- هيڪو - 8 ٽڪر
- ڪڻڪ ماني - 80 گرام
- مکڻ - 40 گرام
- سرگر 50 گرام
- لوڻ - 3 پنچ
- کير - 400 ملائيندڙ
- ڪڻڪ جو اٽو - 40 گرام
- پني وار - 50 گرام
- ڳئون
پهرين اسان کير کي چٽيو تيار ڪيو. جيستائين اٽو جي بوء تائين اٽو کي تيل تي وڌو. ٿورو ئي ٿڌو، ٿڌي گرم کير ڏيڻ لاء هڪ گهرج لڳائڻ، لوڻ. هڪ ننڍي باهه تي 5-7 منٽن تائين سڄي جملي کي ٽوڙي ڇڏيو. اسان ماني کپي. ان مٽي مان هٽايو، گوشت کي ٽوٽي 4 ۾ 6 سينٽ کڻي ڇڏيو، ۽ ڳاڙهو جيسين ايتري تيل ۾ وڌو. توهان کي سستيء جي ماني ۾ ٽوڙي سڪي سگهو ٿا. آڱريون "ٿلهو" (هوري ڳاڙهو) کان سواء شييل ۾ پکايا ويندا آهن. هن کي ڪرڻ لاء، لوڻ ۽ سرڪ پاڻيء کي پاڻي آڻيندي، ان کي ٽاري ڇڏيندا آهن، ۽ چمڪندڙ پاڻيء کي ٿورڙي ٿوري مٿي ڪرڻ لاء، هڏن ۾ وجهي ڇڏيو. اسان 3-3.5 منٽن لاء کائيندا آهيون. اهي ڪنڊن تي پٿرن سان ٿورڙي ڇڏيا ويندا. يوگلي ڍڪيل ڦاٽي ويندا آهن. اسان هن کي ڏاٽر تي سخت پنيس روئي ڇڏيو. اسان سونهن کي گرمي تائين 230 درجا ڏين ٿا. ڀريل پان ۾ اسان ماني تيار ٿيل ٽڪر ٽڪرا ٺاهيندا، انهن تي هڪ جوڙيل هڻو ۽ ان کي کير جي چادر ڀريندا. ڪرسٽنگ پنيس ۽ ٻرندڙ سان گڏوگڏ ۽ تندلنگ 10-12 منٽن کان اڳ ۾ ڪٿان آڻيندي. مٿي کان تيار ڪيل موهيندڙ مکڻ مکڻ تي ٽيبل تي گرمي ڪئي. بون اشتياق!
خدمت: 3-4