نيوزيڊا هن ملڪ جي نالي سان مشهور آهي، شايد شايد بي بي وزن وارو ڪيڏو پنجو "پاولو". ميرئيج ۽ چاڙيندڙ ڪمن کان هن شيرين جي موجودگي جي تاريخ جا ٻه نسخو موجود آهن. پهرين جي مطابق، مرگرا هڪ باضابطه لاء تيار هو، جيڪو مشهور بالرينا جي دوري جي اعزاز ۾ ترتيب ڏنو ويو هو.
تنظيمن مان هڪ، ڪيڪ جي هڪ ٽڪرا مٽائڻ، هن جي تعريف ۾ اعلان ڪيو ويو آهي: "پاولووا !، ڊانسر جي نور نائين سان موازنہ. ٻيو نسخو چوي ٿو ته هو پولو ٺاهي، جيڪا کائڻ جي ذريعي بيلنس ٽوتو جي فضائي قوت کي پهچائڻ جي ڪوشش ڪئي.
ڪيترا ئي "نام" وينجن مان آهن، انهن مان هڪ وڌيڪ پراسرار آهي، جيڪا گوشت جي چوٽي "چيتوبريڊ" آهي. جيئن اهو اندازو لڳايو وڃي، اهو فرانسيسي اديب فرانکوس ريني دي چاترينبرينڊ جي نالي پٺيان رکيو ويو آهي، نه رڳو هن جي ڪتابن لاء، پر سندس سياسي ڪارڻ لاء، ماما ريميميڪس ان جي محبت ۽ سبزي گارنش سان گوشت تيار ڪرڻ جو طريقا.
ٽینڈر کٽي کان شاندار ذخيرو جي ليکڪ شخصي شين چاترينريڊ جو هڪ مخصوص مونٽرمرا کي منسوب ڪيو ويو آهي، جيڪو پهرين 1822 ۾ ڊڪ پکايا ويا. پر باقي تاريخ دان ۽ ڪڪڙن بابت هن ڏينهن تي بحث ڪيو ويو آهي.
پهرين، اڃا تائين ڪو به اتفاق نه ٿيو آهي ته چادر جي ڪهڙي حصي جو چترآبريڊ جي پيداوار لاء وڌيڪ مناسب آهي. گهڻن ملڪن مان پاسو ٽيلينڊين کي استعمال ڪرڻ پسند ڪن ٿا، پر اهي مخالف آهن جيڪي اهڙن انتخاب کي چيلينج ڪن ٿا. ٻيو، ته پڪ سان پڪ سان چئي سگهان ٿو ته ڪيئن مونٽرمريائي اسٽيڪ تيار ڪري رهيو هو.
ڪن کي يقين آهي ته اهو ٽڪرو ٻاهران کان روئي رهيو هو ۽ اندر اندر رهي پيو. ٻيا دليل پيش ڪن ٿا ته ٻئين طبقي جي گوشت جي ٻن ميٽي جي گوشت جي وچ ۾ رکيل هئي، جيڪا گوشت کي خاص رسائي سان گڏ مهيا ڪئي هئي. ساڳي ئي وقت، "بيروني" ٽڪرا کي ڇڪڻ کان ڇڪيندا هئا، ۽ پوء اهي رڳو ڦري ويا.
ٽيون، چٽ جي باري ۾ عام راء ناهي. خاص طور تي، ڪيترائي مان يقين آهن ته مونٽميريٽي اسٽرنزز ساس سان اسٽيڪ ڪئي. ساڳئي وقت، هڪ ڪافي قابل اعتماد تجزيه موجود آهي ته گوشت جي وٿ ۾ چاٽبريڊ، ٽڪر اڇو شراب، مٽي، مکڻ، بوبون، نيبو جوس جو هڪ خاص چاس تيار ڪيو ويو آهي. استعمال ٿيل لالچ پتي، ٺمي ۽ تلسي جي موسم جي معيار. شايد، هيء چٽيڪل فرينچين کاڌي ۾ موجود آهي ۽ ان کي "چيتوبريڊ چاس" سڏيو ويندو آهي. پر ڇا هو اسٽيڪ سان لاڳاپيل آهي؟ سوال، سوالن، سوالن ... "چوٽي باغين" اسٽاڪ جي طور تي، صرف هڪڙي ماهرين ۾ اتفاق راء ٿي آيو: چوٽي آلو، زيتون جي روپ ۾ صاف ڪيو ۽ سونهن تائين ساڄا، ساڄي کاڌ خوراڪ وانگر ڪم ڪيو ويو. ٻيا - فڪر جي لاء هڪ فيلڊ، خيالي پادري تجربا.