سینڈوچ "ميري ڪنٽ"
برتن جي 3 خدمت لاء:
- اينکي ماني جي 3 ٽين يا سلائيس
- پنيس جي 3 وڏن سلائسن
- 1- ٽماٽو
- 1/2 ڪڪڙ
- 1/2 ڳاڙهو مٺي مرچ
- 1/2 ڳاڙهو مٺي مرچ
- 6 نمايان
- پاڻي پهچڻ وارا نشان
- مکڻ
پيٽ جي ماني يا ڇڪڻ سان مکھن سان مکڻ، مٿين پني تي رکي. جيئن مسڪيل وات لال مرچ، ڪنن مان هڪ ٿلهي چوٽي وٺي ساوا مرچ مان. اکين مان ڪڪڙين حلقن، شاگردن کان وٺي رينج کان وٺي. هن جو نڪ ٽيما جي اسڪري مان آساني سان ٿي سگهي ٿو. ڳاڙهن جي ڇوڪريون سوراخ جي مٿي تي خوش مزاج جي طور تي خدمت ڪندو رهيو. پلاسٽن تي سينڊوچس اڇلايو ۽ فوري طور تي ذوق شروع ڪريو.
سینڈوچ "پنيس ڇوڪرو"
موتن جي 4 خدمتنگ:
- سینڈوچ لاء 2 رول
- 250 جيو ويگ جو پنيس
- 2 رديز
- 1/4 لال مٺي مرچ
- 1 ڪڪڙ
- ٻڏڻ جو مزو
گول گول سانوچ رولن ۾ 2 ٽڪرا. هر اڌ لاء، اڊيگيو پنيس جي صاف صاف پٿر جي جاء تي. هلڪو جلدي يا فطري جوت سان ٺڪرايو. اکين مان مٽيء جي حلقن مان مٺو، مٺي مرچ (اگر اتي موجود آهي، سائي کي) مان. ڳاڙهي مرچ جي هڪ ٿلهي رنگ جي مرڪ آهي. ڪڪرن کي ڪٽي ڪٽي ڪريو. ھڪڙي دائري کي چوٿون ڪٽي ڪريو - اھو صرف 4 اسپائوٽ آھي. ڪڪرن سان باقي ڪڪريل سلائسز ڪٽ ڪريو، جنهن مان هڪ ڇوڪرو جو ڪب ٺاهيو.
ميني گوشت بالن سان ڪينپ
ڈش جي 10 خدمت لاء:
• 500 گائيٽ جو گوشت
• ڪٽو بيڪ جون 2 سلائسون
• 1/4 پيٽ اجماع ڪٽيل
• 2 ٻلو ڪڍڻ وارو
• 3 چمڙن جو پرسنس
• 1 پيچرا. چيڀاڪا بيسوٽس
• 1 هيڪ
• سبزي کا تيل 100 ملين
• نتيم جو هڪ ويندڙ
• 0.5 اسپين. لوڻ
• 0،25 ايس ايس. ڪارو مرچ
• 1 بگيٽ
2 ڪڪڙن جو
هڪ وڏو ٿانو، منڊل گوشت، بیکن، اڪري، لوسن، پرسمن، ڪڪڙ ڀڪيندڙ، هيڪنگي، نٽمگ، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪيو. هڪ چاسن جي استعمال سان مٺي گوشت گوشت جي مخلوط مان ٺهيل. گوشت پيڻ ۾ هڪ ٻڪڻ وارو پين ۾ پيٽيل سبزي جي تيل سان گڏ رکيا ۽ ٻنهي طرفن تي کائڻ تائين. گوشت کي اڇو ڪريو. ڪليس بيگٽ کي سلائس ۾ ڪٽيو. تازي ڪڪرن جي سلائسن ۾ ڪٽي. بيگناڪ ڪڪمبر حلقن تي لڳل، مٿي ختم ڪيل گوشت بال تي ٺاهيل، ٽوٿ سان گڏ ڪيڪ درست ڪريو. هڪ سوراخ وانگر خدمت ڪريو.
ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ گوشت جو ڪنارو ۽ اڇو شراب سان چسيو
موتن جي 4 خدمتنگ:
• ڪڪڙ جو 500 گرام گوشت
• اڇا 1 ماني جو ٻلو
• کير جو 50 مليل
• 1 هيڪ
• 400 گر ڀريل ٿانو
• 1 پيچرا. زيتون جو تيل
• 60 مٽي سڪل شراب واري شراب جو
• 1
• 1 وچولي گاڏيون
• 1 سائيز جو چڪر
• 1/4 پي ايس. خشڪ ڀريل
• 1 پيچرا. ليم جو رس
• لوڻ، مرچ ذائقو ڪرڻ
• تازو رڪاوٽون
ڪڪڙ جي پيرن کي گوشت جي پوڻ ذريعي ٻه ڀيرا، کير، هڻڻ، لوڻ ۽ ميڪ ۾ اڇو ماني شامل ڪرڻ. سونهن جو روپ ٺاهيو ۽ سونهن سٿ کان 20 منٽن کان اڳ انهن کي تپ ۾ ٺڪيو. گاڏين جي ٻنيء، پياز ۽ چوري جو عمدو چپيو ۽ زيتون جو تيل ۾ وڌائين. هڪ ٽڪري سان شراب، ليمن جو رس ۽ مسڪين ٽڪريء ۾ اڇليندا آهن. خشڪ خشڪ، لوڻ، ۽ مرچ شامل ڪري ٽماٽو چٽ کي شامل ڪريو. هڪ ڪنڊ تي، لڪل کڻي ڍڪيو ۽ هڪ ننڍي باهه کان وڌيڪ 20 منٽن تائين. خدمت ڪرڻ کان اڳ، چٽ جو هڪ ٿانو ۾ وجهي، پڪل مٽي بال مٿي تي رکي، تازو پٿري پنن سان موڙي کي سجدو ڪريو.
گوشت جي بال سان گڏ سبزي وارو سوپ
موتن جي 4 خدمتنگ:
• 200 جو گوشت ڳاڙهو
• 2 گاڏيون
• 1 وچولي تي
• 3-4 آلو
• ننڍا ٻجيل روٽ
• ڪڙڪي تازي اڪري
• 3 گدائي لوڻ
• لوڻ، مرچ ذائقو ڪرڻ
هن کي 1.5 ليٽر پاڻي سسوسيپ ۾ رکيو ۽ باهه ۾ وجهي. پيٽ آلو، گاڏيون ۽ ٻٽيل روٽ. ڀاڄين کي هلايو، آلو ۽ اجمي روٽ ڪوبن ۾ ڪٽي ڪريو. تتل پاڻي ۾ ڊپ هن جوش کي پٽي مان پٽي مان پٽي ڇڏيندي آخر ۾ نه کٽيو ۽ پاڻيء ۾ ڦوڪيو وڃي ٿو. مهرباني ڪري لوڻ پوء گاڏين کي ڪٽرن ۾ کٽايو ويو ۽ گرمي کي ٿوري گھٽايو وڃي ته سوپ ڏاڍي مضبوط ناهي. کاڌو گوشت (اهو بهتر آهي 30 جو سورڪ جو ۽ 70 فيف جو گوشت) مرچ ۽ لوڻ. فارم ننڍڙو گوشت بال (نيم اٽڪل 2-3 سينٽي). تپائي سوپ ۾ گوشت گوشت کي گھٽ ڪريو. 15 منٽن تائين سوپ کي بٽڻ بڻي ڇڏيو. ٽيبل تي خدمت ڪريو، ٿلهي ڪڪڙ لوسن ۽ ٻلواڙ.
سبزي وارو رڌل "ratatouille" اصل ۾ جديد نائس جي علائقي ۾ پيدا ٿيو، اهو فرانسيسي هارين جي غريب هوندو هو، جيڪو تازو ڀاڄين مان تازو ڀاڄين کان پکڙيل هو. جيتوڻيڪ اهو نالو "ratatouille" پاڻ لاء ڳالهائيندو آهي: فرانسيسي ۾ ان جو مطلب آهي "مخلوط کاڌو"، "فوڊ مخلوط". اصل نسخ جنهن ۾ زچني، ٽما، مرچ، پياز ۽ لوسن شامل آهن، جن کي پليء وارو چمڪندڙ برتن جي طور تي چمڪندڙ برتن جي طور تي تختي ۾ کٽايو ويو ۽ متبادل طور تي مقرر ڪيو ويو، ۽ त्यसपछि एक विशेष चटकामा राखिएको छ र जडीबुटीहरूसँग छिन्. رتواتلايل جي جديد ورزن ۾، ايپلپلٽ پڻ شامل ڪئي وئي آهي.
Ratatouille
موتن جي 4 خدمتنگ:
- 400 گيمن جو (کریم)
- 3 ننڍا ٻني ٻٽا
- 3 ٽيچون زيتون جو تيل
- 1 وڏو وڏو
- 1 وڏو گند مرچ (ڳاڙھو)
- 2 لڱڻ واري مشق
- 120 g تازو تسلسل
- 2 ننڍو ننڍڙو
- 1 سڪا لوڻ
- 0.5 اسپين مرچ
ڇڪڻ لاء
- 60 بسبٽس جو 60
- 2 ٽيچون پرسنس
- 2 ٽيچون چيڀاٽي تازي تلسي
- 1 tbsp. زيتون جو تيل
- 1/4 ايس ايس. لوڻ
- هڪ مرچ ڪارو مرچ جو
ٿانو ساوڻ 200 کان. زيتون جو تيل، 20 منٽن لاء، ڪڏهن ڪڏهن ڦري ويندا. سپري تيار ڪريو: هڪ ننڍڙو ٿلهي ۾ راسڪ، ٻرندڙ پيسمسنن سان گڏ ملازمت، نئين تازي، لوڻ، مرچ ۽ زيتون جو تيل ڪڍيو. ٻن ٽماٽ جو ٿلهي ٻڪرين ۾ وڍي ڇڏيو ويو آهي. باقي ٽماڪن سلائسن ۾ کٽيون ۽ ڪنڌ لٿو. سوسن ۾، گرمي 1 پيچار. زيتون جو تيل، ڪٽايو پياز شامل ڪريو ۽ 5 منٽن تائين ان کي وڌائين. بلغاريا مرچ جي ڪپڙا سٽيون شامل ڪريو، زڪوچين جي ڪوبن، ڪڪڙ لوسن. ميون ڀاڄيون 5 وڌيڪ منٽن لاء، پوء ٽيموڙو شامل ڪريو ۽ جواز وڌو، جيستائين رس بيهڻ کان روانا ٿيا. باهه کان ڀاڄيون ڪڍو، پڪل بيگلوپن، بيزيل، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. گرميء جي مزاحمش ڊش ۾ ڀاڄين کي جاء ڏيو ۽ لکڑی چمچ प्रयोग गरेर हल्कासाथ निचोल्नुहोस्. هڪ ٽريٽ جي چوٽي سان چوٽي ۽ هر هڪ سپرن سان گڏ. چوٿين 180 درجا سينٽ ۾ چوٽڪوٽيل ٿڪ ڪلاڪ تائين هڪ ڪلاڪ تائين پهچي ويندا آهن جڏهن ته اها زهر زراعت شامل آهي.
صلاح الدين ڪلواربي ۽ گاڏين سان
برتن جي 2 خدمت لاء:
• ڪڇريابي جي 250 گرام
• 250 گ گاڏ
• 2 چمڪيون سج جو تيل
• 4 اسپا. زراعت جا ڪنارا (جيڪڏهن ميدان ۾، پوء 2 اسپين)
• 4 اسپا. ليم جو رس
• تازو چشمي جو प्याق جو 20 ج
• پائن گريٽ جون 30 گرام
سجاڻ لاء پوريل
لوڻ جو مزو
راس ڪلواربي ۽ گاڏين، ڀاڄين کي پٿلڻ ۽ پتلي پٽي ۾ کين وڍي ڇڏيو. عام طور تي تازو ساين پياز چکو. تيار ڪيل ڀاڄيون، لوڻ. هڪ ننڍي ڀريل ٽنگ ۾، تيل گرمي، ۽ زهر شامل ڪريو. هڪ دفعي اناج واري جوڙڻ شروع ڪن ٿا، سبزيات لاء گرم تيل شامل ڪريو. ليمن جو رس سان سلاد ڪيو ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. تازو اڪري ۽ ديودار گهڻن سان سلاد کي سجدو ڪريو. سالگره هڪ ننڍي گاڏين سان گڏ پکايا ويندا آهن، پر جيڪڏهن نه، پوء تندور يا مائڪرورويو اوورن جي گاڏين ۾ بيڪ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
سلاما گاڏين، پوشي ۽ نارنگي سان
برتن جي 2 خدمت لاء:
• 2 گاڏيون
• 1 وڏو نارنگي
• 100 گ ڀٽي پنيس
• سپاهي 120 گرام
• پائن گريٽ جون 30 گرام
• 1-2 ٽيچون زيتون جو تيل
• 3-4 چمڙن جي. نارنگي جو رس
• نارنجي چھتر ذائق ڪرڻ
گاڏين کي ڊگهي تختن ۾ کٽايو ويو آهي. نيل کان نارنجي پيل ڪريو، سلسلن ۾ ورهايو. فيٽا پني جي ڪٽي ڪيڪ ۾ ڪٽي. ڌوٻي پٽي، کلڻ، سڪل. بھرڻ لاء، زيتون جو تيل ۽ سنجري جوس ۽ grated orange peel سان گڏ. سڀني اجزاء کي ٽوڪيو، پتلون وجهي وجھو ۽ پائن گريٽ سان ڀريل.
موڙي سيپل جام
برتن جي 12 سرونگ لاء:
• 1 ڪلو مٽي ۽ ڪٽ ڀريل ميڪل
• 700 گيري کنڊ
مٽي ۽ ڪٽي ۽ ننڍن ذرا ذرا ذرا ٿي ويندا آهن. هڪ ٽوڙي ۾ سيب کي وڌايو ۽ کنڊ کي سڄي سطح تي (ٺهرايو) ناهي. ان کي رات جي موڪل ڏيو. ايندڙ صبح جو نمونو رس ڏنو ويندو. چڱي طرح لڳايو، باهه رک ۽ 10 منٽن تائين کائڻ. شام جو، 10 منٽن لاء ٻيهر ٺاهڻ، ڳنڍي ڇڏيو. صبح جو ان کي ڇڏي ڏيو. صبح جو، 15 منٽن لاء کائڻ. ان کي پنج يا ڇهه ڪلاڪن لاء مينهن ڏيو. ٻيهر، 5 ڪلاڪن لاء کڪ ۽ چپ. آخري وقت کي کاڌا، سڀ وقت تائين، تيستائين مائع کان ٻاھر روانا ٿيا. گرم جام رولر جارن ۾، جنھن کي ڦٽو ڪري ڦٽو ڪيو ۽ مينھن کي ڏيو.
پيچ جام
برتن جي 12 سرونگ لاء:
• پيچرن جا 1 ڪلو
• کنڊ جو 1 ڪلو
3/4 مان پٿرن جو گوشت موڙيندڙ ۽ کائڻ سان گذريو، جيستائين موڙي تائين مسلسل روانا ٿيا. بالغ، پر پٿرن جي ٿلهي گوڏن سان، ٽيوبيل پاڻي ۾ 3-4 منٽن تائين وڃائي، پوء جلدي ٿڌي. مٽيء مان ڍڪيل هڻڻ، پيچرن کي اڌ ۾ اڇلائي، پٿرن کي هٽائي ڇڏيو، سلسلن ۾ وڍي. کنڊ شامل ڪريو جيستائين مڪمل طور تي ان کي ڦڪو ڪيو ويندو. باقي بچيل ٽلهي خالء ۾ رکيا آهن ۽ تيار ٿيڻ تائين کائيندا آهن. تيار جام هڪ گرم فارم ۾ تيار ٿيل جام ۾ ۽ گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽ لاء 95-100 سي جي ڊيگهه تي اڏيل آهي. مرچ پاڻ کي هڪ بدران خوشبو ميوو آهي، تنهنڪري هڪ شاندار جام يا جام حاصل ڪرڻ لاء، ڪو به اضافو ضرورت نه آهي. صرف مٺو ۽ کنڊ.
انگورن جي ناشائتي انگور جي رس سان
برتن جي 8 خدمت لاء:
• 750 ڳاڙهو واري
• 0.5 ليٽر روشني انگور جو رس
• کنڊ جو 1 ڪلو
• 2 ليمون
پيٽ ڀرڻ ڳوڙها صاف، پهرين 8 حصن ۾ ڪٽي، ۽ پوء ننڍا ننڍا ٽڪرا ۾. انگور جي رس سان ڀريو، کنڊ شامل ڪريو، جوس جوش ڪڍي ٿو ليمن تان. ساڳئي وقت تي کائڻ تائين کاڌا. ماضي ۾ ڀريل رول. هڪ اسٽينس فولڊ چاقو سان ڳوڙها صاف ڪيا وڃن ۽ فوري طور تي ٿوري تيزابيل يا نمائي پاڻيء ۾ گھٽجي وڃي ٿي، جنهن کي انهن کي تيز ڪرڻ کان بچايو وڃي ٿو. رستي جي ذريعي، ساڳئي سبب ڀنڀيرين ۾ ليمن جو رس شامل آهي.