ڪڪڙ وارڊ تسلسل سان گڏ ڪڪڙ
4 سرونگ
تياري: 7 منٽ
نسخ طرفان تيار ڪيل: 13 منٽ
2 ڪٿان اٽو جو چمچو 1/4 چمڪندڙ لوڻ جو. 1/4 اسپين جو تازو مرچ مرچ؛ 4 ڪڪڙ اڇا بغير ۽ هڏا (450 گرام) کان سواء؛ 1 - ناپاک ٿيل ڪڪڙ جو پيالو؛ 1/4 سفيد شراب جو پيالو؛ 1 tbsp. هڪ سرسري چمچا؛ 2 ڪٿان زيتون جو تيل جو چمڙو. 2 ڪٿان چمڪندڙ کاڌ خوراڪ 2 ڪٿان ڪٽ جي ٽوڙي جو چمڪندڙ خشڪ مانيء جو 4 سلائس.
اٽو مٽي، لوڻ ۽ مرچ گڏجي هڪ آلو ٿانو ۾. هلڪو جلدي برائيٽ کي ٺهڪي ۾ وجهي ڇڏيو. ڪي به نهايت باقي اٽو ڇڏيندا آهن. ٿانو ۾، ذوق، شراب ۽ سرسري جو 1 پيالو گڏيو. الڳ ڪريو. ڪنڌ 1 پٿرا وڏي تيل ۾ وڌ تيل وڏي گرمي کان مٿي (تيل کي شروع ڪرڻ نه گهرجي). ٿڪڻ واري پن ۾ گوشت وجھو، وچ ۾ 2 منٽن تائين سون جي وچولي ۽ وچ کي باهه تائين وڌايو. هڪ پليٽ تي گوشت رک باقي چمڙي جو تيل هڪ فريڊنگ پين ۾ وڌايو. وچ ۾ ڪٿان 30 سيڪنڊن تائين وچولي گرميء جي وچ ۾ واڪ ۽ کاڌا کڻڻ ٻيو 30 سيڪنڊ لاء اٽو، ميڪو ۽ کائڻ شامل ڪريو. ان کي شراب جي ملازمت ۾ اڇو ڪريو ۽ چشمي کي گرمي گرميء کان وڌيڪ پنڌ تي آڻيو. گوشت کي ڀريل ٽڪڻ ۾ وجھو ۽ گوشت جي ٻاڦ ۾ وجهي ڇڏين. وچولي کي گرميء کي گھٽائڻ، ڪپڙا ۽ هر طرف تي 2 منٽ لاء ڌڪڻ، جيستائين ڪڪڙ پکايا ويندا. جيڪڏهن چڪڻي تمام گهڻي ٿڌي آهي، ان جي شيشي جي باقي باقي ٽن مهينن سان ڳاڙهو ڪريو. ٽوٽي شامل ڪريو. 4 ميدانن تي ٻاهر نڪرڻ ۽ اطالوي ماني سان خواهش طور ڪم ڪري ٿو. غذائي قيمت جي ضبط ڪرڻ (1 سينو، 1/4 پيٽ جي چادر): 223 ڪيڪال، 8 گ وائيس (34٪ ڪيڪل)، 1 سينٽي گريبان کٽي، 5 گ ڪاروهائيڊريٽ، 28 گ پروٽين، 1 گ فائبر، 24 ميگا ڪلوڪٽر، 1 ميگا لوھ، 442 ميگا سوڊيم. باقي باقي باقي راسل راسسٽ کولائي ماسي آلو، هڪ ننڍڙو پاڻي شامل ڪن ٿا، ۽ برف لاء فارم ۾ پڪڙيو. منجمد بيسيل ڪعب جو سوڊ ۽ ساسن ۾ شامل ڪريو.
پني پادري
ھولڊ ڪشادو، ناپسنديده ڪيو ويو سينڌ ۽ کيردار پنيس، ھڪڙي پنيس مارڪوون جي ھڪڙي خدمت ڪري کیلسيم جو ھڪڙو وڏو ذريعو آھي، جنھن کي توھان جي روزاني جو اڌ حصو ڏيون.
4 سرونگ
تياري: 10-15 منٽن
نسخ طرفان تيار ڪيل: 20-25 منٽ
3 هزار گرام پادريء جي مختلف قسمن جو "رويڪي"؛ 1/3 ٿلهي موٽن جي مواد سان ڳاڙهو آڱر؛ 1 (420 ج) ٿڪيل ٽڪري مان، ڪڻڪ ۾ ڪٽيو (رس جي بغير). 1 فوٽ (1 ملي ايم ايل) جو ٿڌو ڀڃي کير يا 1 ليٽر ڪپڙي واري کير جو کير؛ 115 گرام (1 گلاس) کاڌا غير فاس پنيس "شاهد" ڊيج مورن جي 2 چمچون؛ 1/2 ڪلو ميز ڪارو مرچ؛ 1/8 زمين جا ماپ 2 ڪٿان چمڪندڙ کاڌا؛ 2 ڪٿان گريري ٿيل پنيس جو پيالو "پرسنس".
اڳوڻي تند 175 کان. هن هدايتن جي مطابق پادريء کي پسمانده کائڻ سان. پاڻي ڀريو، پاڻيء جو 1/3 پيالو رکين، ۽ پيسٽ کي هڪ وڏو ٿلهي تي منتقل ڪريو. جڏهن ته پادا اڃا گرم ٿي آهي، ڳاڙهو وڌو، پاسو ۽ ٽماٽ مان پاڻي. ان کي ڇڏي ڏيو. وچولي کي وچ ۾ ساوڪڻ وچ ۾ گرميء جي گرميء کي گرمي ڪريو جيستائين ساوڻ کان ٿورو گهڻو بلبٽ ٿيندي. پنيس، سرواڻ، مرچ ۽ نٽمڪ ۽ سستيء جو ڪنارو شامل ڪريو، جيستائين پنيس پٽي وينديون. پادريء ۾ پني جي ٺهيل رکون ۽ ان کي ساسپين ۾ وجهي (نتيجو وارو نموني بلڪه مائٽي وارو آهي، پر ان کي تند ۾ ٿڌو پوندو). مانيء جي ماني کي "پرسمن" سان گڏ ڪريو ۽ مرکب سان ڇڪيو. 20-25 منٽن کان سواء، پاسو کان سواء، پادا زرخيز ڳاڙهو ڪرش سان ڍڪيل آهي. تغذي قيمت جي خدمت ڪرڻ (2 پيز): 484 ڪيڪال، 7 گيٽي (12٪ ڪلوڪ)، 3 سينٽي گندگي کپي، 79 گ ڪاروهائيڊريٽ، 28 گرام پروٽين، 4 گائي فائبر، 466 ملي گرام، 3 ملي گرام، 464 ملي گرام سوڊيم.
ترڪي ۽ ڪشمي سان گڏ جواس وارو آلو
ترڪي جي سيني سان زمين جي گوشت کي وڌائڻ، توهان کي 100 ڪيڪريا لاء هي کاڌو "ڪٽي" ڪري ڇڏيو آهي.
4 سرونگ
تياري: 15 منٽ
نسخ طرفان تيار ڪيل: 15 منٽ
زيتون جو تيل 4 چمٿون؛ 1/2 ڳاڙهو ڪپڙو کاڌو؛ 2 ڪٽ گاڏيون؛ 2 ڪٽيل ٻيريون اسٽڪر؛ 2 ڌاڳو ٿيل لوسن جو ڳوڙهو؛ 450 گر کان گوشت جي سيني مان گوشت ماني؛ خشڪ خشڪ جو چوتو؛ 1 چچا چرس خشڪ آسواندو؛ 1/4 ڪڪرن جو ڪارو ڪارو مرچ؛ 1 برتن (800 گ) جو تعلقو؛ 3 وڏا يا 4 وچولي آلو (450 گرام)، سائيز ۽ مٽيء جي ڊيگهه ۾ 5 ڪلو ميٽرن ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهن. 1/4 پيالو گھٽ آڱر آڱر؛ 2 ڪٿان چمڪ جو چمڙو؛ 2 ڪٽندڙ سائي پياز.
تندور 200 کان. وڏي وڏي ڀريل ٽولي ۾، وچولي گرمي جي مٿان 2 مکسي جي گرمي کي گرمي (جيڪڏهن توهان گهٽ ۾ گهٽ 30 سينٽي فيشن جي رفتار نه هوندي آهي، وڏو وڏي ساسن استعمال ڪريو جنهن ۾ سڀني اجزاء مناسب آهي). جوز، گاڏين، ٻرندڙ ۽ ٿسن ۽ 3 منٽن تائين وڌو، جيستائين ڀاڄيون نرم آهن. فرنگي ٽڪرين مان ڀاڄيون ڪڍي ڇڏيندا آهن. ساڳي ئي پن ۾، تيل جي باقي 2 ٽي پيسن تي وچولي گرمي جي مٿان. 3-5 منٽ لاء، ڪڪڙڻ کان پوء ترڪي ۽ ڄمڻ کان پوء، ٿڪڻ دوران ٿانو ٿڪايو. ڪريٽو، آسيگن ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ. ڀريل تيل تائين ڀاڄيون ۽ ٽڪريء کي شامل ڪريو ۽ ٻيڙو آڻين. گرميء کي گهٽتائي ۽ 5 منٽن تائين گھٽ گرمي تي مٿي ڪرڻو آهي، جيستائين اهو مٽيء کي چٽو ڪيو ويو آهي ۽ چٽ جي ٿڌڻ. ساڳئي وقت ۾، آلو هڪ وڏو ساسن ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان سان گڏ پاڻيء ۾ وجهي. مضبوط باهه تي چشمي جي جاء تي هڪ جاء تي آڻيو. 8 منٽن تائين کاڌو ڪريو جڏهن ته آلو نرم ٿي وڃي (توهان اهو هڪ ڪانٽو سان لڳائڻ جو اندازو لڳائي سگهو ٿا). پاڻيء جو پاڻي پيالو ڪريو ۽ آلو چرس ۾ سسوسي تي ڪڙو ڪرڻ کان پوء، خاڪ کريم ۽ کير شامل ڪرڻ. موسم ڪارو مرچ سان ذائقو ڪجي. ساوڪ جوش شامل ڪريو ۽ ميڪل آلو ٿلهي گھٽ مائٽي هجڻ گهرجي، تنهن ڪري مان مٽي گوشت لاء آسانيء سان ٺهرايو وڃي، جيڪڏهن مسڪين آلو ڪافي صحيح نه هوندا، ٿوري وڌيڪ کير شامل ڪريو). گوشت جي ٺهڪندڙ ھڪڙو گڻ، گرمي مزاحمڪ ڊش ۾ 23 ڪلو ميٽر ويڪر يا ايڪو ڪوسرر جي وچ ۾ منتقل ڪريو. ڇڪڻ واري ڇانو کڻي چمچيو ۽ ساوڻ تي پرت سان ٺهيل آهي. ڪنگري واري ٽوڪ تي ٽوڪ ڪريو (صورت ۾ مٽي ڦاٽيون ڊاهي وينديون) ۽ 12 کان 15 منٽن تائين رسيو وڃي، يا اهو آلو ته هونء به سون سون ڳاڙهو ۽ بلبل سان گڏ ڪن. غذائي قيمت جي خدمت ڪندي: 370 ڪيڪال، 8 گ وائيس (19٪ ڪيڪل)، 2 سينٽريل باهه، 47 ڀ ڪيو ڪاربوهائيڊريٽ، 33 گرام پروٽين، 7 گ فائبر، 297 ميگا ڪلوڪيم، 6 ملي گرام، 426 ميگا سوڊيم.
چانهن جي سوپ سان گڏ ڪڪڙ
کثافت ۾ هي سوپ هڪ اسٽو جهڙو آهي. سائيز کي شامل ڪرڻ، توهان کي مڪمل رات جو ماني يا رات جو رهو.
4 پوزيشن
تياري: 5-10 منٽ
نسخ طرفان تيار ڪيل: 18-22 منٽ
زيتون جو تيل يا ٻيو سبزي جي تيل جو 2 چمچ 1/2 ڳاڙهو ڪپڙو کاڌو؛ ڪٽ ڀريل مرچ؛ ڳاڙهو 1 پيالو گاڏيون؛ 2 ٻاڦ وارا لوڻ جون ٿڌيون. 450 گرين ڪڪڙ جي بغير بغير ۽ هڏا، سائيز ۾ 2.5 ڪلو ميٽرن ۾ ڪٽي؛ 2 بي پٽ جا. خشڪ خشڪ جو چوتو؛ 1/4 ڪڪرن جو ڪارو ڪارو مرچ؛ 1/4 گرين گراه جو ساٿ، 4 ڪڪڙ اڻڄاتل ڪڪڙ؛ ڳاڙهو ڪڻڪ جو پيالو؛ 2 ڪٿان چمڙن جو تازو اڀرندڙ
ڍنڍون
آٽو 1 پيالو؛ بیکنگ پائوڊر جو 1 چادر 1 tbsp. اڻڄاتل مکھن جو چمڪ 1/2 پيالو گھٽ فٽ کير؛ 2 ڪٿان چمڙن تي کاڌ خوراڪ
گندو لوڻ سان هڪ وڏو ڳاڙهو چشمو آهي، تيل جي وچولي گرمي مٿان. پياز، پيپراڪ، گاڏين ۽ لوسن شامل ڪريو ۽ 2 منٽ لاء فلايو. 5 منٽ ۾ ڪڪڙ سينن ۽ ڪڪڻ کيڏڻ، جيستائين اهي سڀئي طرفن تي ڳاڙهو ڪڻڪ سان ڍڪيندا آهن. بي پاڙا، ٺيري، مرچ ۽ ٻج شامل ڪريو. ڪڪڙ برائوٽ شامل ڪريو ۽ ڪوف ڪرڻ لاء. 5 منٽن تائين گرمي کي گرميء جي گهٽتائي ۽ پچائڻ. ان کان علاوه هڪ وچولي گود ۾، اٽو ۽ پائڻ وارو پائوڊر ملائي ٿو. هڪڙو ڪٽو استعمال ڪندي، اٽو آڻ سان گڏ مکڻ سان ٺڪرايو وڃي. کير ٺاهيو ۽ چڱي گڏ ڪرڻ لاء گڏوگڏ. جوش ۽ مزي شامل ڪريو. سوپ تائين مائر شامل ڪريو ۽ هڪ ٻيھر آڻڻ لاء. وڏي چمچا استعمال ڪندي، سوپ ۾ اڇلائي 8 گنگا ڦڪرين جي شڪل ۾. ڪپڙا 8-10 منٽن تائين لٺ کان گھٽ گهٽ گرميء کي کائيندا آهن، ايتري تائين جاگھر پکايا ويندا آهن ۽ نرم ٿي ويندا آهن (اهي انهن کي رابطي سان تنگ هجڻ گهرجي). باهه کان سوپ هٽايو ۽ لورن جي پنن کي ختم ڪريو. پليء سان گڏ پلنگ تي گونگي سان گڏ وڌو ۽ تازو اجمود سان گڏوگڏ. غذائي قيمت جي ضبط (1 پيالو سوپ، 2 گولم): 346 ڪيڪال، 8 گيٽي (21٪ ڪيڪل)، 3 سينٽي ويڪرو، 39 گ ڪاروهائيڊريٽ، 28 گ پروٽين، 5 گائي فائبر، 185 ميگا ڪلوڪيم، 4 ملي گرام، سوڊيم جو 690 ايم.
ڪڪڙ سان ڪڪڙ سوپ
ڪڪڙ مان 4 پيالو مٽي سان ڀريل لوڻ سان ڀريل، ڪڻڪ ڀاڄين جا ٻه ڪپڙا ڪڪڙ گوشت ۽ ڪپڙي جا ڪپڙا؛ 10 منٽن لاء گھٽ گرمي تي کائڻ. کٽي تازو اڪري سان گارنش. خدمت: 4. هڪ ئي خدمت ۾: 104 ڪيڪال، 2 گهي.
پيزا پيسٽو ۽ پيالا سان ساس سان
روئي جي 450 گرام (يا ٿڪيل) پيزا آلو 40 ڪلوميٽر قطر جي ڪيڪ ۾ وڌايو ۽ اهو بيڪنگ شيٽ تي رکي. خشڪ کان وٺي ختم ٿيل پيسٽو ساس جو 1/3 پيٽ تي رکي ۽ سڄي سطح تي پکڙيل آهي. جن سان گڏ 280 گندم ۽ خشڪ ڪشما ۽ خشڪ ڪڻڪ جي پوک ڪئي وئي آهي. 8-10 منٽن تائين 230 سي تائين ڪيڪ ڪريو جڏهن ته پنيس پٽي ۽ پزا جي ڪنڊن تي گهيرو ڪيو ويندو آهي. خدمت: 4. هڪ ئي خدمت ۾: 473 ڪيڪال، 16 گهي ٿڪ.