آلو ۽ ليڪس تان سوپ خاليو ويشوئيس جيڪڏهن گرمي ۾ گرميء ۾ توهان کي سوپ، خاليو سوپ لڳائڻ چاهيندا آهن، ۽ جيڪڏهن توهان صرف سوادج، مطمئن ۽ سٺي خواهش جو عاشق آهيو، ته هي سوپ توهان جي سڀني ضرورتن کي پورو ڪري ڇڏيندي ساڳيء طرح. اهو تمام تيز ۽ سادو تيار ڪيو ويو آهي، اهو ان لاء ڪيتريون ئي پراڊڪٽ نٿو وٺي، پر نتيجو شاندار آهي. پنهنجي اصل نالو سان ڪنهن کي ڍڪڻ وانگر، وشويو سوپ پنهنجو تاريخ آهي. ڇوته توهان هن نالو جو پهريون حصو ڄاڻيو ٿا. هن سلسلي جي کاڌا تي، اسين ٽيليويزن جي اشتهارن مان روزانه ٻڌي، پر ڪجھه ڄاڻن ٿا ته هي تيلل اسپرنگس سان فرانس ۾ واقع رونٽ جو نالو آهي. هن جي اڳيان اچڻ هڪ ننڍڙو ڳوٺ آهي جتي اسان جي سوپ جو طريقو ليکڪ ليوس ڊيا وٽان آهي. هڪ دفعي هن آمريڪا ڏانهن ايجاد ڪئي، جتي هن رٽ-ڪارلنٽن هوٽل ۾ شيف جي حيثيت ۾ ڪم ڪيو. 1917 جي گرمي گرمي ۾، هو غير دوستي سان پنهنجي والدين ۽ انهن جي آمدني جو ذڪر ڪري ٿو، جيڪي پنهنجي پوٽي ۽ ماء کي تيار ڪري رهيا هئا. مون کي ياد ڪيو ويو ته گرميء ۾ آلو سوپ سان ٿڌو کير سان ڪيئن ٺهڪي، ۽ ڪيئن مزيدار ٿيندو هو. گراهڪن کي مهرباني ڪري هوٽل جي هوٽل کي خوش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ويو، لوئس ۽ پهريون وشويوسوز سوپ پکايا، جنهن کي هڪ نالي جي ٻاهرين ملڪن جو نالو ڏئي رهيو آهي.
مادي- ليڪس 1 سي.
- آلو 4 پي سي.
- مکڻ 30 ج
- ڪريم 125 ملي
- ڪڪڙ جو ڏهه 700 مل
- کير 1 پونچ.
- گرائونڊ نوٽي 1 ٽيچ.
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه 1 چوڪ
- ڳاڙهو 2 پنچ
- مرحلا 1 ڪوڙي سوپ ويشويو ٺاهڻ لاء ڪڪڙ برائو گرم گرم هجڻ گهرجي، گهٽ ۾ گهٽ گهٽتائي 25-30٪ ٿڪڙي ڪرڻ لاء ڪمان بهتر آهي، آلو، ٽيڪس، کير ۽ مصالحت.
- مرحلو 2 جي ليڪن سان گڏ سوراخ جو اڇو حصو ڪٽي.
- مرحلو 3 هڪ ساسن ۾، مکھن کي ڳري ۽ لڪن کي وڌايو.
- مرحلن تي جوش جذبا ساوڪ تيسين وچولي گرمي تي گرم، پوء ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته اهو گلابي ڦري نه ٿو.
- قدم 5 پٽي ۽ آلو ڪٽي ڪريو.
- قدم 6 آلو شامل ڪري پياز ۽ ٿڪايو.
- قدم 7 برائو ڪٽو ۽ 20-25 منٽن تائين آلو تيار ڪرڻ تائين کائيندا.
- مرحلو 8 پوء کير، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو - گرميء تان هٽايو.
- قدم 9 وشويوس سوپ وجهي ڦوٽو ۾ وجهي ۽ ان کي هڪ عام ڪاميٽي ۾ ڦوڪيو.
- پگهار 10 پڪي مڇيڊ آلو منتقل ڪيو ساسسلن ۾، نميم ۽ 0.5 پيڪ جو ذخيرو، لوڻ ۽ مرچ کي مزو ڏيو.
- قدم 11 ٿڌي گرم، پر ھڪڙو ٻيھر نه آڻيو. سوپ ويشويو کي خدمت ڪري گرم يا سرد ٿي سگهي ٿو، تازو پياز سان ڳريل هجي.