ٻن قسمن جي آلو مان پولينڊا پوئين ٻنيء مان هڪ پراڻي کاڌ خوراڪ آهي، ۽ خاص طور تي اٽلي جي اتر ۾، خاص طور تي Lombardy، وينينو ۽ ويلو ڊي آسٽا جي الپائن ۽ ويجهو الپائن جي علائقن ۾ ورهايل آهي. پالينا جي قسمن اٽو جي ٺهڪي تي منحصر آهي: خاص طور تي پولا ۾ ڪنڊي اٽو شامل آهن، ۽ ڪن علائقن ۾ اٽو ۽ بڪواٽ اٽو جو عام ڀاڱو عام آهي. والٽيلينا، برگامو ۽ برسريا ۾ پولينٽڪ رنگ تمام عام آهي. هن جو نالو لفظ "tarai" مان ايندو آهي، جنهن جو مطلب آهي "ڊگهو لٺ"، جيڪو تاريخي طور پولينڊا روڪيو ويو آهي. رام جو ڪارو رنگ بڪواٽ اٽو ڏيندي آهي، جيڪا ان ۾ داخل ٿئي ٿي، جيڪا ان کي وڌيڪ ڪارائتو خاصيتون ڏئي ٿي. عام طور تي رام سان گڏ تازي ڌڪيل آهي، ۽ مختلف سلوامي ۽ هيم.
مادي- مک جي سنگهه 200 گ
- مکڻ 30 ج
- گرگونزولا پنيس 50g
- ڳاڙهو 2 پنچ
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه 1 چوڪ
- کير 200 ملين
- ڪڻڪ جو اٽو 1 tbsp. ايل.
- مرحلا 1 توهان کي تيار ڪرڻ لاء پولنالا ڪٽي (ماکي ڳاٽ، يا مک مک ۽ بڪواٽ اٽو جي ٺهيل)، مشغول، کير، گوروونزولا پنيس، مکڻ، اٽو، لوڻ ۽ مرچ جي ضرورت هوندي.
- مرحلو 2 ليٽر لي ليٽر پاڻيء تي آڻيندي، ۽ پوء جلدي هڪ طرف سان سڌو لڳل، اٽو وڌو، جيئن لڏپلاڻ نه بڻائڻ. 45 منٽن تائين تمام گھٽ گرمي تي کائڻ، ساڳئي هدايت ۾ هر 5 منٽن تي روانا ٿيا.
- مرحلي 3 چٽ تيار ڪريو. مکھن کي ڳڻي ڇڏيو ۽ ھڪڙو آڱر وڌو. چڱي طرح سان لڳل.
- چئن کير جو گلاس شامل ڪريو ۽ چوري جو ٿڪايو جيستائين ٿڪايو.
- مرحلو 5 گوروسنزولا پني کي شامل ڪريو، ٽڪر ٽڪر ڪريو، ۽ ان کي چاس ۾ پٽي ڇڏيائين.
- قدم 6 جڏهن پالتو تيار ٿئي ٿي، مکھن وڌو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. پنيس جي چادر سان گڏوگڏ، گورننزولا جي ٿورڙي پولٿا ۾ ڪجهه ٽڪر لڳايو.