- ترڪي جي سيني جلد ۽ هڏن سان گڏ - 800 گرام (بغير مرچ ۽ هڏا) مان 650 گرام برن جا ڳوڙها
- لوڻ
- ڪارو مرچ - 1/2 چوڪون
- Worcestershire Sauce - 2 ٽيچون
- درٻار - 2 چوٿون
- سبزيات يا ريپسي ٿيل تيل - 1 اسٽ. هڪ چمڪندڙ
1. جيڪڏهن توهان چمڙي ۽ هڏن سان هڪ فيلڪي استعمال ڪريو، گوشت کي هڏا کان جدا ڪريو ۽ هڏن کي هٽايو. ڪٽرن جا ڪٽي ڪٽي ڪٽي 2.5،5 سينٽي ميٽر ڪري ۽ هڪ بيڪري ۾ بيڪنگ شيٽ تي ٺاهي. تقرير 30 منٽ لاء فريزر ۾ رکو. 2. چاقو کڻي ھڪ کاڌي پروسيسر ۾ ترڪي جي سلائيز کي پيسائڻ لاء گوشت پيڻ لاء ۽ 1 سيڪنڊ 12-14 ڀيرا ڪڻڪ ڪريو. حاصل ڪيل گوشت جو سڀ کان وڏو ٽڪرو 3 ملي کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. گوشت ھڪ ٿانو ۾ رک لوڻ، مرچ، واٽس ۽ سٿريئر شامل ڪريو. ورهايل نتيجن کي 4 حصن ۽ هٿن ۾ ورهائڻ لاء اٽڪل 2.5 ڪلو ميٽر ڪپڙي ٺاهڻ لاء. 3. 4-5 منٽن لاء وچولي گرمي جي مٿان وڏي ڪڻڪ جو گرمي ڪريو. تيل شامل ڪريو. ڪنگيل ڦلڻ ۾ پين وجھي ۽ ڪارو ڳاڙهو ساوڪ کان وچولي گرمي مٿان وڌو، هنن کي 5 منٽن تائين منتقل نه ڪيو. پوء ڪٽرن کي ڦٽو ڪريو ۽ ٻيڙيء تي هلڪو ساوڪ تي ساوڪ وڌو، ساوڪ کان 4-5 منٽ. سست رفتار کي گرميء کي گھٽائڻ، جزوي طور تي لپڻ سان ڀريل پين کي ڀڄڻ جي اجازت ڏيڻ لاء، ۽ 5-6 منٽن لاء فوري. ھڪ گوشت جي گرميٽر کي حرارت جي درجه حرارت 71 درجا رکڻ گهرجي. پٽي مان تيار ٿيل ڪٽيون ڪڍو ۽ فوري طور تي ڪم ڪن.
خدمت: 3-4