- پورڪ - 1 کلوگرام
- بال - 5 ٽڪر
- اڇو مٽي شراب - 1 گلاس
- سوٽي، مرچ، موسم سازي - - ذائقو ڪرڻ
- سبزي وارو تيل - ذائقو ڪرڻ (پوکڻ لاء)
گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ اڇو ڪريو! پياز صاف ٿين ٿا ۽ اڌ بجت ۾ ڪٽي ويندا آهن. ان کان پوء اسان گوشت کي سبزي جي تيل کي موڪليائين يا موٽن کي سٺو ڀريل پين لاء گرايو. سڀني کي ڍڪ ڍڪيو. ماسڪو کي رس ڏيو وڃي. جيترو ئي گوشت جو رس ڏنو آهي، وچ واري گرمي تي تقريبا 5 منٽن لاء پنڌ ڪري ٿو، ان کي باهه گھٽايو، ان کي ٻيهر ڍڪايو ۽ تقريبا 10 منٽن لاء اسٽو. سليم، مرچ، ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو. گوشت کي چيڪ ڪريو - جيڪڏهن اهو نرم نه ٿئي، پوء ٿورو پاڻي وڌايو ۽ لذت جي وچ ۾ لڳل وڌو. بعد ۾ پاڻي صاف ٿيڻ کان پوء گرميء کي وڌايو ۽ گوشت کي سونهن زرا ڏيو. پوء ھڪڙو اڇو سينو شراب (250 ملي) شيشي جي ھڪڙي کي ڀريل وجھي. وچولي گرمي تي 10 منٽ لاء اٿو، پوء ڦڙي سان ڍڪيو، باھ ۽ اسٽو کي ختم ڪريو جيستائين شراب مڪمل طور تي ختم ٿي وڃي. گوشت کي ھڪڙي سنھن جي سونھن رنگ ڏانھن موٽڻ گھرجي. پوء ان کي شامل ڪريو. وڌو، لوڻ، مرچ مصالحو شامل ڪريو. ان کي باهه وڌو ۽ ساوڪ ئي ساوڪ سونا آهي. آخر ۾، موهيندڙ هن جيان نظر اچي ٿي. اسان شيش ڪاباب تختن ۾ تبديل ڪريو، پیاز جي انگن سان سجدو ڪريو، تازو ڀاڄيون ۽ ميز تي خدمت ڪريو. بون اشتياق!
خدمت: 4