گهر تي انگور شراب جي لاء خاص ڪريو
هن کي به پائڻ لاء پيئڻ لاء، توهان ڪنهن به قسم جي استعمال ڪري سگھو ٿا. اصلي شيء ڪڻڪ ۽ ٻيرڻ جي قاعدن جي قاعدن جو جائزو وٺندو آهي، نه گاڏين کي ۽ احتياط سان خام مال کي ترتيب ڏيڻ. خمير لاء 3 ليٽر ڪين استعمال ڪريو.
ضروري اجزاء
- انگور - 10 ڪلوگرام؛
- کنڊ - 2،5 ڪلو.
مختلف قسمن ۽ ذاتي ترجيحن تي منحصر ڪري، کنڊ جي رقم باقاعده ٿي سگهي ٿو.
قدم بہ قدم:
- انگور کے بانووں کے ذریعے وڃو، پڪي ٻيرڻ بند ڪريو ۽ خراب ڀريل. انهن کي ڌوئڻ نه گهرجي، ٻي صورت ۾ خميرج شروع ٿئي ٿي.
- ٻير ھڪڙو ٻيليل ڪنٽرول ۾ اڇو ۽ ھٿن جي ھڪڙي تائين جيستائين ھٿن سان گڏ ھڻي.
- ڳاڙهو جي بالٽ کي ڍڪيو، 2-3 تہه ۾ ٺاھي ڇڏيو ۽ خمير ٿيڻ کان پهرين 4-5 ڏينهن تائين ڇانو ۾ ڇڏي ڏيو.
- هڪ ڏينهن ٻه ڏينهن، چرپ سان گڏوگڏ (پيالو اڇلائي ٻير مان) هڪ ٽڪريء سان لاڳاپيل آهي.
- جڏهن ڊيش حجم ۾ وڌندو آهي، ان کي گلاس تي دٻايو يا ڪوڊرٽر تي، گلاس تمام مايع ٺاهڻ لاء، پوء ان کي نچوڙي ڇڏيندو.
- نتيجو رس جو وڪرو وڌو، هر هڪ ۾ هڪ جيتري کنڊ جو وڌ ۽ گڏ وڌو.
- هر جهر جي ڳچيء ۾ ربرڻ واري سرن واري دستان تي رکيل آهي، ٻن آڱرين جي آخر ۾ انجني سان ننڍڙو سوراخ ٺاهيندا آهن. اضافي طئي ڪرڻ لاء هن دستان کي مضبوط ڪري ربر بينڊ سان ڳنڍيو آهي.
- خمير جي 14-20 ڏينهن کان پوء، گند کي ممڪن جيترو ممڪن ٿيندو، پر پيئي فقط تيار ٿي ويندي جڏهن سڀ گئس ان مان نڪرندي.
- خاص طور تي گوج جي ڪيترن ئي تہن ذريعي گھر شراب شراب سان ڀريل، پڪ سان پڪڙي ٿو ته تربيب خميره صاف ڪنٽرول ۾ داخل نه ٿيندو. اسٽالن کي بوتلن کي سيل ڪر ۽ انهن کي 25-30 ڏينهن تائين ٿڌي جاء تي (سيلر، فرج) رکون ٿا.
- ھن وقت ۾، پيئڻ جو ٽڪرين کي ھٽائڻ لاء ٻئي ڪنٽينر ۾ ٽي ڀيرا وڌو.
هن وقت کان پوء، توهان لذيري انگور شراب جي ڊگهي انتظار ۾ چکڻ شروع ڪري سگهو ٿا.
گھر اسابيل شراب جي تياري
ڪيترن سالن تائين، ڊائريڪٽرز اس بابت بحث نه رکيا آهن ته اسابلا کان پيئي نقصان پهچندي آهي يا نه. هن نظريي جي ڪيتريون ئي سبب آهن، پر انهن مان سڀئي تنقيد تي اٿي نه ٿا ڪن، ڇاڪاڻ ته سڀ کان مٿي جيڪي استعمال ڪيو ويو آهي انهن کان وڌيڪ نقصانڪار آهي. اسابيل جي شراب کان شراب ٺاهيو ته گهر تي ڪنهن ٻئي کان وڌيڪ ڏکيو نه آهي، پر اهو سٿيل نيمي مٺي گلدانن جي پريمن کي اپيل ڪندو.
ضروري اجزاء
- ٻير، 5 ڪلو.
- کنڊ - 3 ڪلو؛
- پاڻي ڪڍيو ويو 12 ليٽر.
قدم بہ قدم:
- انگور ڪڍي ڏيڻ لاء، پر ڌوئڻ نه ڏيو.
- ٻير ھڪڙي وڏي نيليل ڪنارن ۾ رکيا ۽ ان کي ريزير ۾ اڇلائي ڇڏيو.
- ميش تي کنڊ شامل ڪريو، چڱي طرح سان گڏ، گوج سان ڍڪڻ ۽ 5-7 ڏينهن تائين وينداسين.
- صبح ۽ شام ۾ ڪامياب ٿيو.
- مقرر ٿيل وقت کان پوء 12 ليٽر پاڻي شامل ڪيو وڃي، گڏوگڏ، ٻيهر گوج سان ڍڪڻ ۽ 25-30 ڏينهن تائين ڇڏيندا.
- زخم، 12-14 ڏينهن تائين هڪ بهترين جاء تي صاف بوتلن جي جاء تي آڻيو (انهن جي گهٽ درجه حرارت ۽ پراڻي حالتن ۾، تڪليف تيز ٿي ويندي آهي).
- جلدي ٻين بوتلن ۾ اچرج ڪرڻ ۽ ان جي مزاج کي ختم ڪرڻ لاء.
گھر ۾ اسابيل کي پچائڻ جي انشورنس بابت هڪ وڊيو:
هن جو هٿ پنهنجن هٿن سان پيئي - قلعو ٿيل شراب ٺاهيو
شراب جي گھر ۾ پکا، اڪثر ڪيسن ۾ تمام گهڻو مضبوط نه آهن، پر انهن لاء جيڪي هن چاهيندا آهن، اسان هڪ خاص تلاوت تيار ڪيو آهي. نتيجي طور تي، توهان هڪ معقول طور تي واضح ذائقو رکندڙ خوبصورت سهولتن پيئي ويندي.
ضروري اجزاء
- ٻير، 5 ڪلو.
- کنڊ 500 گ؛
- وڌيڪ 20 گيري جي هڪ ليٽر پيئڻ جي لاء پيئي ٺاهي ٿي.
قدم بہ قدم:
- وڃو ۽ پوشاڪ ٻير ھليو وڃ، جيئن پهرين پڙھائي ۾ بيان ڪيو ويو.
- ڪپڙي جي ڪپڙي سان هڪ ڪپڙي جي ڪپڙي سان گڏ ڪريو ۽ هڪ هفتي لاء گرم واري ڇانو واري علائقي ۾ ڇڏي ڏيو.
- جوش جو وڏو وڪرو وجھي، پاڻيء جي مھر مقرر ڪريو ۽ 15 ڏينهن جو انتظار ڪريو.
- 2 هفتن کان پوء توهان فڪسنگ شروع ڪري سگهو ٿا. قلعي جي درجي آزاديء سان ڏوهه ڪري سگهجي ٿو. سو، تيار ڪرڻ لاء 1 درجا پيئڻ لاء ڏاڍو زوردار آهي، توهان کي لازمي صحيح اندازو ڏسڻ گهرجي: 20 گرام کان وٺي کنڊ جي هڪ 1 ليٽر انگور جوس.
- کنڊ جي اضافي کان پوء، پاڻي جي مهر کي ٻيهر ڪڍڻ ۽ شراب کي ڇڏي 14 ڏينهن تائين پهچڻ.
- بوتلن ۾ پيئي ويندين ۽ اسٽاپن سان گڏ بند ڪريو.
- ان کي 3 مهينن لاء ٿڪيو. هڪ ٿڌي جاء تي، پوء ٻين بوتلن ۾ وجھو.
هيٺيان هڪ خشڪ ۽ مضبوط ٿيل شراب وچ ۾ فرق تفصيل آهي:
انگور کان شراب گهر ۾: وڊيو ريڊيو
قلعي واري شراب جي پيداوار هڪ ڊگهو، محنت پسند آهي پر بلڪه دلچسپ عمل آهي، جنهن جي نتيجي ۾ توهان گھر جي پيداوار جي هڪ مزيدار انگور شراب حاصل ڪندا. آخرڪار، اسان توهان کي هڪ دلچسپ وڊيو سان آگاهي ڏيڻ گهرجن، گهر کان سواء بغير انگورن شراب کي ڪيئن پنهنجي هٿن سان ٺاهيو وڃي.