ڪاربانارا کلاسي ڪاربانارا پادا، اصل ۾ Lazio صوبي جو هڪ مشهور اطالوي موهيندڙ آهي، اهو سپاپيٽي گانچالي (نمائي غير سور ٿيل سور جو رسالو) يا پائيسيٽ جي پڪيروينو پنيس رومانو ۽ تازي زميني مرچ سان گڏ آهي. مان هن مچ مان هڪ پرستار آهيان ۽ تنهن ڪري آئون توهان کي ٻڌائڻ جي تڪڙ ۾ تڪڙو آهيان. مان پڻ اهو به شامل ڪري سگهان ٿو ته ڪاربانارا جي پادري اطالوي ڪوئلي کان وڌيڪ روايتي خوراڪ آهي، جيڪا هڪ تمام گهڻو اطمينان ۽ مزي جي آماده آهي. ۽ پوء اسان مصنوعات چونڊيو: سخت ڪڻڪ جي مختلف قسمن کان سپتيټي، پينڪٽي ۽ پيناروور پنيس رومانو يا پرسمنان جو هڪ ٽڪرو. سپيگھيٽ چرس صرف پنيس، هڏن ۽ مرچ کان تيار ڪيل آهي، پر مختلف قسمن ۽ ڪمي استعمال ڪندي آهي.
مادي- اسپتيئي 200 گ
- پوينتا 140 ج
- زيتون جو تيل 5 مڇو. ايل.
- آني ڪڪڙ 2 پيس.
- پني پيڪورو روم رومان 130 ج
- مرچ ڪارو ڪارو 4 پنچ
- قدم 1 ڪاربانارا پيسٽ ٺاهڻ لاء، سپتيھي، زيتون جو تيل، پانڪٿا، هڏيون، پنيس ۽ ڪارو مرچ مارو ڪارو.
- اسٽيشن 2 پڪنٽا بار ۾ کٽايو.
- مرحلو 3 هڪ ٺيڪ ٺيڪ ميدان تي پنيس کي وڃايو.
- ڪارو 4 آڱا هڪ ڪانٽو سان سٺي هلن.
- مرحلو 5 ان کان پوء انهن مان گرين پنيس جو اڌ ۽ ڪارو ڪٿان جي 2-3 وڏا فوٽ ويڪرو شامل ڪريو.
- قدم 6 ھر شيء کي ملائي.
- مرحلو 7 گره مرچ پنيس جي تازي زمين جي ڪارن جي 2-3 پپس سان ملائي.
- مرحلو 8 پاڻي جي ڪوڙي تي آڻيو (سپتيھي 1 ليٽر پاڻيء جي 100 گرام تي مشتمل)، 1-2 ٽيچ شامل ڪريو. ايل. زيتون جو تيل ۽ سپگھيٽي الٽينٽ جي حالت ڏانهن ڦيرايو.
- ٻئي مرحلي ۾، 2-3 پيچرو کي گرم ڪريو. ايل. زيتون جو تيل ۽ فراق پسيسي جيسين ايتري تائين چٽو صاف آهي، پر ان کان وڌيڪ نه آهي. ان کان پوء اسان پوکنتا کي باھ کان هٽايو ۽ ان کي هيرن کي ڦهلائڻ لاء مينھن کي ڇڏي ڏيو، پروٽين کي ڳرو نٿو رکي.
- سارو 10 چشمي کي صاف ڪرڻ لاء، ان کي ٽڪرائي پاڻيء کي گرم ڪرڻ، آسانيء سان روانا ٿيا.
- سارو 11 پوء ان چاس جو ٻرندڙ پين ۾ شامل ڪريو ۽ ھر وقت تمام تيزيء سان گرم ڪرڻ.
- اسٽيج 12 سپاھيٽي هڪ رنگدار ۾ اڇلائي چڪو آهي، نه ٿڪڻ جو پاڻي جي چشمي جي چوٽي کي برقرار رکڻ لاء پاڻيء جو گهڻو پاڻي نه.
- قدم 13 ٿڪ سپتيھي کي ڀريل پين ۾ وجھي ۽ تڪڙو تڪڙو سان ھر شيء کي گڏ ڪريو. تازي پٿر ڪارو مرچ سان ملائي پنيس سان خدمت ڪريو.