اسان هڪ گوباج تيار ڪيو آهي ته باهل ڪپلسٽنيڪ سان يوڪرين، سلوواک ۽ پولش کاڌي جي روايتي موهيندڙ آهي. هي سوپ ٻيو، گهٽ مشهور آهي، نالو - هڪ گوبگي سوپ! گوبگي جو بنيادي اجزاء سورورڪوراٽ آهي، ٽماٽو پيسٽ کي فڻڻ ۾ شامل نه ڪيو ويو آهي. گوباج سوپ عام طور تي گوشت سان گڏ گوشت، مرغوب، گوشت جي گوشت تي پکايا ويندا آهن، پر ڪجهه ويڙهه ۾ هڪ مشغول يا مڇيون برٿ استعمال ٿيندو آهي! ساڳي قسم جي غبارات تي لاڳو ٿيندو - گوبگي لاء کلاسي طريقي ۾ اناج شامل نه آهي، پر نئين ذائق ۽ غذائي سوپ شامل ڪرڻ لاء، اڪثر ڪري جوار، بڪواٽ، موتي جلي ۽ ڪڏهن به شامل ڪن ٿا. ڪاپيسنيڪ تمام گهڻي مشهور آهي، اهو مڪمل ٿي وڃي ٿو، منجهس مڪمل طور تي ٻاھر نڪري ٿو، امير ۽ مزيدار آهي، ذائقي جو ذائقو اٿو ته اڄ سوپ جي هن نسخي کي ٺاهيو. ڪير اڃان تائين ڪوشش نه ڪئي آھي - تيار ڪرڻ جي لاء يقين رکو! ڏاڍي سوادج!
مادي- سٽي 1 لک.
- ڪلي مرچ ڪارو ڌر 3 پنچ
- تازو 0.3 پيچل موتي
- سج لڻندڙ سج جي روشني ۾ 4 چمچ. ايل.
- نمايان ٿيل 80g
- گوبي اڇا اڇو 300 گ
- گاڏين 1 سي.
- 0.5 پي سي.
- آلو 4 پي سي.
- گڪاٽس 0.75 ٽٻيٽ ڪيو ويو آهي.
- پاڻي 2 ملي ايم ايل
- ڪڪڙ ڀري 350g
- مرحلا 1 گوباج ٺاهڻ لاء اسان کي سورورڪراوت، ڪڪڙ جي پٿريلي، سلائي يا تازو سلاد، جوار، آلو، گاڏين، پياس، سجاب ڀريل ٿيليل تيل، اڪري، پاڻي، لوڻ ۽ ڪارو مرچ مرچ جي ضرورت آهي.
- مرحلو 2 اسان ڪڪڙ جي پيرن کي ڌوئي، ان کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي ساسپين ۾ وجهي، پاڻيء سان ڀريو ۽ ان کي پهريون ڀيرو مضبوط ڪيو. گوشت پائڻ کان وٺي جيستائين کاڌا کائيندا هئاسين، پوء اسين ان کي برٿ کان ٻاهر ڪڍو.
- مرحلو 3 ننڍن ٽڪرن ۾ ڪڪڙ يا چپ ڪريو ٿا.
- مرحلو 4 صاف آلو ۽ ننڍڙو ٽڪر ۾ ڪٽي.
- پوئتي 5 گوشت گوشت واپس وروت ۾ رکين ۽ آلو ٺاهي. جڏهن سوپ ٻيهر ورييو، اسان کي گرمي گهٽائي ۽ کائڻ جاري رکون ٿا.
- هاڻي 6 باجرا کي تيار ڪريو. ممڪن قسمن کان نجات حاصل ڪرڻ لاء، ان کي لازمي طور تي ان کي عمل ڪرڻ ضروري آهي! ملتان کي پاڻيء جي پاڻيء ۾ صاف ڪرڻ گهرجي، هر وقت ان کي پاڻي ڀرڻ گهرجي، ايتري قدر پاڻي پاڻي صاف ٿي ويندي آهي ۽ ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ 5 منٽن تائين باهه ٻڏي وڃڻ لاء. اسان کي ڀريو باهه ڪڍيو ۽ روئڻ کپي.
- مرحلن 7 پیاز ۽ گاجر صاف ڪيا وڃن، جوز چپ ڪريو ۽ گاجر پتلي سوراخ ۾ ڪٽي ڪريو.
- مرحلو 8 سيلو (تازو يا نموني) ننڍو ڪعب ۾ وڍي ٿو.
- قدم 9 هڪ ٻڪڻ وارو پين ۾، پهرين چوري کي ساوڻ کان ساوڪ ڪيو ويندو آهي، جيڪڏهن چانهه گهٽ آهي، پوء ٿورڙو سج لڀندڙ تيل وڌو. ٿڪ ۽ مکھن تي ڀاڄيون، ساڄيون ۽ گاڏيون.
- مرحلو 10 سان گڏ پاڻي پاڻي ڀريو.
- قدم 11 جڏهن آلو اڌ تيار ڪيو وڃي، باهمي کي برتن ۾ وجهي. ٿڌي گرمي ۽ گهٽ ۾ گهٽ 8 منٽ لاء کائڻ.
- پوئين 12 اڳتي، سوراخراٽوت سان برائن سان گڏ، بغير رلڻ شامل ڪريو. جيڪڏهن گوبگي ڏاڍو امڙڪ آهي، ته اڳ ۾ ئي ڦهلائي سگھجي ٿو. هڪ لڙي سان پين کي ڍڪيو ۽ سوپ کائڻ کان پوء گوبگي نرم ناهي.
- مرحلا 13 اس مرحلے تي، سوپ ذائق آهي اور آپ کا مزاج مطابق. ان کان پوء سڄي ٻوڙي کي ڀريل پين کان وٺي تيل شامل ڪريو.
- مرحلو 14 سوپ جوڙي ڪريو. هن نقطي ۽ گوشت، باجرا، ۽ آلو مڪمل طور تي تيار ڪيو وڃي. 5 وڌيڪ منٽن لاء سوپ کائڻ!
- اسٽيج 15 سائي سائي جوس ڪٿا ڪريو، ڪارو مرچ سان سوپ ۾ شامل ڪريو.
- مرحلو 16 چشمي تيار ٿيل گوبي مان تيار ٿيل گوبي مان هٽايو، ان کي موقف ڏيڻ لاء 15 منٽن وٺن ۽ ان کي ماني لاء ميز تي خدمت ڪري پهرين کاڌ خوراڪ وانگر ڪري سگھن ٿا.