- سرجن - 1 ٽڪرا (1 رپيا)
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر
- مکڻ - 2 آرٽ. چمڙن جي
- زيتون تيل - 2 شيون. چمڙن جي
- سرگر - 1.5 س. اسپون (سائيز يا بيلنسامي)
- شهزادي - 1 پيس
- ڇڪڻ وارا - 100 گرام
- گرائونڊ غذائي - 10 گرام
- سوٽي، مرچ - ذائقو ڪرڻ
- سبزي - ذائق ڪرڻ لاء (سلاد، ڪڪڙ، پيالي مرچ، گرين) سجاڻ لاء.
سڀ کان اول، سرد پاڻي ۾ هلندڙ گنجائش کي ٿڌو آهي. هي مڇيء کي ڌڪڻ کانپوء دستانو استعمال ڪرڻ جو يقين رکجو، جيئن زخمي ٿيڻ جي لاء نه. پوء مڇي ڪٽي بورڊ ڏانهن منتقل ڪري ۽ ان کي اسڪيل کان صاف ڪريو. صاف اسٽار کي "دم سان بالا" کان دم تائين سر هجڻ گهرجي. اڳيون، گلي کي ختم ڪريو، پيٽ جي مٿي سان گڏ ۽ گبل ڪڍي وٺو. پريتونيم احتياط سان صاف ۽ ڪيترائي ڀيرا ڌوڙيا ويا. جڏهن ته پروسيسنگ اسٽوريج جو عمل ختم ٿيڻ ۾ اچي ٿو، پاڻيء کي وڏي ساسپين ۾ پاڻي آڻيندي ۽ ان کي مضبوط قلعو آڻيندي. ٽڪندڙ پاڻي ۾، اسين لفظي چند سيڪنڊن لاء گرافي کي گهٽايو ۽ پوء فوري طور تي مڇيء کي ٿڌو پاڻي سان ڀريندا. انهي کان پوء، آساني سان چمڙي ۽ ڄمڻ کي هٽايو. اسان مڇيء کي لوڻ سان مچائي ڇڏيندا آهيون ۽ تقريبا 40-60 منٽن تائين ڪمري جي گرمي تي ڇڏي، انهي سان مڇيء جو رس ڏيندو آهي. هن وقت، اسان چٽ تيار ڪنداسين. چاس کي ٺاهڻ لاء اسان کي گوري ۾ هڏن کي پچائڻو پوندو. ان کان پوء اسان هڏن کي صاف ڪريو ۽ زردي کي الڳ ڪريو. چٽ لاء، اسان کي ضرورت آهي. هڪ آرام سان گودام ۾، يوز کي گريٽ ڪريو، پوء ڪٽي ڪمي، گرڳ نٽمگ، مکھن ۽ بالامامڪ يا گلابي وڪري شامل ڪريو. سڀني کي ڌيان سان ملندو. ان کي هڪ جهڙي پختي رنگ سان خوبصورت رنگ هجڻ گهرجي. مڇيء جو رس ڏيڻ بعد، اسان تند کي گرم ڪرڻ (190 گرام.)، سبزيات واري تيل سان گڏ ملائڻ وارو پيڪيو، مڇي ڀريل ۽ مڇيء تي پکڙيل آهي، مڇيء تي تيار ٿيل زيتون، زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس اڌ سان گڏ مٿاهون ڪن ٿا. اسان 20-30 منٽن تائين ھڪڙو اڳوڻي اوون ۾ پڪل وجھي ڇڏيو. اسان تندور مان گرايو ڪڍو، ان کي پوئتي پٽن سان ڍڪيل هڪ کاڌ خوراڪ ۾ تبديل ڪريو، ڀاڄين سان سجدو ڪريو ۽ ميز تي خدمت ڪريو. بون اشتياق!
خدمت: 5-6