- ڪڪاسي (ترڪي مين) - 200 گرام
- چانور 600 گرام
- Lamb - 800 گرام
- آنس - 100 گرام
- گاڏيون. 600 گرام
- برسن - 1 ٽٿ
- مرچ مرچ - 1 ٽڪرا
- خاڪ - 2 ٽيچون
- Cumin - 1 چمچ
گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪن تائين تڪليفن ۾ چڪاسي ضرور پوندي. چانهه سوڪ اڳ ۾ 1 ڪلاڪ لاء. سڌو سنئون، اسان حقيقت سان شروع ڪريون ٿا ته اسان هر هڪ کي ننڍي ڪڻڪ جي ڊيگهه ۾ 3 ڪلو ميٽر کنيا ويندا آهيون. گاڏين ۾ ڪٽي، کاڌ خوراڪ. اسان حوالو وٺي وٺو، اسان ان ۾ سبزي جي تيل کي گرم ڪنداسين. سون جيسين پياسين ۽ جوش رکون. جڏهن ته اناج تي ڳاڙهو ٿئي ٿو، اسان ان کي گوشت شامل ڪيو ۽ ٻي گرم 7-8 منٽن تائين تيز گرمي جاري رکون ٿا. ان کان پوء گاڏيون شامل ڪريو ۽ ٻيو 3-4 منٽ ڀريائين. هاڻ اسان کي پاڻيء جي قلعي ۾ وجهي ڇڏيو آهي، تنهنڪري پاڻي برهمڻ جي مڙني مواد کي محض رکندو آهي. اسان مشعل ۾ مشڪ ۽ مرچ وجهي رکون ٿا. فوري طور تي اڳوڻي ڪڪڙپس شامل ڪريو. سليم، تيسين ۽ وچولي گرمي تي جهلم وڌو. ھن فارم ۾ ھڪڙو 10 منٽ ٺاھيو. هاڻ، لوسن ۽ مرچ مرچ کان سنڊرن مان ٻاهر ڪڍيا ويا آهن ۽ ان جي بدران اسان چانورن کي وڌايو آهي. بغير ڪنهن کي بغير وڌائڻو آهي، اسان کي ختم ڪرڻ جاري رکون ٿا. جڏهن پاڻي صاف ٿي ويندو، چانورن کي نرم ٿيندو. ريگھر ڏانھن لوسن ۽ مرچ موٽيو، جراح شامل ڪريو. گھٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽتائي، ڪولڊين کي ڍڪڻ سان ڍڪيو ۽ 20 منٽن تائين بيهڻ گهرجي. پوء جلدي سڀني مواد کي گڏ ڪريو ۽ ميز تي ڀريو. Pilaf ڪڪڙين سان ملتان کان تيار آهي!
خدمت: 8-9