مرجان يا عظيم ماهر هڪ ننڍڙو جاندار آهي. هو پنهنجي اتر ڀاء کان وڏو آهي، سندس وزن 300 ڪلوگرام تائين پهچي ٿو. ھن ھڏن جي زالن جا سڪا آھن. انهن جانورن جو گوشت اعلي معيار ۽ مزيدار آهي، پر پراڻي ٿورڙي سخت آهن. ھڏن گوشت مان لذيذ واري کاڌا پچائڻ لاء، توھان کي ڪجھ چالن جي ڄاڻڻ جي ضرورت آھي.
سر جا سڀ کان وڌيڪ قيمتي نسخون ۽ زبان آهن. زبان حاصل ڪريو، جنهن جي لاء توهان کي هيٺين جاني جي هون سان گڏ ذيلي ذخيري واري جاء کي ڪٽ ڪرڻو پوندو. ان کان پوء، اسڪريپرن کي صاف ڪريو، ڪيترن ئي منٽن لاء گرم پاڻيء ۾ گراهڪ، ۽ پوء هيل. ان کي گهٽ ۾ گهٽ چار ڪلاڪ پاڻي نموني سان کائڻ. انهي کان سواء، ٻولي پکاء کان سواء ذخيرو ٿي سگهي ٿو، پر اهو ضروري طور تي تماڪ ٿيڻ يا نمايان هجڻ گهرجي.
ويچارو سمجهيو ويندو آهي ۽ چپس. هير جي چپ جا آڱر جي ڀرسان هڪ محور سان ڪٽي وينديون آهن، نستن کان اکين مان 5 سينٽي ميٽر ٿيندي، يا چاقو سان ڪٽي ويندا آهن. انهي کان پوء، اهي زبان وانگر ڌماڪو، ڌڪ ۽ اجايا ويندا آهن.
پيرن جا ننڍا ٽڪرا ننڍا ٽڪر ۾ کٽيا ويندا آهن. تنهن کان پوء، اهي جلي ٺاهي رهيا آهن.
ٻوڙي کاڌا
ھڏن جي گوشت جي داخلا
هڪ کلو گوشت جو گوشت لاء، 100 گرام چربی، ڪنهن به موٽن جي 80 گرام، لہسن جي 4 وڏن ڪلو، 2 وڏو پياز، 2 چمڪندڙ آو، لوڻ، مرچ، کاڌا.
مٽي ۽ ٻل جو ٽڪر ٽڪر، لوڻ، مرچ، ڦوڪيو، ڳاڙهو لوڻ سان ڳاڙهو ڪيو ۽ ڦوٽ جي ٿلهي ٻڪرين سان ڳاڙهو ڪيو. هڪ تمام گهڻي ٿڪ ۾، ٿڪيل يا چربی گرمي، انگن ۾ کاڌا ۽ کاڌا گوشت کٽي وجهي، ڪڪڙ پياز ۽ جين سان ڀريل، گوشت مٿان ٻيهر ۽ متبادل 4-5 دفعا رکيا. هن کي گوشت جي سلائيس سان گوشت کي ڍڪڻ ۽ ان جي رس ۾ ڦڪو ڪيو وڃي، تنهنڪري ضروري هجي ته پاڻيء جو پاڻي ٺهرايو. هڪ دفعو ٻيهر داخل ٿيڻ وارا هيا، انهن کي ڪڻڪ جي پن تان هٽايو، سيز جو اٽو ۽ آسودو آهستي ڇڏيندا آهن. ھير جو گوشت ھن ميز تي ھڪڙو ميز تي چاڙھي ويندو آھي چانورن، ٻڏل، آلو، سلاد يا گڏوگڏ.
پلاسٽڪز وينسن سان ڀريل هئا
8 پينڪڪس لاء، 120 گرام جو آٽو، ھڪڙو ٻھ جوا، ھڪڙو کير جو گلاس، 80 گرام چربی ۽ لوڻ جو ھڪڙو لوڻ وٺو.
رينجرز جي 350 گرام گوشت لاء، 1 پياس، مٺي ۽ ڪارا مرچ جا 2 مٽي، ٻني جون ٻيرون ٻير، هڪ جوڙو پٽي جو هڪ ٽڪرو، هڪڙو ٿانو پٿرن جو هڪ ٽڪرا، هڪڙو ٿانو، هڻو پروٽين، ڪارو ۽ ڳاڙھو مرچ، هڪ هيڪو ۽ شيشي جي شيشي، 30 گرام مکھن، 50 گرام پنيج، لوڻ جو مزو.
گوشت، پوشاڪ ۽ مصالح سان گڏ گوشت اڇو. ان کان پوء، هي سڀ گوشت پيئڻ ذريعي، ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ سان ڀريل، هڪ هيڪ، لوڻ ۽ پروٽين کي سٺو بڻايو. پینڪڪس کي ڇڪيو، انهن کي ڇڪائڻ، انهن کي لفافن سان ڳايو ۽ انهن کي باهه پروف برتن ۾ وجهي، اڳ ۾ تيل. هي سڀ ٿڌي مکڻ سان ڀريل آهي، ٿڪيل کير ۽ هڻيون جو ٺهيل وجهي، پني ۽ پني سان تند سان گڏ. سبزي جي سلاد سان ميز تي خدمت ڪريو.
ھڪڙو ھير جي ھار کان گذاريو
انگن واري 120 گرام، هڪ جوڙي جو وچولي بلب، انگن جي 80 گرام مکڻ، 5 گوزدوشيڪ، 5 گوزدوشيڪ، ڪنگر جي ناممڪن چوتون، 9 مرچ جي مٽي، ڪٽي جي ٻلي، ٿانو، اٽو، رس ۽ جست سان هڪ ليمن جي هر ڪڻڪ سان گڏ ، انگورن جي اڌ ۾ هڪ چمچ، لوڻ جو مزو.
گوشت هئڻ، صاف ڪرڻ يا جناب ٻيرڻ ۾ بيهڻ، هڏا کان الڳ، ان کي ٽوڙيو، بيڪن سان سامان ڪريو، ان کي تيل ڏين ۽ ڪجهه ڏينهن لاء ٿڌو ڪڍي وٺو. هڪ ڳوڙهو سوسڪ ۾، فلو ڊائون بيس ۾، مصالحت، کنڊ ۽ جوش. ان کان پوء پکا گوشت، لوڻ، بيلي پٿري، ليمن جي سسٽم، ٺمي، جو اڌ ليمن ۽ انگورن جي رس کي وڌايو، پوء ٿڌو گرميء تي ڦوڪيو وڃي، پاڻيء سان بار بار اڇلائي. گوشت ڪڍي وٺو، اٽو سان گڏوگڏ ۽ ان کي پڪڙي ڏيو. ٻيهر نيب جي زين کي چکڻ، باقي نيبو جوس رس ۽ کنڊ (جيڪڏهن توهان چٽ چاهيندا اهي پيچائي ذائقي کي). گوشت کي سلائيس ۾ اڇو ۽ چاس ۾ وجهي ڇڏيو. خدمت سان گڏ چانورن، سلاد، بنڊ، گوپانگ ۽ گڏوگڏ.
ھڏن جو گوشت غسل بيس سان
منير جي 300 گرام کان وٺي ويکيس 50 گرام، ميڪ جو 150 گرام، 40 گرام کان سبزيبل تيل، ڳئون ساگر جي 100 گرام، نمک کي ذائق لاء.
چاس تيار ڪرڻ لاء توھان کي ضرورت آھي: غاربي جو 100 گرام، 200 گرام ڪانٽينبر، ماکيء جا 3 گرام، لوڻ، کنڊ کي مزو.
وائيس ۽ سيب جو جوس جي وچ ۾ هڪ هير ڪٽي سان 15 منٽن لاء مٽي، ننڍڙي مٽي ۾ ننڍن ميڊلن ۾ ڪٽيندا ۽ ٿڪايو وڃي ٿو. ٻنهي پاسن تي پاسو ۽ تند کي آڻيو. اڳيان رکڻ کان اڳ
چاس تيار ڪرڻ لاء توهان کي هڻڪ ۽ سيب جو رسس جي اڌ ساڙي کي چٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ڪرينبرري، ماکي، لوڻ، کنڊ شامل ڪريو، اهو سڀ ڪجهه ڦيرو کڻندو ۽ گرمي حالت ۾ فوم کان وٺي ويس.
گوشت جو گوشت جو رول
هڪ کلو گرام تي توهان کي ضرورت آهي: چربی جي 50 گرام، مکھن جي 100 گرام، 3 جونيئر ٻير ۽ 6 مڻ.
بھرائي 100 گرام چربی، جگر جي 300 گرام، پیاز، سڄو هيڪاندي، پنچ جي مانٽ ۽ مارجورم، پنگنگ لاء ماني کائڻ لاء وٺو. جگر کي مناسب آهي - بيف، سورڪ، هير يا واه.
سموريون فلمن جا گوشت، صاف ڪرڻ، هڏا مان جدا ۽ ننڍو لوڻ واري سلائسن ۾ گوشت صاف ڪرڻ. بھرڻ کي تيار ڪريو: جگر کي جگر، بڪسن ۽ پياز کي گوشت جي پيئڻ ذريعي، ٿوري ٿڪڻ، هڏيون، مساج شامل ڪرڻ ۽ چڱي طرح گڏيو. جيڪڏهن نتيجو ڪاميٽي ڪامياب نه آهي، گردي ٿيل رش شامل ڪريو. گوشت لوڻ جي مڙني سلائسن کي وڌائڻ، گهڻائي ڀري، هڪ موضوع سان هڪ رول ۽ پگهار جي شڪل ۾. تيل ۽ ڀريل سان لڳل مصالحن سان گڏ رول سان رول ڪريو. گوشت کانپوء ڳاڙهو ٿيو، ٿورڙو پاڻي وجهي. چانورن سان چانورن، آلو، سلاد ۽ گڏوگڏ رول.
توهان ٿڌي روپ ۾ رول جي خدمت ڪري، ڪمبرينڊينڊ چٽ ۽ چٽيل بيسٽيوٽ، وکرندڙ چٽ، هارين جي گڏوگڏ، ڪينس ڀري ۽ ڳوڙها سان گڏ ڪن ٿا.