ان کي نرم ڪرڻ لاء بيف ڪيئن ٺاهي
تنهن ڪري اهو ظاهر ٿئي ٿو ته برينڪا جو گوشت سورڪ يا چکن کان بلڪل سخت آهي. پر تڪليف حاصل ڪرڻ ۾ تڪڙو نه ٿي سگھن، ڇاڪاڻ ته اتي ننڍڙو راز راز آهن جيڪي توهان کي گوشت جي بيڪ جي نرم نرمي جي اجازت ڏين ٿا.
پهريون راز اهو آهي ته گوشت کيفير يا ڳاڙهو ۾ گوشت کي مارائڻ لاء لازمي آهي. ان کي ٿوري گهڻي ضرورت آهي:
- گوشت (گهربل رقم)
- ڪوفير يا ڳاڙهو آڱر ۾
- مرچ ڏيڻ جو مزو
مارڪيڊ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ جي ضرورت آهي ۽ ٽي کان وڌيڪ نه هجي. مارينڊي ريفريجٽر ۾ هجڻ گهرجي.
ٻيو راز ڳاڙهو گوشت پائڻ جي وقت ۾ ڪوڙ ڳالهائيندو آهي. اهو گوشت گهڻو ڪري باھ ۾ اڇلائي ٿو، اهو ئي موڙيندو آهي. ساڳئي وقت تي ڪنٽرول ڪرڻ نه وسارڻ گهرجي ته اهو پاڻي ڪوف ناهي، ٻي صورت ۾ اتي رات جو ماني لاء گاهه هوندي.
ٽيون نقطو لوڻ آهي. ياد رهي ته گوشت کاڌا شروع ڪرڻ سان گڏ چمڙي وانگر ڪونهي، ڇو ته اهو سڪل ۽ سخت ٿيندو آهي، جيڪو اسان سڀني سان سمجهه ۾ نه ايندي آهي.
جيڪڏهن توهان انهن تجويزن جي پيروي ڪندا آهيو، نرم ۽ ڳاڙهو ڳاڙهي توهان جي ضمانت آهي!
آلو ۽ ڀاڄين سان اسٽار ٿيل گوشت لاء تيار ڪريو
اسان کي گوشت گوشت ڪيئن ٺاهيو اٿو، اسان کي هاڻي وڌيڪ مخصوص رستن تي هلون ٿا. آلو ۽ ڀاڄين سان ڀريل گوشت تيار ڪرڻ لاء، توهان کي گهرجي ته:
- گوشت جو گوشت - 500 گ
- آلو 10-12 پي سي.
- گاڏيون. 1 سي. (وچولي)
- جوز، 1 سي.
- Zucchini - 1 سي.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ
تنهنڪري، شروع ڪرڻ سان، اسين گوشت جي ننڍي ٽڪر کي گرم گرم فرائينگ پين تي وجهي ڇڏين. هلڪو جلدي هڪ سونا سني ڏانهن وڌو، پوء ان کي 100 مليل پاڻي وجهي ۽ ڍڪڻ سان گڏ ڪن.
جڏهن ته گوشت هڪ فڻنگ پين ۾ رڌل آهي، اسان سبزي کي کائڻ شروع ڪيو آهي. Zucchini ڪٽي ننڍي ڪبڻن ۾، ننڍا ممڪن وانگر، هڪ گاڏين تي گاڏيون.
جيترو جلد توهان کي ڏسڻ ۾ آيو ته پاڻي ٻوٽي کان پين ڀڃي ڇڏيو آهي، توهان کي ڀاڄي محفوظ ڪري سگهو ٿا ڀاڄيون. پاڻي وڌيڪ ڪونهي، ڇو ته سڀني نمي کي زچين ۽ پياز مان ايندي.
جيڪڏهن رست جو ظاهر ٿورڙو سڪل بڻجي ويو آهي ته اهو نموني جي وقت آهي، مرچ جو پاڻي آهي ۽ ان کي هڪ گلاس پاڻيء سان وجهي. جڏهن مواد کي زور ڏيڻ شروع ڪيو وڃي ته توهان ننڍن ڪبرن جا آلو ڪڍي سگهو ٿا، وري مرچ ۽ لوڻ. هن وقت کان، اسان بند ٿيل بند ۾ گهٽ 20 منٽن لاء موڪ تيار ڪري ٿو.
وڌيڪ مزيدار ۽ بيف مان ڪڪڙ ڪري سگهجن ٿا
ڳاڙهو گوشت جي اضافي سان گڏ، ڪيترائي ٿڌڙ مزاجون موجود آهن، تيئن ۾، ٿڪڻ پين ۾ پکڙڻ جي واٽ تي. تيز ترين ۽ سڀ کان وڌيڪ ٻڌل آهن: ڀاڄين سان ڳاڙهو مرغ، ڀاڄيون گوشت سان ڳاڙهو ڪڻڪ جون ڳوڙها آهن. هنن وينجن جي کاڌائي وقت اڌ ڪلاڪ کان وڌيڪ نه هوندي. وڌيڪ تفصيلات اهي تهذيب جي نعمتن کي ڀروسو ڪرڻ لاء اسين ٻين اشاعتن ۾ بيان ڪنداسين.
هاڻي توهان انهي سوال تي سوچي نٿا رکي ته "رات جو ماني يا رات جو ماني کائڻ." ڳاڙهو گلابي سڀني ڀاڄين يا آلو سان گڏ سڀني خاندانن لاء هڪ بهترين ۽ اطمينان بخش حل آهي.