تڪڙو تڪڙو پائي
16 خدمت لاء:
- 500 مڇين جو
- 100 گرين مارجن جي
- 360-400 جو اٽو جو
- 220 جا کنڊ
- 100 گ ڳاڙھير
- 2 هيڪ
- 1 سڪا بيڪڻ وارو پائوڊر
نسخ. مٽو اٽو، کنڊ ۽ پنگڻ پاؤڊر. هڪ وڏو گرٽر مارارين تي روب ڪريو، ڳاڙهو ڪڻڪ سان ڳاڙهو ڪريو، ۽ ڪنڊ ۾ وجهي ڇڏيندي. ڀريل آڱرڙو ڳاڙهو ڪريو. مچين مان پيرن کي هٽايو، گوشت کي سلائيس ۾ اڇو ڪريو. ھڪڙو ٺھيل ۾ اٽي وجھي، پنھنجي ھٿن سان پاڻيء ۾ لھي ڇڏيو. خشڪ تي، پيچرن جو ٻلو وجهي، انهن کي تيزيء سان آو ۾ دٻايو، توهان کي کنڊ سان ڳري سگهو ٿا. ڪيپ 200 سين. هڪڙي لٺ سان ڪاٺيء لاء چيڪ ڪريو.
بادام پائي
- 5-6 وڏيون تازيون مچيون
امتحان لاء
- مکھن جو 100 ج
- 200 جو اٽو جو
- 100 کن کنڊ جو
- 3 ماڻھو
- لوڻ جو چوٽي
- 1 نيبو پيل
بھرائي لاء
- بادام 50 جو
- 50 جا کنڊ
- مکھن جو 50 ج
- 50 جو اٽو جو
- 1 هيڪيو + 1 ڳڪو
- 100 ملي ميڪر (30٪ چربی مواد)
- 50 گرام مٺي بيسوٽس
- ڪمن جي ميز
- 2 ٽيچون پٿر کنڊيل
نسخ. خشڪيء لاء، ٿلهي مکڻ کي ننڍڙو ٽڪرا ٽڪرايو. ٻوڙي هڪ ٿانو ۾ وڌو، لوڻ، کنڊ ۽ مکڻ شامل ڪريو. مانيء جي حالت کي اڏير ڪرم. جست ۽ ماڻھو شامل ڪريو. ڪنوار جو آو، ڪڪڙ ۾ اڇو، ان کي کاڌي جي فلم ۾ لپايو ۽ ان کي فرج ۾ 1 ڪلاڪ وجهي ڇڏيو. لکين روپ سان تيل سان ڍڪايو. اچارن کي اٽي وجهي، ڪنارن کي ٺاهيو. فرش ۾ رکڻ ملائڻ لاء، بادام کي کنڊ، اٽو ۽ بسڪوٽ سان ملائي. ڪمي، مکڻ، هڻ ۽ زردي شامل ڪريو، ايتري تائين جوش. فوري طور تي 30 منٽ لاء. پيچرن کي اڌ ۾ پٽي، هڏا هٽايو. تندور 180 کان. انهي کي سرن ۾ ڀرڻ ڪڍو، سطح سطح تي. چوٽي جي چوٽي تي، پيچرن جي پاسي کي پاسي طرف رکي. هڪ ڪيڪ اڌ ڪلاڪ لاء.
پيسمسن ۽ پائن گريٽ سان گڏ پيچيده پيچس
- پرميزان
- پٽي ٻٽ
- 1 سڪا بيالميام سرڪشي
- تازي ترکارن جا پنو (ڀري، برفبرگ)
پيچرن ۾ 6 حصا کٽي، چلاس کي هٽايو. هونئن لبوز کي سڻڪ سان گڏ سبزي جي تيل سان گڏ ڪن ۽ گرن تي کائڻ کان 12-15 منٽن تائين سون جي سٿري اچن ٿا. پوسٽ ڀرڻ واري جاء تي ڌوٻي ۽ خشڪ سلاد رکي. پر مٿي جي ترقيء، پکا پيچس، پسمن کي گريري ۽ ڍڪ ڀري ٿو. بيالامڪ انگورن سان گڏ پيچرن کي هڻڻ، مٿي تي پيئن مائن جي مٽي سان ڇڪيون. فوري طور تي پيش ڪريو.
بيئر ايراضي سان ٽريڪڪي سلاد
4 خدمت لاء:
- 350 جگر جاگيرا
- 1 ڪپڙا جو سر
- ٽريڪيڪي چومنا ذائقو ڪرڻ
- 3 سڪا. صفا جگر
- 150 گرين پگهار جا ڪيترائي ساٿي پٿر آهن
- 1 ڳاڙهي لال مرچ
- 4 ڪنڌ ڄمائي جوان پيا کاڌا
نسخ. مزي جي اچار ۽ جگر کي چٽيو. شائق شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ. بند ڪريو ۽ فرش ۾ اچار کي ڇڏي اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ. ڪاوڙ تي جھنگھن کي ڇڏي، باقي باقي اچار رکو. اهي چار وڏن پٽن کي هٽ جي مٿي تان هٽايو انهن ۾ پکا وجهي رکجن. هڪ ٿانو ۾ باقي سلاد ۽ مٽيء کي چمڪندڙ مئل سان گڏ مرچ ۽ نوجوان پياز سان ڪٽيو. باقي باقي اچار وڌو ۽ ان کي 2 منٽن تائين پکيو، پوء ان سان سلاد کي ڍڪايو. ڪنگائي واري شبيب ۾ هڪ فڻنگ پين ۾ 4-8 منٽن تائين گلابي ڦري ٿي. سلاد جي پنن تان "پيالو" مٿان سلاد وڌايو آهي، مٿين پاسي کان ڇڪيون. هي کاڌ خوراڪ سان گڏ شراب، فرانسيسي شراب سان آهي.