ڪيترائي منجمد ڀاڄين جي فائدن جي سوال ۾ دلچسپي وٺندا آهن. ڇا اهي کاڌو کائڻ ۽ ضروري غذائي سان گڏ رهجي سگهن ٿا؟ ٻڌل جڏهن ڀاڄيون ڀاڳائي رهيا آهن.
مناسب گرمي سان، ڀاڄيون سڀني کي پنهنجي غذائي مواد برقرار رکنديون آهن، جهڙوڪ تازي ڀاڄيون ۾ ملنديون آهن. اهو انهن شين تي لاڳو ٿئي ٿو جيڪي "تازو" منجهيل آهن، سڌي طرح باغ کان. گهٽ مفيد مادو جيڪي شين جي شين ۾ محفوظ آهن جيڪي ٻين ملڪن مان درآمد ڪيا وڃن ٿا، بهتر جي حفاظت لاء پروسيسنگ دوران ۽ پوء منجهيل آهن.
جيڪڏهن سبزيات کي تيز ڪرڻ جو رستو جلدي ٿئي ٿو، پوء اها صحت لاء اهڙي ڀاڄين جي استعمال جي مڪمل ضمانت ڏئي ٿي، جيتوڻيڪ اهي ڊگهي وقت تائين منجهيل آهن. منجمد ڪرڻ جو بنيادي رستو جلدي جلدي جو اصول آهي. جڏهن ڀاڄيون جلدي ڀڪندا آهن، سطح جي گرمي تائين بنيادي سطح کان گهٽ ٿيندي. اهو ڀاڄين جو رس ننڍڙو برف جي ڪرپٽل ۾ وجهي ٿو. جڏهن ڀاڄيون منجهيل آهن، ۽ هاڻي اهو موسم آهي، توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته فريزر ۾ حرارت مسلسل رکڻ گهرجي. جيڪڏهن گرمي مسلسل آهي، برفاني ڪرسٽل هڪ ئي طور تي سبزي سيلن ۾ ٺهيل آهن ۽ فائبر جي جوڙجڪ تباهه نه ٿيندي آهي. جلدي ڀاڄين کي منجهيل ٿيندو، فيض کي گھٽ نقصان پهچندي.
توهان کي اهو ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته منجمد ڀاڄين لاء انهن سڀني ويتنامن ۽ معدنيات کي محفوظ رکڻ لاء، جيڪو سياري ۽ چشمن ۾ گهڻو ضروري آهي، انهن کي صحيح طور تي فريزر ۾ ڀريل ضروري آهي. ڇهن، اھو ضروري آھي ته ڀاڄين ۾ ڀاڄين کي ڀريل يا خاص ڪنٽرولن ۾ پئجي وڃي، جيڪا گھٽ ۾ گھٽ ھڪڙو ھئڻ جي فضائي رھندي آھي. اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته ڀاڄيون صرف هڪ ڀيرو منجهيل هونديون آهن جڏهن ته انهن جي خاص طور تي پنهنجي مفيد خاصيتن کي وڃائي سگهجي ٿو. گڏوگڏ، جڏهن موسم اچي رهيو آهي ۽ توهان منجمد ڀاڄين کي کائڻ چاهيو ٿا، توهان انهن کي اڳ ۾ ئي نه ڇڪايو، ان کي پاڻي سان ڳنڍي ۽ ان کي مائڪرو ويڪرو اوون ۾ وجهي ڇڏيو. هن کان، ڀاڄين جو ڪارڻ پڻ وڃائي ٿو. جڏهن کاڌل، هڪ کاڌ خوراڪ، ڀاڄيون ڀاڙيندڙ فريزر کان فوري طور وٺي وڃي، ساسنيپن ۾، پريشر ککر وغيره وغيره کي ورتو وڃي.
صورت ۾ توهان ذخيرو ۾ پيليجز ۾ ڀاڄيون خريد ڪري، توهان کي ڌيان ڏيڻ گهرجي ته پروڊيڪل نرم نه ڪيو وڃي (اهو معلوم ناهي ته سبزي سان ڀريل ڪوري وقت ڪيترا ڀيرا ٿي ويو). توهان کي ڀاڄين جي ظاهر تي ڌيان ڏيڻ گهرجي. ان لاء ڀاڄين جي فائدن کي وڌائڻ لاء، انھن کي ھڪڙي پیکیج ۾ گھٽ ڪرڻ گھرجي. جيڪڏهن توهان رشوت يا ڪوما جي صورت ۾ منجمد ڀاڄين خريد ڪندا، ته هن جي پيداوار کي بار بار غائب ٿي وئي آهي. هنن ڀاڄين کان نقصان توهان کي حاصل نه ٿيندا، پر فائدو سڀ کان وڌيڪ گهٽ ٿيندو.
هاڻي اها موسم آهي جڏهن ڀاڄيون منجهيل ٿي سگهن ٿيون. جيڪڏهن سڀني ٽيڪنالاجيڪل قاعدن کي ڀاڄين مان حاصل ڪيو ويندو آهي ته توهان وٽيامن، مائڪليليشنز ۽ ٻين ڪارائتو مادو مڪمل طور تي حاصل ڪنداسين.