سورن ۾ سورن جو سور جواز
- 8 سورج وارين گاڏين
- 1 ڳاڙهو پیاز
- 1 ڍڪڻ جو ٻلو
- 75 ملي ڳاڙهو سڪل شراب جو
- 500 منڊل ٽماٽ جي چرپر جي 500 گرام
- 2 سڪا. پنجن جا ٻج
- 3 طبسم. ايل. سبزي جو تيل
- لوڻ
پچائڻ جو وقت: 30 منٽ. خدمت: 4
پچائڻ:
1 ٽيبس ۾ پياس ۽ لوسن، هتان، ڪڻڪ، ساٿين ۾ ڀريل. ايل. اڳوڻي تيل، 8 منٽ. ٿانو کي منتقلي. مگ ۾ سوسائي ڪٽي ڪريو. سوسوس شامل ڪريو، جتي جوز پکايا، باقي باقي مکڻ ۽ سوسائٽي. ڏاڪڻ ڪڏهن، ڪاروائي ڪرسٽ ٺهڻ کان ڪڏهن تائين روانا ٿيا. فيليل ٻج شامل ڪريو، ٿڌي ۽ 2 وڌيڪ منٽن لاء کڪ ڪريو. واپسيء تي جوش ۽ لوز واپس آڻيو، شراب ۾ وجھي ڇڏيو ۽ بلڪل پوريء طرح ختم ٿي وئي آهي. ڀريل ٽيموڙو شامل ڪريو، لوڻ لاء لوڻ شامل ڪريو، لذت سان ڍڪڻ. 5 منٽ کاڌو.
ليم جي انڌي انگرن سان ڪڪڙ
- 1 ڪڪڙ جو 1.2 ڪلو وزن
- سويا ساس
- ٻرندڙ جست ۽ 1 ليم جو رس
- تازو جگر جو جڙيل
- لوڻ جو ٻلو
- هڪ گلاس آٽو
- گرائونڊ گرافي
- مٽي مرچ
- هڪ گلاس سبزي واري تيل
- کنڊ
- لوڻ جو ڪارو مرچ
تيار وقت: 2 ڪلاڪ 20 منٽ. تياري جو وقت: 1 ڪلاڪ سرنگ: 10
پچائڻ:
ڪڪڙ ڀڪيو، اڇلائي ۽ 10 حصن ۾ کٽيو: 2 پننگ، 2 ڍڪ، 2 هيٺيون ڪپڙو ۽ 2 سينن، اڌ ۾ اڌ. باقي رز ۽ ڳچيء کي 1 ليٽر پاڻي سان ساسسل ۾ رکڻ گهرجي، هڪ قلعي ڏانهن آڻيو وڃي. فام کي هٽايو، هلڪو لوڻ ۽ مرچ 30 منٽن لاء ٻيڙيون. اھو ئي ورھاء آھي. جگر ۽ لوڪ صاف، پيس. جست جو هڪ ٿانو ۾ مزي ۽ ليمن جو رس، سويا ساٽ، انگور ۽ لوسن. ٿڌي پاڻي جو 0.25 شيشي شامل ڪريو. ڪڪڙ کي ڇڏي ڏيو ۽ چڱي طرح سان. 1 ٿ لاء ٿڌو ٿڌو، اٽو، پٽڙي، مرچ، لوڻ ۽ ڪارو مرچ ملائي، جدا جدا پليٽ تي ورهائڻ واري جاء تي آڻيندا آهن. ڪڪڙ مان ڪڪڙ ڪڍو (اچار اچار وٺي). 1.5 ڪلاڪ لاء هڪ آٽو مٽي ۾ ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ مفتزر ۾ رکون. 30 منٽن تائين بيهڻ ۽ هٽائي ڇڏي. ڪمري جي گرمي تي. پکن جي اٽو مکس ۾ ڪڪڙ ٽڪر ٽڪر ڪريو. 3-4 منٽن لاء اڳ ۾ تيل وڌو. هر پاسي تي. گهٽ اطراف سان گڏ بيڪنگ ڊش کي منتقل ڪريو. ڪڪڙ ڀائيرو جي 0.25 ڪڻڪ سان گڏ اچار ٺهرايو، پوء ڪڪڙ سان ٺهيل ٺڪرايو. پکيء سان کنڊ اڇلائي. ٿانو ھڪڙو تندور سونھن 180 ° C ۾ 45 منٽن تائين رکھو.
ڪاسسٽنڪ ڊان
- 400 جو سورڪ جو
- 600 گرام سوراورڪراٽ
- 400 جا آلو
- 3 طبسم. ايل. نوڪر
- 50 گرام جو
پچائڻ:
لوڪ پاڻيء مان 3 ليٽر کڻي هڪ پين ۾ وجهي، هڪ ابڙو آڻيو، فوم کي هٽايو ۽ 1.5 ڪلاڪن تائين کائڻ لاء. گوشت کي ڇڏي ڏيو. ذوق کي دٻايو ۽ ان کي وري ٻيھر واپس آڻيو. گوبگي ڪٽ ڪريو ۽ ان کي چيڪ ڪريو. کير ڏيڻ لاء رچنا. سولو باڊي سان گڏ گوشت جي پوڻ ۽ پيٽ گذرڻ لاء نڪري ٿو. پيلو آلو، پٽي ۾ وڍي، برٿ ۾ شامل ڪريو، 10 منٽن لاء کائڻ. گوبگي رک، foie gras سان گڏ رکو ۽ 20 منٽن لاء کائڻ. گوشت کي پين ۾ واپس آڻيو، روست شامل ڪريو. 5 منٽن لاء ٻيڙيون. لوڻ جو ذائقو شامل ڪريو.
پروليٽ
- 300 گرام موتي جلي جو
- 1 وڏو اڇو جوش
- 2 لڱڻ واري مشق
- 5 ٽماٽو
- 150 ملي مٽي سڪل شراب واري
- سبزيج برج جي 800 ملين
- 40 گرام ڀري پرمسسن
- 3 طبسم. ايل. سبزي جو تيل
- لوڻ، مرچ
پچائڻ جو وقت: 40 منٽ. خدمت: 4
پچائڻ:
چادر بند ڪيو. پيليل جوش ۽ لوڪ، پيچ. پھرين 2 پيچھ. ايل. تيل، ڪوڙي جوش ۽ اڌ جو لوڻ، 8 منٽ. موتي جلي کي شامل ڪريو ۽ اناج جي وچ ۾ هئڻ کپي. هن کي شراب ۾ اڇو، کائڻ کان بچاء تائين. پوء گرم واري برٿري ۾ 1 ليڊيٽ تي وجهي ڇڏيندي، اها مڪمل طور تي جذب ڪري ڇڏي ٿي. لوڻ مرچ شامل ڪريو. جڏهن موتي بار نرم ٿي وڃي ٿي، گرميء تان هٽايو، پنڌ شامل ڪيو وڃي. جڏهن پرلوٽ اڇلايو ويندو آهي، ته ڪڪڙ وڏن ٽڪر ۾ ڪٽي ويندي آهي ۽ باقي ڍڪڻ سان تيل ۾ ساڙيو، 10 منٽ. پرلوٽ ۾ شامل ڪريو، ميز ۽ فوري طور تي ميزباني جمع ڪريو.
ڪيلي سان گڏ ڌڪ
- 500 گزارڻو پنيس
- 1 هيڪ
- 2 ڪيٽون
- ماني هڪ 100 وڌيڪ اٽو ٿڌڻ لاء
- 1 سڪا. بيڪڻ وارو پائوڊر
- 100 کن کنڊ جو
- 50 ميٽر سبزي جي تيل جو
پچائڻ:
کاڌي پائڻ واري مٽي، هڻي، کنڊ، ڳاڙهو اٽو ۽ ڪڻڪ پائوڊر سان گڏ مٽي سان رڙ ڪري ڇڏيندو آهي. پيليل جين، پنڌ ڀريل. کاڌ خوراڪ ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ. 10-12 برابر برابر حصن ۾ کاڌا ورهايو، مٽي هٿن کي انهن کي بالن ۾ اڇلائي، اٽو ۾ رول ۽ پوء هڪ اسپاتولا کڻي انهن جي شڪل جا ٺهيل ڪيڪ ڏيو. 4 منٽن لاء هڪ پين ۾ گرم، گرم تيل. هر پاسي تي. سرد ڪمي سان گڏ ڪريو.
ڪنو ماکي ڪيڪ
- 500 گزارڻو پنيس
- 250 گاما مٽي
- ماکيء جو 75 گ
- 50 جا کنڊ
- 2 هيڪ
- 2 ٻيا
- 1 سڪا. زمينداري تبيون
مرڻ لاء:
- 2 تازو هڏن جا وارث
- 50 جا کنڊ
امتحان لاء
- 250 گڻ اٽو ٿورڙي لاء هڪ ڪم وڌيڪ سطح تي ڪم ڪرڻ لاء
- مکڻ جو 150 ج
- 100 کن کنڊ جو
- 1 هيڪ
تيار ٿيڻ جو وقت؛ 1 ڪلاڪ 30 منٽ. خدمت: 10
پچائڻ:
خشڪ تيار ڪريو. مکڻ کي نرم ڪريو، ان کي کنڊ سان پيئي (کنڊ مڪمل طور تي منتشر ڪرڻ گهرجي). هڏا ۽ 1 پيچرو شامل ڪريو. ايل. اٽو، ايتري تائين جوش. تيستائين جاري رکو، باقي اٽو کي وڌايو. گوڏن جو آو، ان کي ٿانو ۾ اڇليو، ان کي کاڌي جي فلم ۾ لپايو ۽ ان کي فريٽر ۾ 20 منٽن تائين پهچايو. 26 سينٽي جي هڪ سليٽ سان تيل سان ڀريل ۽ اٽو سان اڇلايو. پر ڪم جي مٿاڇري تي، اٽو سان ڀريل، ساڳيء قطر جي دائرو ۾ آلو ڪڍي، ان کي نموني ۾ وجهي ڇڏيندي. امتحان جي مٿاڇري تي ڪر، هڪ ڪانٽو سان اڪثر بارود ٺاهڻ، ريفريجٽر ڏانهن ٻي 20 منٽن تائين موٽڻ. فرش سان گڏ خشڪي کي ڍڪايو، سڪل مٽي ۾ وجھو ۽ 12 منٽن لاء 200 منٽن لاء اڳوڻي اوون ۾ وجھو. مٽي ۽ ڇڪڻ کي ختم ڪريو، 5-7 منٽن لاء ٻيلي ڪريو. فارم ڪڍي وٺو ۽ لٿو. تندور جي گرمي پد 180 डिग्री. کاڌي پني جي هڪ مٽي سان سڪل نموني سان گڏ، هيڪس، ماکي ۽ تنيون سان. ٻرندڙ ميون شامل ڪريو، ٻيهر مل meringue تيار ڪريو. هڪ شاندار شاندار جهان ۾ ڌاڙيلن کي ڌڪايو. کيڏڻ لاء جاري رکڻ ايتري قدر جو بک، جت گند ۽ چمڪندڙ ٿي پوندو. ھلندي، هيٺان ننڍن کان تيز تيزيء سان روانا ٿيا، مرچ کي متعارف ڪرايو ڪنڊ ڪامي ۾. ٿاڻي سان ٺهيل نموني ۾ ٺهيل نموني وجهي وٺو. سوٽي ۾ ڪڪڙ جي ڳوڙها ساوڪ، 30-40 منٽ. خدمت ڪرڻ کان اڳ، ڪڻڪ پڻي سان ڪڪڙ اڇلائي ۽ ٻرندڙ ميون سان گڏ سجدو ڪريو.
بادام فاضل
- 125 گرام بادام جون ٻڪريون
- 2 خام هڻي وارث
- 80 جي کنڊ جو
- 1.5 سڪا. اٽو
- 2.5 ڪڇو. ايل. مکڻ
پچائڻ:
ڇڪيل 1.5 ٽيچ ايل. تيل. هڪ ٿانو ۾، سيفٽ اٽو، پروٽين، کنڊ ۽ گندو مکڻ سان گڏ. بادام جي جھنگ ۾ وڌو، 2 اي لاء فرج ۾ ڪپڙو وجھي، ۽ تيل جو بندوبست، باقي تيل سان گڏ ٻنيء سان. ان تي پڙهيل 1 tbsp جي حصن ۾ نتيجو نموني. ايل. پيٽ ۾ 5 سينٽ جي مفاصلي ۾ مش 1 ملي موٽر موٽر ۾. ايڏا ٺٽو ڪنڌ ۾ 175 ° C تائين 7-8 منٽن تائين. گرم واريون ٽڪريون هڪ پينل تي ڦرندڙ پن تي هڪ اڌ گولڊن جي شڪل ڏين ٿيون. ساڳيء طرح، وادرز باقي بادام جي مخلوط سان گڏ.