پچائڻ وارا دڪانون هڪ منصفانه سادي ڊاني آهن. ان جي ڪاميابي جو اهم ذريعو تازو، پريميم گوشت آهي. پورڪ کان چپ جي لاء، اهو بهتر آهي ته ٽيلاندين، لي يا يا سڏيو ويندو آهي. گوشت هميشه فائبرن ۾ ڪٽي وڃي ٿي ۽ 2 سينٽ کان وڌيڪ موٽائتي کان مٿي نه هجڻ گهرجي. اچار ڪرڻ کان اڳ، هپس کي هامر سان ڀريل هئڻ گهرجي، جيڪو پلاسٽڪ جي ٿلهو ۾ گوشت کي هٿ ڪرڻ سان تمام آسان آهي. انهي جي نتيجي ۾، ٽڪر کي چڱي طرح "کرال" جي قد جي گھٽتائي ڪرڻ گهرجي، ۽ دائرو وڌائڻ ۾. اڪثر ڪري سورج جي چپس جون سرزمين سان استعمال ٿيندا آهن. ان کي ننڍڙي ٺڪائڻ جي ڪري، گوشت کي نرم ۽ رسائي ڪڍي ٿو. گوشت لاء ان جي رسائي کي برقرار رکڻ لاء، اهو بيٽ ڀڪڻ کان اڳ ۾ بيٺو آهي، جنهن جي ڪري هڪ خطرناڪ ڪرسٽ آهي. مٽيء جو اٽو، هڻڻ ۽ مصالح جو هڪ مجموعو آهي. ٿڌڙي واري ڏڪ، پڪي چپس جو ٿڌڙو ٿڌو ٿيندو، تنهنڪري اڪثر ڪري کير يا پاڻي سان ڀريل هوندو آهي، يا اسان جي ريڪارڊ سويا ساس ۾. سٺو گوشت خراب ڪرڻ تقريبا ناممڪن آهي، تنهنڪري پنهنجي پسنديده مصالحو ۽ ساس سان تجربو نه ڊڄندا آهن، ۽ بيهاريندڙ ۾ ضرور توهان کي سوادج ۽ اطمينان واري برتن واري سوکڙي وارو ميوا حاصل ڪنداسين.
مادي- پوک جو چوپ 600 گ
- آني ڪڪڙ 2 پيس.
- سويا سوس 40 مليل آهي
- ڪڻڪ جو اٽو 3 پيچرا. ايل.
- پيالو 2 خشڪ خشڪ.
- ڪڪڙ 1 ڍلو
- سج لڻندڙ سج جي تيل کان 3 ڪڇو. ايل.
- مرحلي 1 جي دڪان لاء، توهان کي سور جي ڳچيء يا هڪ چپ حصو وٺي سگهو ٿا، بيهارڻ لاء، لوز ۽ سوز ساس، هڻڻ، اٽو، لوڻ ۽ سڪل اجمي جو ٻلو وٺو.
- مرحلو 2 گوشت سٺو ٿي چڪي آهي، اڇلائي ۽ ڪڪر ۾ 1-1.5 سينٽي ميٽر ٿلهي ٿو. پوء اهو سٺو آهي ته کاڌي هامر کي ڌڪڻ لاء.
- مرحلو 3 ٿانو ۾ هڏن سان ڳنڍيو، سويا ساس، پريس لوسن ذريعي، اجماع ۽ اٽو.
- مرحلو 4 بيهاريو صحيح طرح سان گڏوگڏ ايتري ته ڪاميٽي يونيفارم آهي.
- فڻ 5 پيٽ ۾ 2-3 چمڙن کي هڪ ٽريڪ پين ۾. سبزي جو تيل. بيٽر ۾ گوشت ڊپ ڪر ۽ هڪ ڀريل ٽنگ ۾ وجهي، مٽي ڪاسسٽ کان 3-4 منٽ اڳ وچ ۾ ٻن ڪنارن کان وچولي گرميء تي ڦٽو ڪيو.
- مرحلا 6 سبزي يا ٻيون گارنش سان گرم گوشت جو سور جو دڪان.