ڪپڙا "سوفي"
اسان توهان کي فرانسيسي کاڌي مان هڪ تلاوت پيش ڪنداسين. هي کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ آسان آهي، ۽ اهو توهان جي شاندار مزو مهربان ٿيندو.
اجزاء: 50 حام، واهه جي 300 گرام، ڪڪڙ جا ٻه ٿڌا، هڪ ليمن جو جوس، هڪ مکڻ جو چمچ، 2 هيڪ، لوڻ لاء لوڻ.
تياري. واڪ جي ٽڪڙن جا ٽڪرا سختيء سان ڪڪڙجي ويندا آهن، مرچ مرچ، لوڻ سان گڏ، لوڻ جو رس سان ڳاڙهو ٿيندو. هر کٽلي لاء، هام ۽ ½ سخت ابريل ڳاڙھو هڻي رکون، گوشت رول ۽ ڌاڳو سان گڏ ڪريو. ڪٽيلون مکھن ۾ 10 منٽ ڀري، پوء پوء ڪمي شامل ڪريو، ھڪڙي ٿڪ سان پين کي ڀڃي ۽ 5 يا 7 منٽ لاء باھ ۾ رکون.
مڇيء جي گیندن سان گهمڻ
اجزاء: 600 گرام ڪروڪ فلورا، 100 گرام ڪڻڪ ماني، 2 چانهن مکڻ جو کاڌو. 3 چمڪندڙ سبزي وارو تيل. ٽماٽو پيٽي جا ٻه ٿڌا، 2 يا 3 ٽماٽو جا ٽڪر، 5 يا 6 آلو، کير جا ٻه ٿڌا، ڪارا مرچ، هڪ ٽيما جي هڪ اڌ ۽ ٽيما جو رس، هڪ گلاس جو 10 گرام، لوڻ.
اسان آلو صاف ۽ غند ڪنداسين، انهن سلسلن ۾ ڪٽي ڇڏيندا ۽ انهن مکھن ۾ چکو. پياڻن جي اڌ بجت ۾ کٽيو ۽ مکڻ ۾ کاڌا. پياڻن کي اڌ جي ڇت ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ سبزي جي تيل جي ننڍي مقدار ۾ سڪا، ٽماٽو جي خالص ۽ ڪسوار ٽماڪن سان گڏ. اسان مڇيء واري فلٽ کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي گوشت جي پوين ذريعي منتقل ڪيو، ان سان گڏ ٽيمو، ڀريل کاڌا ۽ گوشت ڀرڻ سان گڏ ڪن ٿا. اچو ته ان کي مرچ ڏيو، ان مرچ، ان سان گڏو گڏ ڪريو. مڇيء جي ڪاميٽي مان، اسان گوشتبالز ٺاهيندا آهيون، اٽو ۾ رول، سبزيات جي تيل ۾ ڀريل. برازري ۾ اسان کي خشڪ آلو، مٿي تي ڀاڄيون گوشت، مٿان ٽاميون جو رس ڀريندا ۽ تيار ڪرڻ لاء تيار رهندا آهن. جڏهن خدمت ڪري رهيو آهي ته تيار ڪيل وينجن، اسين اجماع سان ختم ڪنداسين.
ساس ۾ مڇي ساء
عنصر: مڇي مان 450 گرام، 1 ٽيچون بسڪوٽ، 1 جوش، 80 گرام چربی، مرچ، نموني ذائقي، تيل.
تياري. ڪٽيل مٽيء جا ٽڪرا ڪٽرن ۾ ڪٽ ڪريو، کٽ تي پيا، بیکن، اچو ته گوشت جي پوئين ذريعي. موسم لوڻ، مرچ ۽ سٺو سان گڏ. اسان انهن شين سڻڪ مان ٺاهيندا آهيون، ماني ۾ روهڻ ۽ چت ۾ چکو ڪندا آهيون. سوسيس ۾ سوسيج وجهي، ڇڪڻ واري جوش، جوش ۽ ٽماٽو سان ڀريو ويندو آهي. سوزز خشڪ آلو سان ميز تي ايندا رهيا.
تازي پني ۽ پوڊ جو ٻلو
اجزاء: 250 تازو پنيس، ڪوڊ جا 350 گرام، هڪ چادر جو تيل، پياز، آڱر جي آڱر، مڻ لوڻ.
تياري. کاڊ پائڻ وارا ڌڪ، پکايا، ٽڪر ٽڪر ڪن ٿا، انهن کي گوشت جي پوڻ جي ذريعي وڃڻ گهرجي. ٿوري تشڪيل پياز شامل ڪرڻ، لوڻ ۽ وڃڻ جي گوشت جي چکی ذريعي. تازي ميزبان پني سان گڏ، مکھن سان موسم ۽ چڱي طرح گڏيو. نتيجي ۾ ڪاميٽي ساسسل، پري پوڻ ۽ پڪل ۾ رکيو ويندو آهي.
پنيس کوٽ ۾ ڪڪڙ مان شننلز
عنصر: سخت پنيس جي 100 گرام، 2 هيڪاندي، اٽو 150 گرام، 1 ڪڪڙ ڪڪڙ جي پلي، مرچ، لوڻ.
تياري. اسان فلمون وٺي سگهون ٿا. مڻ مرچ ۽ لوڻ سان گڏ ڪريو. ليزون تيار ڪريو، هن لاء اسان کي هگيون کيڏيو، گرديز پنيس شامل ۽ ٿڪايو. اسان فلائوٽ فلٽ کي اٽو ۾ اڇليو، پوء لزين ۾ ڊپ ڪريو ۽ ٻن ڪنارن تي اٽو ۾ رونما ڪريو. گرم تيل ۾ ٿڪ ساگر. اچو ته ان کي تندور 200 درجا اندر ختم ڪريو.
مٽيلي
اجزاء: گوشت جي ڳچيء مان 1 ڪلو، سوڍي جي 1 ٿلهو، هڏا هڪ گلاس واري گلاس. ڪارو مرچ، بچي، گرم مرچ، لوسن، موٽن جي 200 گرام يا چربی جو سور.
تياري. گوشت جي پيئڻ جو گوشت (نادر گرين سان گڏ) ذريعي، گرم مرچ، نموني کي ذائقو شامل ڪرڻ. آخر ۾، سوڈا شامل ڪريو، پوء منٽن کي ٿڪايو ۽ منٽن کي پڪ ڪريو. 10. فرش جي سامان ۾ 2 يا 4 ڪلاڪن لاء.
ان کان پوء اسان هڪ گوشت جي گندگي جي گنديء وسيلي ٺهيل آهي، ان کي گڏيو، ٿورڙو برٿ، لوسن ۽ سووري شامل ڪريو. سوسٽي لاء نوز جي ذريعي مان مٽي گوشت کي ڇڏيندا آهن، 8 ڪلو ميٽر ويڪر ڪندا آهن. ان کان پوء ھڪڙو ٻنيء تي تازي هوا ۾، ھڪڙو تند ۾ يا ھڪلڻ واري پن ۾. مٺي جو سڪا نه لڳي وڃي. جيڪڏهن صاف ٿيل ريز هئاسين، صاف جواز مختص ڪيا وڃن. اسان سرسري، ajika، ketchup، تازي ڀاڄين سان گڏ، مختلف جين سان گڏ.
ڀريل ڪابري رول
مواد: وچولي اڇا ڪوبا، ڪڻڪ جي چشمي جي 2 چمڙن، 150 ملين پاڻي (ويڪرائي)، چانورن جي 100 گرام، ڪڪڙ جي ڳوڙها، ٻرندڙ، هڪ کلو گوشت، کاڌا، مرچ ۽ مرچ سان ذائقي.
تياري. اسان گوبگي کان گوب ڪٽي ڪڍي ڇڏينداسين، اهو وڌيڪ آسان ٿي ويندا آهن پوء پٽن کي ختم ڪرڻ. هڪ سوسيس وٺو، ٽڪر پاڻي ٺاهي، گوبي کي دٻايو، ان کي پاڻيء سان ڍڪيو وڃي. هن گوبي کي ڇڏي وڃڻ کان پوء، اسين گوبي پٽن کي هڪ ڪانٽو سان هٽايو. تيار ٿيل پنن کي نيم نرمي هجڻ گهرجي، انهي ڪري اهي ماپيل گوشت ۾ لپائي سگهجن ٿيون. سڀني پٽن جا ٿڌو پاڻي ٿيندو.
اسان هڪ چادر ۾ منڊل گوشت لپايو ٿا، ساڳئي وقت اسين انهن طرفن کان ٻوٽي بند ڪندا آهيون. اسان سيلاب سان سٿنڪ ۾ گوبري رول رکون ٿا، ۽ ڏاڍي سخت سان هڪ ٻئي ڏانهن. هڪ ٻڪڻ وارو پن ۾، 50 گرام مکڻ ٺاھي، ٽاميون جا 2 چمڪيون ۽ 1 پياس، هي مرکب گوبا رول ڀريندا. اسان پاڻي ڀريل گوبگي ۽ نمائي تي پاڻي شامل ڪيو. پاڻي جي گوبي رولن کي پاڻي ڀرڻ گهرجي، بندش بند ڪري. جڏهن پاڻيء جو ميڙ، ٿورڙو باهه ڦيرايو، ۽ ڪابينا ريل ۾ چانورن جي پيتي تائين کائڻ تائين کائيندا.
هڪ آلو ۾ "کوٽ" ۾ ڪٽيل
اجزاء: 2 وچين پيرن کان ڪڪڙ، ڪڻڪ جي ڪٽڻ لاء، 3 وڏو آلو، 1 هيڪ، مرچ، لوڻ.
تياري. اسان گوشت جي پيئڻ، مرچ، لوڻ جي ذريعي گوشت کي ڇڪيندا آهيون ۽ اهو اڌ ڪلاڪ تائين فرج تي رکون ٿا. آلو پريتيم هڪ وڏي گرٽر تي. اسان هڏيون کي ڇڏينداسين. مان گوشت وارا گوشت مان اسان کي ڪپڙا ٺاهيندا آهن، جو اسان اٽو ۾ رول، هڻڻ ۽ هئڻ سان ڳاڙهو آلو. هر طرف 5 منٽن لاء فرياد ڪريو ۽ ڪپڙا تيار ٿي ويندي.
ڀريل ٽريڪ
اجزاء: چما، مرچ، لوڻ، ٽاميون پيسٽ، تيلون. برسن، جوش، پيرن جو 500 گرام منٽ.
تياري. ٿلھي کاڌا گوشت مان ڀريل ڪپڙي تي پيالو ڪريو، هڪ چمڙي جي ٽماٽ جي پيٽ سان ٿنڀن جي پنچين سان، ڪڪڙ ٿيل لوسن سان ڀريل هئا، جيڪي مزو ٺڪيندا هئا. ڪٽيل ڳوڙها شامل ڪريو، اهڙي طرح سان ٽاميون جي ٿڌن جون شيون، جن مان اسان سڀ کان پهرين جسم کي هٽايو. اسان وٽ پائيندا هئاسين جيستائين سورن ۾ پکا هوندا آهن.
ڀريل پادا رول
اجزاء: 450 گرائونڊ گوشت، ڪڪڙ لوسن جو آلو، ڪٽ تي پیاز، 25 گرام مکڻ، سبزي جي تيل جا 1 چڪا، سجاڻ لاء بيزل، 6 آهستي پادا رول، موتي، 1 ٿلهو چرس خشڪ باسل، زمين ڪارو مرچ، لوڻ، 200 گرام ڀريل، ڪٽ ٽماٽو.
عنصر: گرام ٿيل پنيس جي 100 گرام، کير جو 450 مليل، آلو 25 گرام، مکڻ 25 گرام.
تياري. تندور 180 درجا ٿي گرمي. هڪ فڻنگ جي پين ۾ گرم سبزي ۽ مکھن کي، لہسن سان جوش 3 يا 4 منٽن تائين جلدي. ان کان پوء اسين ٻوٽي ڀريل پين تي وجھو ۽ ان کي وڌائين، پوء ٽوٽي، ٽڪري، مرچ، لوڻ شامل ڪريو.
ڪڏهن 15 منٽن لاء لڪل ۽ اسٽو ڍڪيو، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. پوء لٺ کي ختم ڪريو ۽ ان کي 5 منٽن لاء مائع ڪرڻ جي اجازت ڏيو. پوء سڀ ڪجھ ٿڌو ٿيندو. 8 يا 10 منٽ لاء پاڻيء جي تلاء کي نمايان پاڻيء ۾ آڻيو. اسان ان کي پوئتيڊ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ٿڌو پاڻي جي وهڪري هيٺ هلندو. نم نموني جي تري تي چرايو. اچو ته تيل سان ڀريل خوري لوڻ واري ڍڪڻ ۽ ٽيوب سان ڀريندا هڻڻ جي ذخيري تي رکون.
سوز: ڀريل ٽڪر ۾ ڀريل، اٽو سان ملايو ۽ گھٽ گرمي جي منٽ ۾ منٽ پيدا ڪئي ويندي. هيٺيون کير ۾ وجهي، مسلسل لڳن ٿا. اچو ته چٽ کي ختم ڪر جيستائين ايتري موٽ ٿي ويندي، گرميء تان هٽايو، 50 گرام گرٽي پني، مرچ، لوڻ شامل ڪريو. سٺو ميزبان.
نتيجي ۾ ٽيوب پنيس چاس، پنيس سان پني ۽ 30 يا 35 منٽ لاء تندور ۾ پائڻ. بصري سان سجدو ڪريو.
ڪٽيلٽ
نوڪريون: 1 ٽيچون سويا ساس، کير جو 1 شيشي، گودام مان 700 گرام، هڏيون، ڪڪڙيندڙ ڍنڍ، ڪڻڪ جي ڪڪڙ، ساوڻ سوء خشڪ ڪڻڪ ۽ خشڪ سرس، هڪ ٿلهي مرچ مٽي ٿلهو، ڪيچچ، ننڍي کٽ تيئن، 3 ماني جو هڪ ٽڪڙو، بيسن جي بٽس.
تياري. سڀئي مخلوط، اسان کي ھڪڙو ٿانو بڻجي ڏينداسين. اسين گوشت جي مٽي مان ٿانو ٽڪرا سان ڍڪيندا آھيون ۽ تپ ۾ 200 درجا ٽڪرا، ھڪڙو ڪلاڪ يا 1.5 ڪلاڪ. لوچينڪ اسان تيارگي جي لاء پڙتال ڪندا آهيون. اهو هڪ لذيري وڏي ڪٽيوٽ ڪڍي ٿو.
گندم سان ڀاڄيون ڀاڄيون
مرچ، مٽي ۽ پياز سان زمين جي گوشت کي وڌايو، ٿڌي جي وچ ۾ ڪجهه پاڻي ۽ اسٽو شامل ڪريو. ان کان پوء اسان ڪٽي گوبگي، گاڏيون ۽ ٽرٽ شامل ڪنداسين. اسين لڏپلاڻ کان پوء، مرچ ۽ اسٽو پيدا ڪنداسين جيستائين ڀاڄين جي نرمي سان. اهو مزيدار ٿيندو. کاڌ خوراڪ ۽ نرم آهي. کير مٿي ڪرڻ لاء سر نه وٺندا آهن، ٻي صورت ۾ کير جون شيون به جلدي گھٽائي ڇڏيندو.
گوشت ۽ آلو کاڌا، لٿينيا جي خوراڪ مان
اجزاء: آلو، لوڻ، نشاستي، هيڪو
معدني گوشت لاء: گوشت جي گوشت، مرچ مرچ. پياز، اٽو، لوڻ، فلا.
مکھن، ھڏن جو ڪشادو، فلاڻو ڏيڻ لاء ٿانو، ماني لاء اٽو.
گرم گرم آلو آلو مٽي، ٿڌو ۽ نشاستي، لوڻ ۽ خام هڻڻ سان گڏ ملن ٿيون. ڪاميٽي سان گڏوگڏ، ان کي ڀريل خشڪ ڪيڪڪن ۾ ڪٽي ۽ ماڙي کي ڇڪايو، اسان اٽو ۾ وڌو ۽ گرم باهه ۾ وڌو.
مائنس ٿيل گوشت پکايا ويندا آهن، گوشت جي سلائسن کي 50 يا 100 گرام ڏيڻ، ڀري، پيراڪيڪا، پياز، بروت، سوروورراٽ اٽو، لوڻ ۽ اسٽو پکا تائين. پوء گوشت ٿڌي ٿئي، اچو ته پوئين پوزيشن ذريعي گوشت جي چکی سان گڏ نڪري، چاس، ميز ۽ خليل ٿيڻ بعد چاس جو وڌو. انھن کي پينڪڻ جي خدمت ڪريو، انھن کي ڳاڙھو مکڻ ۽ مٽي مکڻ سان گڏ پاڻي.
ڊاني ڊاني ۾
منڊل گوشت لاء شيون: ڪڻڪ جي 50 گرام اسٽاڪ ماني، 1 جوش، گرائونڊ مان 300 گرام، گود جي 50 گرام، ڪيچچ جا 2 چمچ، خشڪ مصالحن جو هڪ ٿانو، ڳاڙهي مرچ، لوڻ
اسان پادريء کي ونڊ ڪنداسين، هڪ ٻيڙي تي 200 گرام کان هڪ ڪٽ تي پيا لڳن. هپس-سنيلي، مرچ ۽ ڪجهه مصالحو شامل ڪريو. ويلڊ ۽ پادري کي هڻي، گوشت جي گوشت سان گڏ مزي، ٿورو ٿوري کائي. اچو ته ميئونز شامل ڪريو ۽ هڪ اڌ مکيه ماني آڻي سگھي.
روئڻ پاڻيء ۾ لڪل آهي ۽ دٻايو ويندو آهي. ڀريل پياز ڪيچپ، مرچ، مصالحن، هگاس سان ملايا ويا آهن. فرش، ماني کڻي. اسان هڪ وڏو ڪيڪ ٺاهيندو، ان کي شڪل ۾ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي باڪس جي پتلي سلائسن سان ڍڪيندا آهن. اسان 12 يا 14 منٽ تي 100 درجا هوندا. پوء تند مان ڪڍو ۽ ورق بند ڪر. 10 منٽن لاء ڊسڪ بيهڻ ڏيو.
Lasagna
1 ٿڪڙو، زيتون جو تيل ڪڍيو ۽ ٿڪيل ڪڻڪ جوش تي، ٿان منٽ شامل ڪريو، اضافي مايع کان وٺي انتظار ڪريو. ان کان پوء 15 کان 20 منٽن تائين تشڪيل ٽماڪن کي ٽوڪيو. آخر ۾، اسين بيسل يا پورسي وارو گرين، لوڻ، ٺي، ايرگن، ڪارا مرچ، کنڊ شامل ڪندا آهيون.
2 چٽاسي بيچاليل، پڪ ڄاڻان ٿو ته توهان کي ڪيئن ڪئين ڪجي.
اڳيون، اسان آو "ماستررو" جي پيڙا وارڊ ڪندا آهيون، اسين ان کي ٿڌو پاڻي سان ڌوء. تہن ۾ فارم ٺاهيو، پهريون ڀيرو آھ، اسين گوشت چٽ وجھي ڇڏينداسين، پوء بيشاميل کي وڌايو، گرڳ پنيس سان ڀريل، آھ ۽ وري پرت سان گڏ ڪپڙا پنيس ھجن ۽ 15 يا 20 منٽ لاء سونھن ۾ وجھو. سڀ کان وڌيڪ اهم شيء اهو آهي ته لسانگنا کان پوء 10 منٽن کان اٿي. ڇاڪاڻ ته خوشبوء جي ڪري، اهو ڪم ڪرڻ ڏکيو هوندو، پر اهو کائڻ آسان بڻائي سگهجي ٿو.
بولوينس
اجزاء: 50 گرام مکھن، 4 وچين ٽماڪن، 200 گرام کان 300 يا 300 گرام جو ڪنارو، 2 مانر مرچ، ڍنڍ مان 3 يا 4 لڱو، 2 پياس. لوڻ جو هڪ چرس
جيڪڏهن چٽاسي اسپتي هجي، پوء اهي نموني پاڻي ۾ اڇليندا آهن،
جيڪڏهن ساس جو سڻوچين کي سڻڻ جهڙو آهي، پوء ¾ چاچو. ڳاڙهو ڪارو ۽ ڪارو مرچ، مزو مصالحو.
هڪ پياز، بلغاريا مرچ کي پيش ڪيو، سورن کي کائيندا جيستائين ايتري نرم ٿي وينديون، اسين جلد ئي ٽماڪن مان ڪڍي ڇڏينداسين. اسان وٽ پکن مان چڪر، کاڌ پٽي، ۽ بلغاريا مرچ کي ٿڪل ڪٽ ڪيو. ٻيو پياز ۽ سبزي جي تيل جي 5 چمڙن جي لائين ۾ کائڻ، اتي ڪامي شامل ٿيندي
مکڻ، ڀاڄيون ڪٽي، ٿڪڻ ۽ ڪڍي ڇڏيندا آهن. لوسن کي دٻايو، ۽ جڏهن چٽ تيار ڪيو وڃي ته اسين باھ کي هٽائي سگهون ٿا. اسان کي لوسن وجهي ڇڏينداسين، اسان کي لڪل ۽ پوت بند ڪنداسين. اسان وٽ ڪٿان، بگيٽ، سپتيٽ سان گڏ کائيندا آهيون.
هاڻي اسان مٽيڊ گوشت مان سڀ کان وڌيڪ مزيدار وينجن جي باري ۾ ڄاڻون ٿا. اسان اميد ٿا ڪيون ته توهان مزيدار مٺيون گوشت مانيون ۽ ڪجهه ڌاڙن سان مزو ڪريو ٿا جيڪي توهان جي خواهش ۾ صحيح طور تي داخل ڪنداسين.