پهرين پينڪکي لاء ڪجھ تجاويز ڪجهه سببن لاء "گونگا" نه هئا، نه جگر، خاص طور تي ٻارڙن مان ٺهيل سڀني ماڻهن وانگر. پر اهڙي قسم جي پينڪڻ سان جگر ڀڻڻ سان گڏ انهن کي پڻ پسند ڪيو وڃي. اهو صرف هڪ سوادج آهي، پر عملي ڪاروبار جيڪو مستقبل جي استعمال لاء تيار ٿي سگهي ٿو ۽ منجهيل آهي، ۽ انهي کان پوء هڪ مائڪرورويو اوون يا هڪ پين ۾ ڀريل هو. مڪمل ڪرڻ لاء مناسب نه صرف جگر، بلڪ ڪڪڙ جي گبلن پڻ آهي: دل، وڪري. پر سڀ کان وڌيڪ اهم شيء اها آهي ته توهان هن شي کي ختم ڪرڻ چاهيو ٿا، اهو آهي، پينڪڪس پاڻ کي. ڪو ماڻهو سبزي جي تيل سڌو سنئون ڏانهن وڌائيندو آهي ۽ پوء فرينگ پين کي لائين نٿا ڪن. ٻين کي هميشه جلن مان پينڪڻ کي روڪڻ لاء ٻاجهه جو گلاس استعمال ڪيو. پر اتي هڪ ٻيو قديم طريقو آهي. پهريون، اهو بهتر ناهي ته هڪ جديد ٽانچ هڪ غير لٺ ڪوٺي سان گڏ، پر ٿورڙي لينڊ سان هڪ کاڌو لوڻ وارو پاسو. ٻيو، اهو انتهائي مضبوط باهه تي رکڻو پوندو، لوڻ جي هڪ پرت کي گهٽايو وڃي ۽ گهٽ ۾ گهٽ پنجن منٽن تائين. پوء لوڻ کي ٻاھر ڪڍو، صاف صاف سڪل ڪپڙي سان ڀريل پين کي صاف ڪر، ۽ توهان کي پينڪڪس بنائڻ شروع ڪري سگهو ٿا. اهڙي تيار ٿيڻ کان پوء، پينڪچي نچڻ تي لٺ ڪندو.
مادي- ڪڻڪ فلور 200 گ
- کير 500 ملي
- هوري ڪڪڙ 3 پي سي.
- کنڊ 1 ٽيچ.
- سٽي 1 لک.
- سج لڻندڙ سج جي تيل کان ٻه ٽٻر. ايل.
- ڪڪڙ جگر 300 ج
- انون 2 پي سي.
- گاڏين 1 سي.
- سج لڻندڙ سج جي تيل کان 3 ڪڇو. ايل.
- مکڻ 30 ج
- سٽ 1 پنچ
- ڪڪڙ ڪارو ڪارو 0.5 اسپين.
- مرحلو 1 مڪمل ڪرڻ لاء اسين 2 وچولي بلب ۽ 1 وڏو گاڏيون وٺو. سبزي شين جو پٽي.
- مرحلو 2 کي جگر کي ڏنو ويندو آهي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي.
- سارو 3 سٺو ڀريل پين کي وڌايو، گاڏين سان گڏ سبزي جي تيل جا 2-3 چمڪندڙ ڍڪ ۽ ڳري پياز شامل ڪريو.
- مرحلو 4 اسان فيننگ پين مان تيار ڪيل ڀاڄيون ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ ساڳئي تيل ۾ جگر کي وڌائڻ، لوڻ ۽ مرچ کي ذائقو ڏيڻ.
- مرحلو 5 اسان گوشت کي ڀريل جي ذريعي گرم گرم جگر ۽ برباد ڪيل ڀاڄين کي گذاري ڇڏيو آهي، جڏهن ته مکڻ شامل آهي.
- قدم 6 ڀرڻ ڪکو.
- مرحلو 7 آڱر ۾ آڱريون هڻڻ لاء، اٽو، کنڊ ۽ لوڻ.
- مرحلو 8 اسان ان کي آندل پوکي ڇڏيو.
- قدم 9 جڏهن ٿڌئي بيمار ٿي ويندو آهي، ڪمري کير 2-3 چمڙن کي شامل ڪيو، آسانيء سان گوڏن ڀريو ته ڪو لامپس نه آهي.
- سارو 10 ڪافي جو مائڪرو آهي.
- مرحلو 11 هڪ سٺو گرمي پائن ۾ پينڪڪس ڪيڪ ڪريو، هر وقت ان کي ٿلهو برش سان سبزي پيئڻ سان گڏ (تقريبن 10-13 پانڪڻ حاصل ڪيا ويندا).
- پوئتي جگر کي پينڪڪي تي وجهي ڇڏيو.
- مرحلا 13 ۽ احتياط سان گڏ پينڪ لفاف ۾ "لفافي" ۾ جگر سان گڏ.
- مرحلن 14 جين کي ختم ڪرڻ سان جگر ڀرڻ سان ٿڌو يا گرم ٿي سگھي ٿو.