جارجيا سوپ هارڊو ۾ هڪ کلاسي پڙهيل چانورن، ٽاميلي، مصالحن، مصالحت ۽ اسٽوري ٿيل گوشت کي رکڻ لاء تيار آهي. پر اڄ به ڪنهن تاريخي وطن ۾، کاکي پيتي جي ٻين قسمن جي گوشت، جهڙوڪ سورڪ، چيما يا ڪڪڙ جي استعمال جي اجازت ڏين ٿا.
هاروڊو: مشق ڪليڪشن جو فوٽو قدم کڻي (گوشت سان)
سوف هن طرح پکايا، تنهن ڪري خاص طور تي اطمينان ۽ خوشبوء جي ڪري ٻاهر نڪري ويندو آهي ڇاڪاڻ ته هاٿ جي بيف برائيڪيٽ وٺي، ۽ اسپيپلولا يا پوئتي حصو نه آهي.
ضروري اجزاء
- گوشت (brisket) - 1 ڪلو
- تازو ٽماڪٽ 3 - پي سي
- پاڻي 3 - ايل
- ليم ½ پي سي
- جوش 3
- چانور - 150 گ
- ٿلهو سوء - 3 پيچرو
- ڇڙو پاڙ - 4 ٽڪر
- لوڻ - 6 ڏند
- مکڻ - 80 ج
- لوڻ
- ساهه
- ڪارو مرچ
- hops-suneli
قدم بہ قدم
- بيف ۾ ورهايل ڀاڱن ۾ ورهايو ويو آهي، ساوسن ۾ ورهايل آهي، پاڻيء سان ڳاڙهو ۽ گھٽ گرميء جي اڌ ڪلاڪ تائين گھٽ وڌائي. مائع کي خلل ڪرڻ ۽ باقاعده فوم جين کي اجازت ڏيڻ جي اجازت نه ڏيو.
- مٽيء جا ڳوڙها، ڪڪڙ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ سونهن تائين مکڻ تي هڻي ويندا آهن. ٽڪيمي کي شامل ڪريو، ٿڪايو، 2 منٽ کان مٿي ڪريو ۽ گوشت ڏانھن منتقل ڪريو.
- چمڪندڙ چمڙي کان ڇڏڻ لاء، عمدو ڪٽي، ڪٽيل بوٽن سان ٺهيل، لوسن سان پريس ذريعي، مصالحو ۽ ليمن جو رس.
- چانورن کي ڳاڙهو ۽ ڳاڙھو وجهي ڇڏيو. مرچ، مرچ، ھڪڙو پتلون وجھي، ھڪڙي ٿڪ سان ڍڪڻ ۽ 20 منٽ لاء گرمي گرمي تي ڪڪڙ کائڻ.
- ٽيماٽو-لوسن جو ٺهيل ۽ هپس-سنيلي شامل ڪريو. ٻئي 10 منٽن لاء سوپ آڻيو ۽ آرام ڪريو.
- خشڪ کان خريدار هٽائي ڇڏيو، ان کي 15-20 منٽن تائين هلڻ جي اجازت ڏيو، گرين سان گڏ ڪپڙا ۽ ميز تي ڪم ڪن.
هاروڪو: گھڻن ورڇ ۾ فوٽو سان قدم قدم واري طريقي سان
هڪ گھڻن ڪارڪردگي ۾ سوپ خارڪو جي تيار ٿيڻ بابت تقريبا 2 ڪلاڪ هوندي. گوشت هر ماڻهو طرفان ورتو وڃي ٿو، صرف پنهنجون پنهنجي ترجيحن تي ڌيان ڏيڻ.
ضروري اجزاء
- گوشت - 600 گ
- بلغاري مرچ - 2 پي سي
- گاڏيون. 1 سي
- چانور. 1 شيون
- پاڻي 3 - ايل
- لوڻ 5 ڏند
- 2
- آلو 3 - ٽڪر
- ٽماڪن. 2 پي سي
- سبزي جي تيل - 50 ملي ميٽر
- گونگا
- بي پاڙا - 3 پي سي
- لوڻ
- مرچ
قدم بہ قدم
- گدائي جي گھڻائي ۾، تيل وجھي، گوشت وجھي، ٽڪرا ۾ ورهائي، ۽ "بيڪنگ" موڊ ۾ 25 منٽن تائين پروسيس ڪريو.
- پياڻن، بلغاريا مرچ ۽ ٽيما قطار ڪٽي، گاڏين کي گريجو، گوشت کي وڌايو ۽ 15 منٽن تائين پکڪائڻ جاري رکون.
- چانورن کي ڪٽايو، ان جا آڱر ڪڻڪ ۾ وجهي، گهرن ۾ ڪڻڪ، لوڻ، مرچ، موسم سان ٺهيل ۽ ٺهيل پاڻيء جو ٺهيل آهي.
- "اسٽو" کي سيٽ ڪريو، تقريبا 1.5 ڪلاڪ کاڌا ۽ کاڌا.
- تيار ٿيل سوپ خريج سان سوراخ ڪريو، بيلي پتي شامل ڪريو ۽ حرڪت ۾ 2-3 منٽن تائين.
- اڳيان رکڻ واري، هر پليٽ ۾ ٿورو ڪڪڙ لوسن وجهي.
هاروڪو: سورڪ جي تصوير سان کلاڪ قدم قدم واري طريقي سان
پوک جو سوپ موڙ، موٽن ۽ ڪلياڻ ۾ وڌيڪ موڙيندو آهي. هن ذخيري سان توهان تازو ڀاڄيون ۽ صاف، ناپسنديده ماني جي خدمت ڪرڻ جي ضرورت آهي.
ضروري اجزاء
- سورڪ 700 گ
- چانور - ½ شئي
- آلو 3 - ٽڪر
- ٽماڪن. 4 پي سي
- 2
- لوڪ - 1 سر
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ
- سبزي جي تيل - 50 گ
- پاڻي 2.5 ليٽر
- hops-suneli
- گرم مرچ
- ساهه
- لوڻ
قدم بہ قدم
- گوشت جي ٽڪن کي سسوسيپ ۾ اڇو، ٿڌو پاڻي آڻيو ۽ ڪوڙي آڻين. شور کي ختم ڪرڻ لاء فوم فارم ٺاهيو. هڪ لفٽ سان گڏ، گرمي کي گهٽائڻ ۽ 40 منٽ لاء فوق.
- ننڍي ڪيب سان ڪنز ۽ آلو ڪٽ ڪريو.
- چانورن کي هلايو ۽ ان جي وٿ ۾ وجهي ڇڏيو. پیاز ۽ آلو شامل ڪريو، 15-20 منٽن لاء ٻيکي وڌو.
- ٽامي هڪ وڏي گرٽ تي گيٽ ڪريو، هڪ ڀريل پين ۾ وجھي ۽ سج جي ٻوٽي جي تيل سان 6-8 منٽن تائين ڪڍي. پوء ان کي سوپ ڏانھن موڪليو.
- سوٽي، مرچ، موسم مصالحن سان موسم، ڪٽي ساگر شامل ڪيو ۽ لوڪ پريس مان گذري ويا. هڪ سوء سان گڏ سوپ ڍڪ ۽ گرميء تان هٽايو. 10-15 منٽ لاء بيهڻ ۽ ميز تي ڪم ڪرڻ ڇڏي ڏيو.
هاروڊو: مشق ڪاسب سان هڪ فوٽو کلاڪ قدم قدم
mutton سوپ ھڪڙو روشن، ذمي ذائقو ۽ ھڪڙو شاندار، نازڪ خوشبو آھي. اسپاميل، غير جانبدار سوڌو ڏاکڻي ٽماٽو ۽ ٽيمميلي ساس کي ڏنو ويندو آهي.
ضروري اجزاء
- مٽي 600 گ
- پاڻي 4 ايل
- 3 سي سي.
- گول چانور - 300 گ
- mutton fat - 150 g
- ٽماٽو 120 ج
- لوڻ - 6 ڏند
- ٽڪيم 120 جي
- ڇڙو پاڙ - 4 ٽڪر
- ڳاڙھو مٺي مرچ - 2 پي سي
- مرارائن - 1 с.л.
- hops-suneli
- لوڻ
قدم بہ قدم
- ٿانو اڇو ڪري اڇلائي ڪريو، پاڻي وجھو ۽ گھٽ گرميء تي کائڻ لاء ڇڏي ڏيو. 30-40 منٽن کان پوء، گوشت ختم ڪريو ۽ مائع کي صاف ڪريو.
- مستقل طور تي چپ چور تي ۽ موٽن جي ٿن تي بچايو.
- هڪ جدا ڀريل پين ۾، مارجرين کي ڳاري ڇڏيو ۽ ٿڪجي طور تي ٽماٽو پيسٽ ڀري ٿو.
- مستقل طور تي مٺي مرچ، چاڙهو پريس ذريعي، چانورن جي پاڻيء تي هلندو.
- ڀوترو کي اڇلائي، ڪوب، چانور، جوش شامل ڪرڻ لاء ۽ ٻي 30 منٽ لاء ڪوٺيو.
- مرچ، ٽماٽو، ٽاميلي، لوڻ، مصالحه، بيلي پاٽ ۽ خشڪ جڙي شامل ڪريو. ٻئي 10-15 منٽن لاء گب تي ساڙ ڪريو، ان کي بند ڪريو ۽ ٿوري دير کي ڇڏي.
- تازي بوٽن کي ڀرڻ ۽ ميز تي ڪم ڪرڻ لاء تيار سوپ.
هاروڊو: ڪڪڙ سان ڪڪڙ جو ڪشادو
ڪڪڙ جي فلٽ سان ڪڪڙ سوپ جي گهٽ ٿڪ مواد، نازڪ ذائق ۽ نازڪ، خوشبوء سان منسوب ڪيل آهي.
ضروري اجزاء
- ڪڪڙ - 1 \ 2 ڪلو
- چانور - 200 گ
- گاڏيون. 2 ٽڪر
- ٽماٽو پيسٽ - 3 ميچون
- لوڻ - 4 پراگ
- سبزي جي تيل - 4 ويچاري
- مصالحون. 2 اسپين
- سائو پياز - 100 گ
- لوڻ
- مرچ جو ميدان
- ساهه
قدم بہ قدم
- پٿريليٽ ٽڪر ۾ وجھي، چانورن سان هڪ پين ۾ گڏ ڪريو ۽ هڪ ڪوڙي آڻيو. هڪ لپ سان ڍڪيو، 20 منٽن لاء گرمي کي گهٽائڻ ۽ ٽٽڻ.
- گاڏين ۾ پٽي اڇلائي، تيل ۾ ڀريل ۽ سوپ سان گڏ گڏ.
- هڪ ڀريل ٽنگ ۾ گرين ٿيل لوسن، ٽماٽو پيسٽ ۽ سائي سائيز کٽايو. 5 منٽن کان پوء، ساڍا پيالو جو پيالو کڻڻ ۽ 5-7 منٽن تائين پکانا. پوء ڪوري ڦري کي ڪڪڙ ۽ چانورن سان پين ۾ ڦيرائي.
- سو 10-منٽ لاء سوپ-هاروو کي وڌائڻ لاء، پوء لوڻ، مرچ، موسم مصالحو سان موسم، گرمي تان هٽايو.
- 15 منٽن تي زور ڏيو، پليء تي وجھو ۽ خدمت ڪريو، تازي اسيب سان گڏ.
سوپ kharcho کي ڪيئن ڪئين ڪجي: ورزش کان وڊيو هدايتون
شيف نوڪر ڪانسٽنتن اوگنزيوف پنهنجي راز کي سوپ خريجو صحيح ڪئين ڪرڻ تي حصيداري ڪري ٿو. ريڪسيڪ ڪلچر آهي ۽ وينجن لاء روايتي اجزاء شامل آهي. تنهن هوندي به مشهور پادري ماهر بيف کي الگ ڪرڻ جي مشوري نه ڏيڻ جي صلاح ڏني آهي، پر فوري طور تي ٽماڪن سان گڏ، انهي هن ڳالهه تي اشارو ڪيو ته هن نسخ ۾ گوشت کي روشني ذوق ذائق حاصل ڪري ٿي.