ۽ باهه کان ڀريل ڦري ڪڍو.

ھام ۽ ڊونٽس سان ويس رول

• 600 جو واهه
• 200 ڀريل بوڪ جا
• 2 گاڏيون
• 1 بلغاريا مرچ
• 1 تي
• 50 ڳرن جو ٻج سان گڏ
• ٻڪڻ لاء تيل پائڻ
• 1 tbsp. ايل. اٽو
• لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ

ڊونٽا لاء:

• 400 جا آلو
• 400 ج گھٽ ٿڪ کاڌو پنيس
• 1 هيڪ
• 2 ڪٿان ايل. اٽو
• لوڻ، کنڊ ڪرڻ لاء

پچائڻ:

واش ڪٽي سان گڏ ڪٽي ۽ هڪ ڪتاب وانگر کليل آهي، انهي کان پوء هڪ وڏي آئيني طور تي پرت بڻجي وئي. گوشت ڪڍو ۽ اناج سان گڏ چکو. بيسڪي سائيٽن ۾ ٿلهي لوڻ ۽ گوشت جي پرت تي رکڻ کپي. گوشت کي ٿلهي رول سان گھٽوائي ڪريو. روئي واري ڏاڻ سان ٺهڪيو ۽ ان کي لوڻ ۽ مرچ جي ٻاهران ڪڪڙيو، اٽو کڻي اڇو. ٿورڙي ٿيل ڀريل پين ۾ سبزيبل تيل سان گڏ (سڀ کان پهرين - سيم جي پاسي کان) ۽ ساسن وٽ منتقل ڪرڻ. پياز، گاڏين ۽ مرچ وڏي ٽڪر ۾ کٽيندا آهن ۽ هڪ چوڌاري گردش ڪيو. گلاس جي پاڻيء کي اسٽوٽ ۾ اڇلائي ۽ گهٽ گرميء تي لپڻ جي وچ ۾ ڦڪڻ، ڪڏهن ڪڏهن پاڻيء ۾ تقريبا 1 ڪلاڪ. رتل کي ڪپڙي ۾ ڪٽ ڪريو. ساوڪڻن ۾ هڪ جوش ۽ مٽي ذريعي ڀاڄين کي اسٽو ڪريو. آلو پاٿل، انهن کي ڌڪيو، انهن کي چوري ذريعي وجهي ڇڏيو ۽ کين پنير سان گڏ ٺهرايو. گاڏي هيڪو ۾، لوڻ ۽ کنڊ کي شامل ڪريو، اٽو ۾ وجهي ۽ آڱر ۾ گوڏن ڀر. هڪ فيوڊ بورڊ تي 10-12 ڊونٽيون ٺاهيو. ھڪڙي ڀريل پين ۾ سبزي جي تيل ۾ وڌو، ايتري قدر جو ڳاڙھو ڳاڙھو. رول ۾ حصا ڪٽ ڪريو، ڊونٽ ۽ سبزي جي چاسن سان خدمت ڪريو.

پکا پادا رومن جي انداز ۾

• 200 پي پيسٽ (مثال طور، پنڊر)
• 25 گ پرزا پنيس
• 50 گرام سخت پنيس
• 2 گاڏيون
• 100 جي گڏوگڏ جو 100 ج
• 200 گرام بروڪل
• 15 جي ڇند جي روشني ۾ سجيل ٻوٽن جو ٻج
• 50 g breadcrumbs
• 1 tbsp. ايل. اٽو
• کير جو 1 پيالو
• 1 tbsp. ايل. زيتون جو تيل
• 1 سڪا. مکڻ
• لوڻ جو مزو

پچائڻ:

پادريء جي پابندي تي نموني پاڻي جي پاڻيء ۾ ڀريل ڪن. تيار ڪيل پادريء کي هڪ رنگدار ۾ وڌو، پاڻيء کي بيڪڻ واري کاڌ خوراڪ ڏانهن پيٽ ۽ پيچ منتقل ڪرڻ جي اجازت ڏيو. تازي بروپيولي تي ڌڪ ۽ ڌوڪايو ويو. گاڏين کي صاف ڪرڻ ۽ وڏي بلاڪ ۾ ڪٽي. اٻلڻ ۾ گاڏيون ۽ بروڪولي کي پوکي لڳائي پاڻيء ۽ گنديء کي وڌايو. 7-10 منٽن لاء هڪ ننڍي مقدار ۾ نمايان پاڻي ۾ اسپرگس فوق. واڪيل ڀاڄيون پاڻيء مان ڪڍي ڇڏيون وڃن، ٿوري خشڪ ڪن، هڪ پيئي ۾ ملايو ۽ ملائي. ٿڌي کير ۾ پني جي ٿڪ جي تياري لاء اٽو وڌو ۽ تيزيء سان روانا ٿيا، ايتري تائين جو ٿڌڙو گرم. گرڊ ٿيل پني کي وڏو ڳاڙهو ۽ ميز تي شامل ڪريو. پنيس کي منتشر ڪرڻ کان پوء، چٽ کي باهه کان هٽايو. ڀاڄين سان گڏ پني پني چاکي ۽ تيزي سان گڏ وڌو. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، وڏي ماني تي ماني، پسمسن، ٻرندڙ سجورن جو ٻج ۽ زيتون جو تيل گڏيو ويندو آهي. مخلوط تيار ڪرڻ سان، پادرين کي ڀاڄين سان گڏوگڏ ۽ تارن ۾ "مٿانهون گل" جي رفتار سان گڏ 10 منٽن تائين.

ڇڪيل پڪل ڀاڄين سان

• 2 ٽرندڙ (ڪل وزن تقريبا 1 ڪلو)
• 1 ننڍو سبزي ميرو
• 1 وچولي ٺهيل گاڏين
• 1 تي
• 100 گيا ٻرندڙ روٽ
• 1 ليمو
• 150 گرين چنڊ ​​جو
• ساوڪ جو گل
• مکھن جو 100 ج
• 6 ڪٿان ايل. سڪل اڇو شراب
• سبزي جو تيل
• لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ

پچائڻ:

ٽاڪيون صاف ڪرڻ، پيٽ ڀرڻ، گلن مان صاف، پاڻيء جي ٿڌي پاڻيء اندر ٻاهران ۽ ٻاهران گاڏين کي ڀريل ۽ نيپين سان خشڪ ڪيو. مڇي ٻرندڙ ۽ نئين مرچ ڪارو مرچ سان ڀريل. هڪ وڏو ٽري ۾، ورق وجهي، ان کي سبزي واري تيل سان گڏ چيڪ ۽ تيار ٿيل ٽرٽو ڪڍيائين. شهزادي ڪٽي پتلي سلسلن ۾، پنن جي ڇتين ۾، ڪنن مان ٿلهي پنن ۽ ٿلهي ڦاٽي مان ڪڍي ڇڏيندا آهن. سڀني ڪٽي اجزاء ملايو ۽ ٽرٽ سان ڀرجي ويا آهن. باقي باقي ڊيل ۽ ڊيل ساڙيندڙ ٽوٽ جي تحت رکيا آهن. سري واري روٽ ۽ گاڏين کي صاف ڪرڻ گهرجي ۽ سبزي جي هائسر کي استعمال ڪندي ربن سان ڪٽي. Zucchini ڪٽڻ سلائسن ۾. چشمي جوش کي ڌوء، ٽڪر ۽ ٽڪر ٽڪر ۾ 5-6 سينٽي ڊگهو آهي. انهن ڀاڄين کي ڪٽي ڪٽي ڇڏيو ۽ مڇيء جي ورق تي وجهي ڏيو ۽ لوڻ کي وڌايو. ميون جي ڀاڄين سان مڇي سڪل اڇو شراب سان ڳاڙهو. انهي مکڻ کي ٽوٽي ۽ ٽوٽي ۽ ڀاڄين جي چوٽي تي رک. هڪ فرائيڊ سان گڏ سبزي سان ڀاڙهڻ واريون ورق جو ورق ۽ ڪنڊن ۾ شامل ڪريو. ڪيڪ جي شروعات ۾ 25-30 منٽن تائين سونا 200 درجا ٿي ويا. 10 منٽن لاء بیکنگ جي پڇاڙيء کان، مٿاهون ورق هٽائي ڇڏيو ۽ مڇي ۽ سبزيات بھري کي ڇڏي ڏيو.

مٽي پني ۽ چيمن سان

• 500 ج منٽ گوشت (گوشت + سور جو سور)
• 1 هيڪيو + يڪدو
• 200 ج ڪنهن به پنيس
• 100 ملين کير جو
• 60 جو ڳاڙهو سفيد ماني جو
• 2 وڏيون ٽاميون
• 1 تي
• سائو جوش
• سبزي جو تيل
• 1/2 ٽيچ. خشڪ خشڪ
• گرائونڊ گريڪ (ڪپ جي ڪپ تي)
• لوڻ، مرچ

پچائڻ:

اڇو ماني اڇو کير ۾ ٿڪيو. پياڻن ۾ کليل ۽ ننڍن ڪعب ۾ کٽيون. منڊل گوشت هڪ وڏي ٿانو ۾ رک، 1 هيڪا ۽ ڪٽ تي کاڌا شامل ڪريو. مانيء جي ماني کائڻ ۽ ان جي کوٽ کي وڌايو. اڌ ڏند ڪڪڙ خشڪ خشڪ ۽ خاڪو گراڪي واري ڪڪڙ، لوڻ کي وڌائڻ، موسم سان نئين مرچ سان ڳاڙهو ڪن ٿا ۽ ڀرپور نموني سان ڀريندا. تقسيم کي تقسيم ڪريو 8 برابر حصن ۾. وچ وچ ۾ ڊپريشن سان انهن گول ڪٽيلٽ تان ٺاهيندا آهن. ڳاڙھو پين ۾ سبزي واري تيل کي گرمي ڪريو ۽ ڪٽي جي هڪ پاسي کي 5 منٽن تائين. پٽي کي پائڻ واري شيٽ يا ورق تي ڌڪيو (سبزي جي تيل سان گڏ ڀريل اڳوڻو). ڪڪرن کي ڪٽي ڪٽي ڪٽي، ٽڪر پاڻيء سان ڀريل، ڪڻڪ ۽ ٻج ڪڍو. پل کي چرايو بند ڪيو ۽ پنيس کي ڪب ۽ مٽي ۾ وڌو. ڪبوتر ۽ پني سان گڏ گوشت "نز" کي ڀريندا، مٿين سطح تي پٿر جي زرخيز سان ڀريل ۽ 15-20 منٽن تائين سونهن 180 درجا ڪرڻ ۾ پکڙيل آهي. ختم ٿيل "ڌاڙيلن" جو رنگين رنگن سان ڳاڙهو ساڙ.