جاپاني ميزاء عام طور تي يورپي سوس کان مختلف آهي. ان جو مزو ايترو واضح نه آهي، اهو وڌيڪ بهتر ۽ هلڪو آهي، ۽ چٽ جو ٺهيل پاڻ کي نرمي ناهي. سج اڀرندڙن جي ملڪ ۾، ھي چشمي کي تنگوگو-مون-مونو سڏيو ويندو آھي، ۽ اسان جي ملڪ ۾ جاپاني ميرويسز جي نالي سان معلوم ٿئي ٿو. جاپاني چانورن ۽ نوڊلن کي گڏ ڪرڻ ۽ گڏوگڏ پچائڻ لاء پنهنجو پاڻياز استعمال ڪيو. ميزيوز جي جوڙجڪ بلڪل غير معمولي آهي، پر اهو توهان جي گهر جي ديوار ۾ پکڪڻ جو طريقو بلڪل آسان آهي.
ميزينز جو ٺهيل
عام طور تي جاپاني ميزين مان هيرن جي ماڻهن مان، چانورن جي سرگر، سوياين جو تيل، زمينو يوزو پيشيل، اڇو مانو پيسٽ، لوڻ ۽ اڇي ڀري. اسان جي ملڪ جي پچائڻ لاء چٽ جي ٺاھڻ کان پوء، ان کي سوياين جي تيل کي تبديل ڪرڻ ممڪن ٿي، زيتون يا سورج مايع، جوب يا چونم پيل کيل، چاول سرک - نيبوकोस र सेब साइडर सिरका، तर अहिलेसम्म दु: ख टाँस्ने काम नगर्ने.
پاستا بدو جو هڪ خاص خاڪو آهي، جيڪو خمير سوي سويا کان ٺاهيو ويو آهي. گهر ۾ اهڙي پيسٽ حاصل ڪريو بلڪل غير حقيقي آهي. پر اهو اڪثر ڪري خاص اسٽورن ۾ ۽ اڃا به وڏي پيماني تي اسٽوريج، جهڙوڪ هائبر مارڪيٽ ۽ سپر مارڪيٽ. اتان، ان سان گڏ توهان سويا ساس، سڪندر ۽ چنبڙي انگور خريد ڪري سگهو ٿا.
مسو پيسٽ صفائي پيڪ ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي. هڪ رنگ otzhelto-light اٿس، ڪارو ڳاڙهو آهي. پيسٽ شايد مختلف ذائقہ، تلخ، نموني يا ڪافي گهرن مان ٿي سگهي ٿو. خريداري جي وقت، هڪ سادي شيء ياد رکندي - گهاٽي پيسٽ، ان جو مزو به وڌيڪ ۽ روشن ڪيو. يقينن، باقي باقي اجزاء وارا جاپاني چاسنا اوسط انسان لاء ڪافي واقف ۽ واقف آهن. تنهنڪري، توهان جي ذخيرو اسان جي مقرر ڪيل شيون، ۽ جاپاني روايتي سيٽ جي حيثيت سان ميئرين جي ترڪيبين تي پيش ڪيو آهي.
روايتي جاپاني چٽ (ميزياز)
جيئن مٿي ذڪر ڪيو ويو، ميوزين پائڻ لاء جوڙي بلڪل سادي آهي. اهو صرف مشڪل آهي ان جي جوڙجڪ. هيٺين اجزاء ميڪوگو-پر-مونو-
- 230 گرام سوياين جو تيل - (لڳ ڀڳ پورو شيشي)؛
- 3 eggs؛
- 20 گرام چانور انگور
- 50 گرام اڇو ميڪو پيسٽ ٺاهيو؛
- جاپاني ليم يوزيو جي ٺهيل ڪشادو؛
- ڪارو اڇو مرچ؛
- لوڻ
تياري:
اسان تيار ڪرڻ جي عمل شروع ڪريون ٿا. هن لاء، ماڻهن کي پروٽينن کان جدا ڪرڻ گهرجي ۽ هڪ ٿانو ۾ رکڻ گهرجي. پروٽين جي ضرورت نه آهي. ان کان پوء ماڻهن کي هڪ اهڙي حالت ۾ ڪاٺيون جڳهه سان ڀريل هئڻ گهرجي، ايتري قدر اهي اهي پاڻياٺ وڏي ڪاميٽي ۾ ڦري وڃن. يوز کي پيس ڪرڻ واري عمل کي اڳتي وڌايو، توهان کي چانورن جي انگورن ۾ اڇلائڻ ۽ مٽيء سان گڏ پوري مخلوط کي گڏ ڪرڻو پوندو. بغير بغير ڪنهن کي ڌوئڻ ۽ اڳتي وڌڻ، سويا ساس جي ٿانو ۾ وجهي. چڱي طرح سان بيھ، ھر ڍنگ. انهي جي نتيجي ۾، چٽ جو ٿڌ ۽ وير بڻجي وڃي.
هاڻي اهو ضروري آهي ته تازو تيار ڪيل چٽيو پيسٽوميسو کي شامل ڪرڻ ۽ ٻيهر ٿڪايو وڃي. وري توهان کي ليمن جي پيچري کي گڻڻ گهرجي يا صرف ان کي ٽڪر ۾ ڦٽو ڪرڻ گهرجي ۽ ان ۾ ڦوڪڻو رکڻ گهرجي. اڳيون توهان کي هڪ ليمن جي ٻٽڻ يا چمڙي کي ڪٽ ڪرڻ ۽ ان ۾ ڦوڪيو رکڻ جي ضرورت آهي، ان کي وڌايو ۽ ميٽيوزي ۾ ٿوري چمڪندڙ مرچ جي ضرورت آهي. آخرڪار، لوڻ جو ذائقو شامل ڪريو ۽ ساس کي ٿڪڻ لاء هڪ ڀيرو وڌيڪ ٿڪايو. ميونز تيار آهي!
जापानी मेयनेज का अनुप्राप्ति उप-नुस्खा
بلڪل هڪ ڌار ڌار موڪ لاء ڪنهن به نسخ ۾ اسان جي ذائقي سان ٺاهيل ٿي سگھي ٿو. جاپاني آئوٽينس ڪا استثنا ناهي. تنهن ڪري، صرف روايتي طريقن جي ڪيترن ئي اجزاء کي تبديل ڪندي، توهان هڪ حقيقي نمگو ڪوگو چٽ حاصل ڪري سگهو ٿا.
هن کي ڪرڻ لاء، توهان کي گهرجي:
- 3 yolks؛
- هڪ نيبو جو ليم جو رس
- 1 پيالو سبزي وارو تيل؛
- گراهڪ جو اڇو مرچ؛
- 50 گرام اڇو ميڪو پيسٽ ٺاهيو؛
- نيبو جو ڇڪ
- چمچ جي چپ تي لوڻ.
تياري:
اها حقيقت اها آهي ته ان سان گڏوگڏ جاپاني ميزائن ۽ روايتي روايتي نموني مختلف آهن، پر انهن جي تيار ٿيڻ جو طريقو مڪمل طور تي ساڳيو ئي آهي. پهرين، پهرين کان اڳ، ڪنهن اسپٽولا سان ڳاڙهو ڳاڙهي، نيبو جوس، ۽ ان کي مات ڏيڻ کان پوء، ايتري تائين جو مرکب اڇا نه هوندو آهي ۽ نه ٿڪل ڪبو. هاڻي توهان مانو پيسٽ شامل ڪري سگهو ٿا، نيبو جو هڪ جوان ڍڪ، ٿورو نمو مرچ مرچ. ٻيهر، ميرازي ۽ مزو.
اهو بهتر آهي ته جاپاني ميزين کي ننڍي حصن ۾ کائڻ لاء، ڇاڪاڻ ته اهو ٽي ڏينهن کان وڌيڪ محفوظ نه ٿو ڪري سگھجي. اهو مسلسل تغيرت مٽائيندو ۽ پنهنجو مزو وڃائي سگهندو. پکين ۾ نئين ترڪيبون استعمال ڪريو، سٺو موڊ سان تيار ڪريو، ۽ توهان لاء خوشگوار غذا!