ميڊيا ۾ هر روز اتي صحتمند غذائيت بابت هڪ دلچسپ دلچسپ ڄاڻ آهي. انفرادي شيون ايتري تڪليف مٽائي ٿو ته اسان وٽ انهن تبديلين جي پيروي ڪرڻ جو وقت نه آهي. اسان پريشان آهيون، مفيد ڇا آهي، ۽ نقصان ڇا آهي، توهان کائي رهيا آهيو ۽ جيڪي توهان نٿا سگهو. حقيقت ۾، سڀني لاء بلڪل متوازن غذا نه ٿي سگهي. هي خالص فرد آهي. پر صحتمند غذائيت جي بنيادي اصولن ۾ بدلايو ويو آهي. تنهن ڪري، هڪ متوازن غذا: ذات، اصول - بحث جو موضوع اڄ تائين.
بدقسمتي سان، صحت مند تغذيت بابت عام معلومات اڪثر معتبر ۽ تصديق ٿيل حقيقتن جي ڀيٽ ۾ بلڪل خوشخبري آهي. غذائيت تي هزارين ڇپيل ڪمن جا ڪم آهن، پر ياد رکون ٿا ته اهي سڀئي تجربا آهن، ڪڏهن ڪڏهن محقق جي اميدن تي. ان جي بنياد تي، عام نتيجن کي تيار نه ٿي سگھي. ۽ صرف ڇو ته غذا ۽ غذائيت هڪ تمام اهم سماجي مسئلو بڻجي چڪو آهي، اهڙي معلومات اعلي مطالبن ۾ آهي. توازن توازن ڇا آهي؟ انهن لفظن جي پويان ڇا آهي ۽ اهو ممڪن آهي ته هڪ بهترين مثالي غذا پيدا ڪرڻ لاء؟
اهو طعام متوازن هجڻ گهرجي - اهو شڪ کان وڌيڪ آهي. هي ڇا مطلب آهي؟ روزانه غذا کي زندگيء لاء ڪيترن ئي سؤ مختلف مختلف شيون شامل هوندي، پر ڪجهه مقدار ۾. مثال طور، ويتامين سي 60 ميگا يا 5 گرام لوڻ. صحت مند کائڻ ۽ سٺو محسوس ڪرڻ لاء، اسان هڪ ڏينهن ميوو ۽ ڀاڄين جي پنجن سورن جي کائڻ گهرجن. هن جو مطلب هي ناهي ته توهان کي روزانو جي سڄي ٿانو صاف ڪرڻ لاء 5 ڀيرا کائڻ جي ضرورت آهي. بس هڪ انگور انگور مان هڪ ڀرتي ڀرڻ کپي سگهن ٿا. توهان کي ويتامن جي پنهنجي ذاتي "جنسي" کي پنهنجي عمر، جنسي ۽ وزن سان ڳڻڻ جي ضرورت هوندي.
کنڊ جو استعمال گھٽائڻ گهرجي
اهو مشورو ابتدائي طور گڱو بڪس ۾ جوس جو تعلق هجڻ گهرجي، جيڪو کنڊ جي غير مناسب مقدار ۾ هجي. ماهرن کي ليبل جي مطالعي سان محتاط سفارش آهي. ياد رهي ته کنڊ هڪ ڏکيو سوال آهي. ضروري شيء اهو آهي ته انهيء کي ڪٿي به سڏيو ويندو آهي. Glycemic index (GI) اھو آھي، ڄاڻو آھي ته پروڊڪٽ کائڻ کانپوء ڇا رت ۾ گلوڪوز جو سطح ڇا ٿيندو. اعلي سطحي، اعلي رت جي کنڊ جو بلند ترين. اعلی GI سان خوراڪ جي استعمال کي انسولين جي وڏي "شاٽ" جي جواب ۾ کنڊ جي سطح ۾ تيز جمپ جي ڪري ٿي. اهڙيء طرح، قحط جي وقت، توهان مٺي اشتهارن لاء تمام گهڻي خوشي ٿي وينديون آهن، اهي رت ۾ کنڊ جي سطح ۾ تيز واڌ سبب آهن. عارضي طور تي توهان وڌندڙ مزاج محسوس ڪيو، توهان وٽ زندگيء جي مسئلن کي حل ڪرڻ لاء تمام گهڻو توانائي ۽ ذهن آهي. اها کنڊ جي عمل جو "جھوڙي" توانائي جو بنياد آهي. پر اهو هڪ مختصر اصطلاح آهي، جنهن جي نتيجي ۾ توهان ساڳيا گهٽ رتبي کنڊ جي سطح تي واپس نه ٿا اچن، ۽ اهو سطح پڻ گهٽ آهي. پوء توهان کي وڌيڪ بکيو محسوس ڪيو، پر ڏاڍو ننڊ ۾. تازيون ميونز، چيئر، پلا ۽ انگور جي ڪجهه ميوي ۾ گهٽ گليمياتي انڊيڪس موجود آهن، تنهن ڪري اهي इन्सुलिनमा त्यस्तो तीव्र गतिको कारण छैन. پڻ اهو نه وساريو ته ميون ۽ ڀاڄين نامناسب "بايوالوجيلي حصن" جا بهترين وسيلا آهن، گڏوگڏ ويتامين سي.
پر محتاط رھڻو: رت ۾ کنڊ جي سطح تمام سنجيده آهي! اهو ناممڪن آهي ته ڪنهن به صورت ۾ غذا مان مڪمل طور تي خارج ڪرڻ ناممڪن آهي. ھڪڙي قسم جي معيار کي چاکليٽ جو ٽڪرو اوھان کي نقصان نه پھچندو - ان جي ابتڙ، اھو پنھنجي دماغ کي مضبوط ڪندو ۽ پنھنجي مزاج کي بھتر ڪندو. پر ڪجهه شين، ننڍن ننڍن ننڍن ننڍن ٻارن کي به گلوڪوز جي سطح کي منتقل ڪري سگهي ٿو، جنهن ۾ اهڙين ڪيسن ۾ انسائيس ٽوس جي جمع ڪرڻ لاء ذميوار آهي.
ڪيترو ٿڌو؟
ماڻهو جو خوبصورت خوبصورت رنگ هڻڻ جو خواب، اڪثر ڪري ڪنهن به قسم جي ڀاڙي مان پاڻ کي محروم ڪري ڇڏيندا آهن. انهن جو اهو خيال آهي ته هڪ متوازن غذا جو بنياد، جنهن جي بنياد تي انهن جي اصولن جو مطالعو نه ڪيو ويو آهي. هي بنيادي طور تي غلط آهي! ٻيهر، ياد رکو ته ڪي غير محفوظ ڪيل ڀاهه زندگي لاء ضروري آهن. غذايي چادر کي خوراڪ ۾ گھٽ هجڻ گهرجي، خاص طور تي ريپسيج ٿيل تيل آهي، جيڪو هاڻي هڪ رزقيت سان آهي. جانورن جي جانورن جي ٻچن لاء ضروري نه آهي، ڇاڪاڻ ته سبزيات ۽ سرڪاري دوا جي لکن جي مدد سان.
تنهن هوندي به اهي خاص طور تي خطرناڪ ٽرندڙ ڀڃڪ آهن، جيڪي اهي آهن جيڪي بار بار گرمي علاج جي تابع ڪيا ويا آهن. گهڻو ڪري، ڇاڪاڻ ته ڪيتريون ئي ڊاڪٽرن کي فاسٽ فوڊ غذا لاء سڏڻ وارا آهن. اهو "فاسٽ فوڊ" جي دائري ۾ آهي جنهن کي اهي بار بار گرمي استعمال ڪنديون آهن. اهو کائڻ لاء ٿي رهيو آهي، مثال طور، فرانسيسي فريز يا ڊونٽ، گرم ڪتا، يا هيمبرگر. اهو تيل مادو پيدا ڪري ٿو جيڪا پهرين خوراک کان پوء وزن وڌائڻ ۽ ڪارڪينجنڪ ٿي سگهي ٿي. فاسٽ فوڊ پڻ تمام بلند ڪيوري مواد ۾ آهي. فاسٽ فوڊ ريسٽورنٽ جي جڳھ ۾ ھڪڙي ماني لڳ ڀڳ 1000 کیلوري آھي، پر ھڪڙو عام روزاني زندگيء ۾ توھان کي روزانو 1500 ڪروڙ کان وڌيڪ ڪونھي. اهو آهي، هڪ ماني رات تقريبا سڄي روزاني جي شرح آهي.
لوڻ جي ذخيرو کي گهٽايو
سلم زندگي جي لاء ضروري ضروري مواد مان هڪ آهي، پر صرف هڪ ڏينهن 5 दिनमा प्रति दिन. اهو اسان جي کاڌي تائين اضافي غذائيت شامل ڪرڻ بغير آساني سان حاصل ڪري سگهجي ٿو. حقيقت اها آهي ته لوڻ گهڻو ڪري اڪثر خوراڪ ۾ موجود آهي. ماهرن جو يقين آهي ته لوڪ جهازن کي اسان جي سڀني ڪائنات کان به وڌيڪ غائب ٿيڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته جديد خوراڪ جي شين کان اڳ ئي تمام گهڻي آهي. مثال طور، روايتي ماني ۾ ۽ سسج جي لوڻ تقريبن هر 100 گرام لاء تقريبا هڪ ڏهاڙي دوز آهي. اسان سڀني کي لوڻ پياريو ٿا، اهو صرف هڪ روايت ناهي، اها پڻ خراب عادت آهي. مقرر ڪيل 5 جي بدران، اسان هر روز تقريبا 12-15 گرام لوڻ کپي. بدقسمتي سان، اسان جي ملڪ ۾ عوامي صحت جو ذميوار لاش هن مسئلي کي گهٽ ڪن ٿا. ترقي يافته ملڪن جهڙوڪ ڊنمارڪ، صحت جي وزارت هڪ فرمان جاري ڪئي ته خوراڪ جي شين ۾ لوڻ جي مقدار کي گھٽائڻ لاء. اهڙن حڪمن جا اصول واضح آهن، ۽ جسم ۾ وڌيڪ نموني جا نتيجا تمام سنجيده آهن. مثال طور هڪ مثال فقط: مثال آهي ته هلڪي ملڪن ۾ لوڻ جي فيصد جي ماپ نڪتل آهي، اتي 60 سالن تائين اسٽروڪ ۽ موت جو هڪ غير معمولي تعداد آهي. ياد رهي ته لوڻ کائڻ ۾ ان جو مطلب صرف خراب عادت آهي. اچو ته هن تي ڪم ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي، ڇو ته ڪنهن به کاڌ ۾ اڇو ذرات کي ڀڃڻ سان واقعي ڀاڄيون، گوشت ۽ شيئر جي شين جي گہرے ۽ شاندار مزو کي ماريندو آهي. ۽ ڪارڻ نقصان ۾ اسان جي صحت.
کوليسٽرول
کوليسٽرول جسم جي ڪم لاء لازمي آهي. انهي کان سواء هي نه هئڻ جهڙا هورمونون يا ٿل اسيد ۾ چادر ڪرڻ لاء ضروري آهن. پر جڏهن اهو تمام گهڻو آهي، اهو خون جي رستن ۾ جمع ڪرڻ شروع ٿئي ٿي، ائرروسکلرسيس جو سبب بڻيل آهي. شريان ۾، رت جي وهڪري کي روڪيو ويندو آهي، ۽ پوء اسڪيميا ۽ دل جي بافتن تي متاثر ٿيندو آهي. ان ڪري، کوليسٽرول کي گهٽ اهميت وارو اهميت آهي.
پر اها ڄاڻڻ ضروري آهي ته هتي "سٺو" ۽ "خراب" کولسٽول جي تصورات موجود آهن. اسان کي سڀ کان وڌيڪ صحيح معلومات ملي ٿي، جيڪڏهن اسان خون جو امتحان پاس ڪندا آهيون، جيڪو رت ۾ کوليسٽر جي سطح کي ڏيکاريندو آهي، ان ۾ فرقن کي ورهائي ٿو. کوليسٽرول اصل ۾ ٻه اوتارتون آهن: خير (HDL) ۽ خراب (ايل ڊي ايل). اسان کي "برا" کولسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ چاهيندو آهي، جيڪا آسانيء سان رکاوٽ جي ديوار ۾ متعارف ڪرائي وڃي ٿي. ماهرن موجب، "خراب" کي کولسٽولال جي سطح 130 ميگا / ڊي کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. هڪ "سٺو" کولاسترول گھٽ ۾ گهٽ 35 ملي گرام ڊي / ڊي هجڻ گهرجي. مردن ۾ 40 ڪلوگرام / ڊي. عورتن ۾، جڏهن ته رت ۾ کلينٽرول جي ڪل رقم 200 Mg / ڊي کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.