لفظ "سبزيزميت" مذاق ڪري سگھجي ٿو "فلاڻو وڌندڙ" (انگريزي سبزيات يا لاطيني کان "خوش مزاج، صحتمند، سڄو") جي طور تي ترجمو ڪري سگهجي ٿو. هن خوراڪ جي سسٽم جي فريم ورڪ ۾ ڪيترن ئي هدايتون موجود آهن. يورپ ۾، ايشيا جي برخلاف، هي غذائيت طريقو وقت جي يادگار کان معلوم ٿئي ٿو، سبزياتيزم صرف XIX صدي جي شروعات ۾. هڪ انقلابي کاڌي جو نظام يورپين سان دلچسپي ورتي ۽ نئين حامي کٽڻ شروع ڪيو. 1908 ع ۾، بين الاقوامي ڀاڄين يونين اڃا به پيدا ڪئي وئي هئي. اڄ دنيا ۾، جيڪي انهن جي مينهن جي خوراڪ جي غذا مان نڪتل آهن، انهن جو تعداد لکن ۾ اندازو آهي. اهڙي طرح جي "ڀاڄيون جي پيار" جو راز ڇا آهي؟
مون کي هماليه ڏانهن وڃو.
هتي هڪ قديم قبيلو آهي جيڪا صرف ٻوٽن جي کاڌي کائيندو آهي. جھيڙن کي سڄي سال جبلن جي نديء ۾ چاهيندا آهن، شاندار صحت ۽ ڊگهوت (110-120 سال) کان الڳ ٿي ويا آهن ۽ ٻنهي جنس جي نمائندن پنهنجي ڊگهي ۽ جسماني سرگرمين کي ڊگهي وقت برقرار رکندا آهن، ۽ عورتن 50 سال ٻارن کي جنم ڏئي ٿو. اونهاري ۾ اهي جيڪي پنهنجي زمين تي پوکيا ويندا آهن، ساک ۽ ڀاڄيون خام مال سان گڏ. سياري ۾، جبلن جي غذا کي خشڪ زرعي، زمين جي اناج اناج ۽ رڍ جو پنيس شامل آهي. قبيلي جي زندگيء ۾ هڪ عرصي آهي، جڏهن گذريل سال جو ذخيرو ختم ٿي چڪو آهي، ۽ نوان اڃا اڃان تائين نه پونديون آهن، اهو ٻه مهينن کان وڌيڪ رهي ٿو. هن وقت، مقامي آبادي اڌ ڏاروار رهندي آهي، هڪ ڏينهن ۾ خشڪ زردانن مان هڪ ڏينهن پيئي رهيو آهي. اهو ممڪن ناهي ته هو تهذيب جي رهڻ وارا ماڻهو هماليه جي روايتن کي قبول ڪن ٿا، حتی که ان کي لمبائيت ۽ صحت کا وعدہ ڪن ٿا - اهي ڏاڍا سخت آهن. پر ڇا اسان کي قرضن کان وڌيڪ قيمتي قرضن کان بچائي ٿو؟ هن لاء، ضروري ناهي ته هماليه ڏانهن وڃو!
توازن جي ڳولا ۾
ڀاڄين کي ڪل غفلت ۽ غذائيت جي ضروري اجزاء جو ردعمل نٿو ڪري سگهجي، پروٽين، ڀاٽ ۽ ڪاربوهائيڊريٽ. کاڌي ۾ مختلف ڀاڄين، ميون ۽ گريبان جو استعمال "ڀاڄين" کي ڪجهه مناسب توازن ڳولڻ جي اجازت ڏئي ٿو. پروٽين وارن مٽي ۽ ٿانون کي سبزياتي غذا ڏانهن وڌايو؛ ڪاربوهائيڊريٽ، وٽيامين ۽ ٽراڻ عناصر ڀاڄيون، ميون، جڙي ۽ اناج ۾ گهڻا آهن؛ جسم جي ضروري مادي ۾ شامل ٿيندڙ سبزيج تيل (زيتون، سورج فريور، ڪپڙن، هيمپ، سرواڻ، مکڻ، نٽ، بادام، ڪپهه وغيره). کلاڊن جي سبزيجرن جو مينهن هن طرح ڏسڻ ۾ اچي ٿو: سلاد جي خام ڪاٺيون ڀاڄيون ۽ ريٽ فصلن (25٪)، تازو يا ڳاڙيندڙ ميوو (25٪)، سائي ۽ سبزي ڀاڄين کان باھ تي پکڙيل هئا (25٪)، گريرو، پائوٽ، پنير، کير جون شيون، پڻ اهڙيء طرح اناج ۽ ماني جي شين، کنڊ (10٪)؛ مکھن، مارارائن، سبزي وارو ڀاڙو (5٪). سامونڊيز ۽ انگورن جي سبزيري کاڌي جي شامل آهي.
پرو ۽ ڪنس
1989 ۾ WHO ماهرن سڀني سبزيجڪ غذا کي مناسب طور تي تسليم ڪيو، جيتوڻيڪ هڪ سال بعد نوان جا نتيجا بهتر ڪيا ويا آهن: جديد انسان جي غذا جانورن جي اصليت جي پروٽينن تي مشتمل آهي، ۽ پروٽين جي 30 سيڪڙو کان گهٽ ناهي. ان کان سواء، وقت جي حوالي سان اوتيدوڊڪس سبزيجاني جي ڊگهي استعمال لوهه، زن، ڪيليسيم، ويتامين اي، گروپ بي ڊي ۽ گڏوگڏ ضروري امينو اسيدن جي تيز خساري ڏانهن وڌي ٿي، ڇاڪاڻ ته سبزي جي کاڌي ۾، اهي مادي هڪ جيتري مقدار ۾ موجود آهن يا اهي ڪو به نه آهن. جانورن جي اصل جي شين جي غذا مان نڪتل ڊيوسائيسيس، هائيپوٽوٽينسيس ۽ پروٽين جي گهٽتائي جي پيداوار سان ڀريل آهي. ٻارن، نوجوانن، حملن جي عورتن، نرسنگ مائرون، ۽ گڏوگڏ رانديگرن ۽ عورتن جي رينج جي دوران سخت سخت ڀاهڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي (اوستيوپورسوس جو خط وڌائي). ڀاڄينزم ڪيترن ئي بيماري ۾ (ڏيک ڏينهن يا مختصر ڪورس جي لحاظ کان) ۾ ڏيکارجن ٿا: هائپر ٽائونشن، ائيرسائيسلوروسيس، گوتھائي، موٽرائيت، يورٽيريايا، پيليسنفرتس، دائمي رينگ جي ناڪامي، ايڪٽ هيپاٽائيٽس يا سرڪوسس (صرف پلانٽ جي شين جي صرف گهٽ پروٽين) ۽ ٻڪريون). سبزيات جي ڊاڪٽرن جي مدد سان توهان کي صرف وزن وڌائڻ نه، پر ميلاپولزم کي به بهتر بڻائڻ، هضم کي معمول ڏيڻ، ۽ مزي جي جسم کي پڻ صاف ڪري سگهجي ٿو.
خراب ٿيل فوٽن
شايد تون ھن يا اھو مرض سان محسوس ڪيو، توھان پنھنجي اشتياھ کي وڃائي ڇڏيو: جسم پنھنجي توانائی کي بچائيندو آھي، تنھنڪري اھي بيماري سان جنگ ڪرڻ لاء ڪافي آھن، ۽ بھاري کاڌي پروسيسنگ تي خرچ ڪرڻ لاء ان کي فضول آھي. بحالي طور تي، توهان پهرين خواهش سان گڏ مڻ ۽ سيب جذب ڪرڻ وارا سڀ قسم جا ڀاڄا ۽ سلاد آهن، پر سساج سان هڪ چپ يا سٿوچ کائڻ جي خواهش صرف ڪجهه دير بعد اچي ٿي. ۽ هن ۾ ڪا به شيء تعجب نه آهي ته: توهان جي بيمارين ۽ تڪليف واري دور ۾ وابستگي جي گھٽتائي ميون ۽ ڀاڄين، رس ۽ اناج سان گڏ هڻڻ تمام آسان آهي. ان کان سواء، تازو ڀاڄيون (خاص طور گوبگي ۽ گاڏيون) رڳو مفيد آهن نه صرف وٽيامن ۽ فائدي واري ميڪليزيشن جو ذريعو. اهي هڪ جوش جهڙي طرح "ٻرندڙ" کاڌي جي بيمارين جي باقي رهي رهي، ان کي زهر ۽ زهر کان آزاد. جيڪڏهن توهان جي پيشابين جي نيڪي سان توهان اڄ ڏينهن ۾ گهڻو نه هلندا آهيو، توهان کي سبزياتي غذا جي ضرورت آهي. وقت جي وقت کان وٺي، جانورن جي کاڌي بغير بغير خوراڪ ڏينهن کي استعمال ڪرڻ، تازو نچوڙي ڏيندڙ سبزي ۽ ميوو جو رس پيس. ۽ توهان محسوس ڪيو ته هستين کي بهتر ڪيئن آهي. جيڪڏهن توهان کي "خالص سبزي" بنائڻ جو ارادو نه آهي، پنهنجو پاڻ لاء مفيد حڪمران وٺي وٺو: گوشت ۽ مڇيء سان گڏ معمول مادو ٿيل آلو يا پادا سان گڏ، پر سبزي وارو اسلوب، سلاد ۽ ٻين سبزي "وينجن" سان. پوء رات جو ماني گھڻو بھتر ٿي ويندو ۽ توھان جي پیٹ ۾ بھتر محسوس نه ٿيندي آھي، ۽ گڏوگڏ خوراڪ ۽ ھميشھ کائڻ کان پوء.
ياد رکڻ لاء شيون
سبزيزميت جي سڀ مفهوم لاء ڪجهه تعداد ۾ رڪاوٽون آهن، جن کي توهان کي ياد رکڻ گهرجي. ان ڪري، ٻوٽن جي کاڌي جي مدد سان، جسم کي لوهه (هيماتوپيزيسس لاء ضروري) جي اضافي ڪرڻ لاء تقريبا ناممڪن آهي، ويتامين بي 12 (سيل ڊويزن کي چالو ڪري ٿو، جلد جي تجزيه ۽ اعصابي سسٽم جي مستحکم فعل) لاء ذميوار آهي. تنهن ڪري، انيميا، حمل ۽ معاوضي جي صورت ۾، سبزياتيزم جي سفارش نه ڪئي وئي آهي ۽ نه ئي ان کي زبردستي جسماني خارج ڪرڻ سان (پروٽين هڪ سيلز جي جوڙجڪ لاء ضروري آهي، ۽ عضون کي جلدي بحالي جي ضرورت آهي). "سبزيات" جي ڪري سخت سخت ڳالهين جو سبب آهي (ڦهلندڙ مچوت انترين جي ڪري، ٻوٽن جي کاڌي خرابيء سان لڌا آهن، جنهن ۾ خمير ۽ تڪليف پيدا ٿئي ٿي)، پينڪريڪ بيمارين (ڀاڄيون کاڌي خوراڪ کي ڊاهي سگھن ٿا). اسان کي پڻ پنهنجي موسمي زون جي خاصيتن جي حساب ۾ رکڻ جي ضرورت آهي: سرد جي موسم ۾، جسم جي گرمي کي برقرار رکڻ لاء اضافي توانائي جي ضرورت هوندي آهي، جيڪا، افلاس، ٻوٽو کاڌي طرفان مهيا نه ڪري سگهجي. جڏهن پلاننگ هڪ نئين کاڌي سسٽم کي منتقلي ڪر، ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ جو يقين رکجو. انهن يا ٻين شين کي چونڊيو صرف صرف صحت، عمر، زندگي جي زندگي جي حالت ۾ پئجي سگھي ٿو.