- ڪڪڙ سينن (ڪپڙا) - 4 ٽڪر
- سيڪني - 2 ٽڪر
- برسن - 4 ڏند
- زيتون تيل - 3 شيون. چمڙن جي
- سوٽي، ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ
شروع ڪرڻ لاء، اسين زڪوچيني کي اڌ رڻ ۾ وجهي ڇڏيندا آهيون. عام طور تي لوز چکو. ساسن ۾ اسان زيتون جو تيل وڌو ٿا. هڪ منٽ لاء، فڻ لہسن وچولي گرمي تي، پوء 3 وڌيڪ منٽ لاء زڪوچي ۽ وڌ وڌو. پوء ٻن شيشي جا گرم پاڻي سان ڀاڄيون وجهي، پاڻيء جي ڪوڙي آڻيندا، گرميء کي گھٽائڻ ۽ ٻيو 4 منٽن تائين پکانا. اڌ ڀاڄيون ڦڪرين جي ٿانو کي گڏوگڏ سان گڏوگڏ ۽ گڏوگڏ ٿي ويا آهن. نتيجي ۾ ڪامياب باقي باقي ڀاڄيون، مخلوط ۽ هر شي ۾ وجهي ويندا آهن، زچيني ساس تيار آهي. ڪڪڙ جي پليٽ زيتون جو تيل ۾ وڌائين. هر پاسي تي تقريبا 4-5 منٽن - پوء گوشت تيار ٿي ويندا، پر مٿي نه ڪيو ويندو. پلاٽ تي ڀريل ٿيل ڪڪڙ پٿريلي اڇلائي ۽ زڪيني ساس کي وجھو. کاڌو تيار آهي :)
خدمت: 3-4